Bahar Sebzeli Tart Tarifi

İHafta sonu banka tatilinde yeri olan sadece tatlı ikramlar değil. Lezzetli ve besleyici bir bahar sebzeli tart, herhangi bir Paskalya yumurtasından önce ana yemek olabilir.

Bu tart hakkında özellikle özel bir şey var. Evet, kesinlikle lezzetli ama cazibesi, gevrek hamur işleri ve zengin muhallebilerin ötesine geçiyor. Bana özel geliyor çünkü mevsimlerde gerçek bir değişimi temsil ediyor. İlkbaharda yemek pişirmeyi ve onunla birlikte gelen tüm yeşil neşeyi kapsar.

Yeşilliklerle dolu, damak tadınızı tatmin etmek için sağlıklı bir keçi peyniri dozu da var. Aynı zamanda hazırlamak ve tadını çıkarmak için hızlı ve kolay bir yemek, umarım uzun hafta sonu boyunca biraz güneş ışığı alır.

Hazırlama Süresi: 30 dakika artı soğuma süresi. Pişirme Süresi: 1 saat 15 dakika

İşler

dört ila altı

Bileşen

pasta için

  • 300 gram sade un
  • 150 gr tuzsuz tereyağı, rendelenmiş ve soğutulmuş
  • yaklaşık 150 ml soğuk su

doldurmak

  • 1 avuç dolusu bakla, bezelye ve şekerli bezelye
  • 12 kuşkonmaz mızrak
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 6 adet taze soğan, ayıklanmış ve 1 cm’lik parçalar halinde kesilmiş
  • 1 Küçük Mücevher marul, yarıya bölünmüş ve şeritli
  • küçük bir avuç tarhun, toplanmış ve kabaca doğranmış yapraklar
  • küçük bir avuç düz yaprak maydanoz, doğranmış ve kabaca doğranmış
  • 1 avuç dolusu lavanta, toplanmış ve kabaca doğranmış yapraklar
  • 150 gram yumuşak keçi peyniri
  • 2 yumurta artı 2 sarısı
  • 100 ml tam yağlı süt
  • 300 ml çift krema

Yöntem

  1. İlk önce pastayı yapın. Un, tereyağı ve bir tutam tuzu mutfak robotunda ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar çekin. Hamur toparlanınca motor çalışırken yavaş yavaş soğuk su ilave edin. Hamuru çıkarın ve iki kez yoğurun, ardından parşömene sarın ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Hamuru buzdolabından çıkarın ve açmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
  2. Fırını 180C/160C fan/gaz işaretine kadar önceden ısıtın 4.
  3. Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Tart kalıbınızı hamurla kaplayın (dikdörtgen kullandım, yaklaşık 15 x 25 cm ve 3-4 cm derinliğinde), bir çıkıntı bırakın. Tabanı delin, ardından fırın kağıdı ve fırın fasulyesi ile hizalayın. 20 dakika ‘kör’ pişirin, ardından fasulyeleri ve kağıdı çıkarın ve kasayı altın rengi olana kadar 10-12 dakika fırına geri koyun. Fırından çıkarın ve çıkıntıyı düzeltin. İptal etmek.
  4. Doldurmak için, fasulyeleri ve bezelyeleri çıkarın (çok küçük taze baklaları içinde bırakabilirsiniz – isterseniz tartın içine girebilirler) ve kuşkonmaz mızrağından tahta sapları çıkarın.
  5. Büyük bir kızartma tavasını orta ateşe koyun ve zeytinyağını ve ardından kuşkonmazı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 2 dakika pişirin, ardından yeşil soğan, marul, bezelye ve baklayı (bütün veya değil) ekleyin. Marul kuruyana kadar birkaç dakika pişirmeye devam edin. Sebzeleri yolda onlara yardımcı olmak için tavaya atmanız gerekiyor.
  6. Tarhun, maydanoz ve selüloz yapraklarını tavaya ekleyin. Karışımı tekrar bol tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra hazırlanan tart kalıbına kaşıkla dökün. Üzerine keçi peyniri rendeleyin.
  7. Bütün yumurtaları, yumurta sarısını, sütü ve kremayı bir sürahide birleştirin ve iyice karıştırın, ardından karışımı tart dolgusunun üzerine dökün.
  8. Tartı dikkatlice fırına koyun ve üzeri benekli altın rengi olana ve hafifçe yükselene kadar 30-35 dakika pişirin. Servis yapmadan önce en az 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.

Gil Meller’in ‘Kök, Kök, Yaprak, Çiçek’ tarifi (Quadrille, 27 £). şuradan bir kopya sipariş et Books.telegraph.co.uk,

Leave a Comment

Your email address will not be published.