Tuzlu Ravent ve Tofu İki Yolu
Ben raventin ayakkabıcı, cips ve ufalanmış olarak pişirilmesine alışkınım, ama aynı zamanda, Naz Deravian’ın büyük, rahatlatıcı bahar güvecinin genellikle kuzu ile yapılan vejeteryan bir versiyonu olan khoresh rivas’ında olduğu gibi, tuzlu bir malzeme olarak ele alındığında da parlıyor. Burada ravent, kavrulmuş maydanoz ve nane ile kaynatılmış bir fasulye yatağında pişirilir, tencerenin buharında yumuşar ve yumuşar, …