Baba, bugün senin günün

Birçok erkekten “Babalar Günü’nde babaya verebileceğiniz en iyi hediyenin tok bir mide olduğunu” duydum – tercihen kendinizden başka biriyle dolu olan bir mide! Bugün babamın günü, o yüzden onu ızgaradan çıkaralım: Sıcak bir barbekünün başında herkesin bifteğinin mükemmel piştiğinden emin olmak için durmayın. Çocuklar için hamburger çevirmek ya da sosisli sandviç çevirmek yok. Bu yıl baba, bir başkasının hazırladığı, çoğunlukla önceden hazırlanmış bu yemeklerle gün senin!

Irish Echo Bülteni’ne kaydolun

İrlanda Amerika’sından günlük, güncel haberler ve görüşler almak için bugün kaydolun.

Kavrulmuş Patatesli Biberli Domuz Loin Roast

6 ila 8 kişilik

Domuz filetosu rosto, domuzun omuz ile bacağın başlangıcı arasındaki bölgesinden gelir. Bazen domuz bonfile ile karıştırılır, ancak bunlar aynı değildir. Bir fileto rostosu genellikle 2 ila 4 pound ağırlığında parçalar halinde satılırken, bir bonfile daha kısa, daha uzun bir kesimdir ve genellikle yaklaşık 1 pound ağırlığındadır ve çiftler halinde paketlenmiş olarak satılır. En iyi 145ºF ila 160ºF arasında bir iç sıcaklığa kadar pişirilen bir fileto kızartma, karışık karabiber, iri taneli hardal ve otlar ile yapılan bu gibi baharat karışımlarıyla ovuşturularak lezzetlidir. Yeşil salata veya karışık fasulye salatası ile servis yapın.

6 yemek kaşığı iri taneli Dijon hardalı

2 yemek kaşığı karışık karabiber, iri öğütülmüş

2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak

2 yemek kaşığı balzamik sirke

2 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye

2 çay kaşığı taze kekik

1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu

1 yemek kaşığı bal

1 (4 pound) kemiksiz domuz fileto kızartma, kağıt havluyla kurulayın

tuz

2 pound bebek patates, yıkanmış ve kurutulmuş

1. Küçük bir kapta hardal, biber, sarımsak, sirke, biberiye, kekik, limon kabuğu rendesi, meyve suyu ve balı birleştirin. Domuzu karabiber karışımıyla kaplayın ve yaklaşık 2 saat bekletin.

2. Fırını 375ºF’ye ısıtın. Hamuru bir fırın tepsisindeki rafa yerleştirin. Patateslerle çevrili. Yaklaşık 1 saat veya merkeze yerleştirilmiş anında okunan bir termometre 150ºF kaydedene kadar kızartın.

3. Fırından çıkarın ve 15 dakika dinlendirin. Domuz eti ince dilimleyin ve patateslerle servis yapın.

tavuk caprese

hizmet 4

Klasik yaz salatası domates, mozzarella ve fesleğen – aka kapris – üzerinde yeni bir dokunuş için, lezzetli bir ana yemek için peynir eritmek için tavuk ve hızlı bir son ekleyin. Dökme demiriniz varsa, yakında Babalar Günü favoriniz olacak şekilde kullanın.

4 (5 ila 6 ons) derisiz tavuk göğsü

tuz

pc acı biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/4 su bardağı balzamik sirke

1 yemek kaşığı doğranmış soğan

15 adet kiraz veya üzüm domates, ikiye kesilmiş

8 ila 10 fesleğen yaprağı, ince dilimlenmiş

4 (1/2 inç kalınlığında) dilim mozzarella peyniri

Fesleğen yaprakları, süslemek için

Üzeri için roka (isteğe bağlı)

1. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta-yüksek ısıda büyük bir fırına dayanıklı veya dökme demir tavada, ısı yağı. Her tarafta 4 ila 6 dakika veya altın sarısı ve pişene kadar pişirin; Bir tabağa aktarın.

2. Tavaya balzamik sirke ekleyin. Soğanı ekleyin ve 1 dakika ya da yumuşayana kadar, ancak esmerleşmeden pişirin. Domatesleri ekleyin, tuz ekleyin ve yaklaşık 5 dakika veya domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Fesleğenle karıştırın.

3. Tavuğu tekrar tavaya alın ve domatesleri içine sokun. Her parça tavuk göğsünün üzerine bir parça mozzarella koyun, örtün ve yaklaşık 2 dakika veya mozzarella hafifçe eriyene kadar pişirin.

4. Servis yapmak için tavuğu servis tabağına alın, üzerine bir kaşık domates koyun ve istenirse fesleğen yaprakları ve birkaç roka sapı ile süsleyin.

