Aslında Orta Batı’dan Olmayan 8 Popüler “Ortabatı” Yemeği—Bunu Yiyin

Midwest, her bölgeye özgü mutfaklara sahip, çiftlikler, şehirler ve göllerden oluşan geniş bir bölgedir. Ve bu yemeklerin memleket avantajı olsa da, bu “yerli” yemeklerin çoğu başka yerlerden geldi – Kuzey Avrupa ve Alman Eski Ülke etkileri her yerde. Bu nedenle, Ortabatı’da peynirli lor ve kremalı şekerli turta gibi şeylerin tadını çıkarırken, bu popüler Ortabatı yemekleri aslında Ortabatı’dan değil. Çiftliği onun üzerine koyabilirsin.

İLGİLİ: 2022’de Göbek Yağını Eritecek 22 Yemek

Shutterstock

Bu basit turta – şeker, un, krema, vanilya ve hindistan cevizi – Hoosier Pie olarak da bilinir ve Indiana’nın resmi olmayan turtasıdır. Indie Star’a göre 1800’lerde Quaker ve Shaker yerleşimcileri -Alman ve Hollandalı göçmenler ve Appalachia’dan kuzeye hareket edenlerle birlikte Indiana’ya göç ettiğine inanılıyor. Ama kanıt pastada.

Kızarmış Mantı Ortabatı Yemeği
Shutterstock

Bu ekmekli, derin yağda kızartılmış yemek, St. Louis’deki favori uygulamadır. Sığır eti veya peynirle doldurulmuş bu altın-kahverengi mantı çıtır çıtır ve Parmesan peyniri ile serpilir. Lombardo’nun St. Louis bölgesinde çeşitli konumlarda bulunan restoranları, Sicilya’dan Amerika’ya kızarmış mantı getiren ilk kişilerden biri olduğunu iddia ediyor; Explore St. Louis’e göre 1930’lardan itibaren menülere dahil edilmiştir.

İLGİLİ: Herkesin (Gizlice) Sevdiği 16 Eski Moda Çikolatalı Tatlı

Bargu
Shutterstock

Kentucky’nin en sevdiği güveç, kalabalığın favorisidir. Tipik olarak en az üç farklı et ve bamya ve lima fasulyesi gibi birçok sıra dışı sebze ile yapılan yavaş pişirilen yemek, İç Savaş öncesi günlerine kadar uzanır. Bir teori, bir Fransız şef tarafından icat edilmiş olmasıdır – ancak kelime, GotLoisville.com’a göre İngiltere’den de geldiğidir. Kökeni ne olursa olsun, burgoo ve burbon, Kentucky Derby’de her zaman kesin bir bahistir. Ve Kentucky’nin bir Ortabatı eyaleti olup olmadığını tartışanlarınız için, birçok kaynak, çok kuzeyde olduğu için hem Ortabatı hem de Güney etkileri olduğunu söylüyor.

haddelenmiş istiridye meze
dsj5777 / Tripadvisor

Haddelenmiş istiridye, beyzbol büyüklüğünde bir deniz ürünleri yemeğidir ve Louisville, Kentucky’ye özgüdür. Üç çiğ istiridyeden yapılır, pastinga denilen yumurta-sütlü mısır unu hamuruna batırılır, kraker kırıntılarına bulanır ve derin yağda kızartılır. Gotolouisville.com’a göre, rulo istiridyeler ilk olarak 19. yüzyılın sonlarında İtalyan göçmen Philippe Mazzoni ve kardeşleri tarafından salondaki müşterilere bir bira veya viski satın almalarıyla birlikte ücretsiz bir hediye olarak servis edildi. Bugün Louisville bölgesindeki deniz ürünleri restoranları ve balık kızartması, menüde kendi versiyonlarını sunuyor.

Danimarka Kringlesi
Shutterstock

Danimarkalı kringle, Wisconsin ve Racine şehrinin resmi pastasıdır. Aslında, Wisconsin “Dünyanın Kringle Başkenti” olarak bilinir. Oval veya çubuk kraker şeklinde şekillendirilmiş, fındık veya meyve dolgusu ile doldurulmuş ve buzlanma veya çiseleme ile taçlandırılmış kremalı hamur katmanlarından yapılır. PlanterTalk’un kurucu ortağı Dan Zahr, “Herhangi bir gerçek Ortabatı mutfağının tezgahında bulunabilir” diyor. Kringle’ların 1800’lerde Wisconsin’e Danimarkalı göçmenler ve atalarının mutfağı aracılığıyla geldiğine inanılıyor.

İLGİLİ: Şimdi Yapmanız Gereken 50 Eski Moda Yemek

sosis
Shutterstock

Zahar, “Bratwurst, Ortabatı’da şehrin sokaklarındaki parlak ışıklar kadar yaygındır” diyor. Izgara, buğulama ve hatta velet ısırıkları gibi parmak yiyeceklere bile yuvarlanan “çok sevilen bir Ortabatı yemeği” diyor. Wisconsin, veletin birada (genellikle tereyağı ve soğan ile pilsner tarzı bira karışımı) kaynatıldığı “bira veletine” ev sahipliği yapar. 19. yüzyılda, Alman göçmenler Wisconsin’e yerleştiklerinde yanlarında sosis vardı. Yemeğe 1920’lerde Wisconsin’de yıldız statüsü verildi.

lahana ruloları
Shutterstock

Zahr, Lahana rulolarının Midwest’te doyurucu ve popüler olduğunu söylüyor. “Lahana, et ve tarlalardan gelen baharatların bir arada kullanıldığı bu tarif, domates tabanlı ve zamanla daha da güzelleşiyor.” Macaristan, Polonya, Hırvatistan ve Rusya’dan gelen göçmenlerle Orta Batı’ya girdiler Chicago Tribünü,

pieogis
Shutterstock

Bu lezzetli köftelerin Doğu Avrupa kökleri vardır. Zahr, “İlk yerleşimciler batıya taşındıkça, bu çok yönlü tarif birçok Ortabatı mutfağında bir dayanak noktası haline geldi” diyor. “Bunları lahana ve mantardan meyve ve ete kadar her şeyle doldurabilirsiniz. Bonus olarak, iyi donarlar ve akşam yemeğinde uygun bir yemek haline gelirler.”

lor peyniri
Shutterstock

Wisconsin, Cheesehead Eyaleti, saygın peynirli lorları bulacağınız yerdir. buna göre amerika ne pişiriyor1800’lerin ortalarında Wisconsin’de peynir yapımı başladı ve İsviçre ve Almanya dahil Avrupa ülkelerinden gelen göçmenler daha sonra kendi peynir yapma geleneklerini ve peynirli lor tarifleri de dahil olmak üzere ikonik tariflerini getirdiler. Not: Lor peynirler, hazır olduktan bir süre sonra yenilmemelidir (gıcırdamıyorlarsa taze değildirler.) Ve peynir tek başına durmaz: Peynirler genellikle bir daldırma ile servis edilir. sos.

Hopal Pope
Shutterstock

Düşünün: patates, et, yumurta, peynir, soğan – temel olarak, nerede hazırlandığına bağlı olarak farklı yinelemelere sahip bir mutfak lavabosu tipi kahvaltı güveci. Great Lakes Cuisine’e göre varyasyonlar genellikle “geçen akşamın ücretinden” ilham alır. Birçok Ortabatı yemeği gibi, hoppel haşhaş da Almanya’da ortaya çıktı ve hala orada popüler bir kahvaltı yemeği.

ilişkili: 24 En İyi Eski Moda Ortabatı Yemekleri

Leave a Comment

Your email address will not be published.