Ceviz Soslu Karışık Fasulye Salatası

4 ila 6. hizmet eder

Şekerli bezelye, İngiliz tereyağlı bezelye ve kar bezelyesi arasında tatlı, gevrek bir melezdir. Yeşil fasulye, bakla, tereyağlı fasulye veya bebek lima fasulyesi ile yaz salatalarında lezzetlidirler. Bu lezzetli cevizli salata sosuyla veya biraz yağ ve sirke ile karıştırın. Bezelyelerin her iki tarafında yemeden önce çıkarılması gereken ipler vardır; Sadece sapın bir kısmını kesin ve her iki taraftan yavaşça aşağı doğru çekin.

salata için

1 pound taze şeker ek bezelye, ipleri alınmış

1 kilo taze fasulye

1 (10 ons) paket dondurulmuş tereyağlı fasulye

1 (10 ons) paket dondurulmuş lima fasulyesi

2 kereviz sapı, doğranmış

tuz

öğütülmüş karabiber

garnitür için taze frenk soğanı

salata sosu için

3 yemek kaşığı kavrulmuş ceviz yağı

1 yemek kaşığı kanola yağı

1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi

tuz

öğütülmüş karabiber

garnitür için taze frenk soğanı

süslemek için taze nane

1. Salata yapın. Büyük bir tencerede yüksek ateşte kaynayan suya bezelye ve yeşil fasulyeyi ekleyin; 1 ila 2 dakika veya yumuşayana ve gevrek olana kadar pişirin. Süzün ve soğuk suda yenileyin. Salata kasesine aktarın.

2. Tencereyi suyla tekrar doldurun, kaynatın ve tereyağlı fasulyeleri ve lima fasulyelerini yaklaşık 8 dakika veya yumuşayana kadar pişirin; Boşaltmak. Salata kasesine aktarın. Kereviz ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.

3. Vinyet oluşturun. Mühürlü bir kavanozda yağ, sirke, tuz ve biberi birleştirin; Örtün ve karışana kadar karıştırın. Salata sosu ile atın; Frenk soğanı ve nane ile süsleyin.

Mascarpone Kremalı Zeytinyağlı Kek

8. hizmet eder

Mükemmel bir final için bu zengin pastayı Babalar Günü menünüze ekleyin. Mevsim meyveleri ve çırpılmış krema veya mascarpone kreması ile servis yapın.

Mascarpone kreması için

1 (8 ons) kap mascarpone, soğutulmuş

1/2 bardak ağır krema

1/3 su bardağı şekerleme şekeri

1 1/2 çay kaşığı vanilya özü

kek için

1 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

2 1/2 su bardağı çok amaçlı un, elenmiş

1 3/4 su bardağı şeker

1 1/2 çay kaşığı koşer tuzu

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1 1/4 su bardağı süt

3 büyük yumurta

1/4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

1/4 fincan Grand Marnier

taze meyveler, servis için

1. Kremayı yapın. Kürek aparatı (veya el mikseri ile) ile donatılmış stand mikserde mascarpone, krema, şeker ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Örtün ve soğutun.

2. Pastayı yapın. Fırını 350 ° F’ye ısıtın. 10 inçlik yay biçimindeki bir tavayı pişirme spreyi ile kaplayın; Altını parşömen kağıdıyla hizalayın.

3. Büyük bir kapta zeytinyağı ve portakal suyunu karıştırın; Dökmek için bir kenarda bekletin.

4. Orta boy bir kapta un, şeker, tuz, kabartma tozu ve kabartma tozunu karıştırın.

5. Süt, yumurta, meyve suyu ve Grand Marnier’i zeytinyağında çırpın. Sadece birleştirilene kadar kuru malzemeleri karıştırın. (Karışım gözleme hamuru gibi koyulaşacaktır). Hazırlanan tavaya aktarın ve yaklaşık 1 saat veya üstü altın rengi alana ve ortasına batırdığınız bir şiş temiz çıkana kadar pişirin.

6. Fırından çıkarın, bir tel rafa aktarın ve en az 30 dakika soğumaya bırakın. Bıçağı tepsinin kenarında gezdirin ve kenarlarını atın. Kekleri raflara ters çevirin, parşömen kağıdını çıkarın ve ardından dümdüz yukarıya dönün.

7. Servis yapmak için pastayı dilimler halinde kesin; Mascarpone Krema ve Çilek ile servis yapın.

Margaret Johnson’ın “Tarifler” sayfasında ayrıca “İrlanda Atlamalı: Yiyecek, İçecek ve Seyahatte Maceralar” yer alır. Çalışmaları hakkında daha fazla bilgi almak veya yemek kitaplarının imzalı bir kopyasını sipariş etmek için irishcook.com adresini ziyaret edin.

Leave a Comment

Your email address will not be published.