Bir Bahçıvanın Paylaştığı 5 Basit İpucu

Bir dakikalığına benimle burada rüya gör. Yaz geldi ve sıcaklık bir süreliğine azaldı. Gün ışığı batarken, altın saat başlar ve siz dışarı çıkıp kendi arka bahçe vahanız olan lütuf içine adım atarsınız. Pek çok insanı (ben dahil) kendi yiyeceklerini nasıl yetiştireceklerini araştırmaya iten şey, hayal gücüdür – “arka bahçe” gerçekten sadece bir pencere olsa bile!

Toplumumuzun bireyler olarak kendi yiyeceğimizi yetiştirmekten kaçındığı ve bunun yerine günlük olarak tükettiğimiz besin için Big Food, Big Seed ve Big Egg’in güçlü karışımına güvendiği bir sır değil. Yerel gıda sistemlerine odaklanmaktan küresel üretim ve dağıtıma olan bu talihsiz değişim, bireysel sağlığımızı, toplulukların sağlığını ve gezegenimizi olumsuz etkiledi. Geçen yıl yayınlanan bir makalede, Washington Postalamak Rockefeller Vakfı tarafından hazırlanan bir rapor, “ucuz” gıdanın gerçek maliyetinin (sağlık ve çevresel sonuçlar açısından hesaplanan) şu sonuca eşit olduğu sonucuna vararak, bulguları analiz etti. üç kere Yemeğin kendisinin maliyeti. Söylemeye gerek yok, iyi değil.

Sarah Prince tarafından özel resim,

Bu acı gerçeklerden ve hobilerinin peşinden gitme, dışarı çıkma ve dünyayla dokunsal bir bağlantı kurma arzusundan ilham alan daha fazla insan, cevaplar için kendi bahçelerine dönüyor. Kendi yemeğinizi nasıl yetiştireceğinize olan ilgi yıllar içinde önemli ölçüde arttı. 2021’de yapılan bir anket, her 10 Amerikalıdan sekizinin o yıl ürünlerini artırdığını ve ankete katılanların yüzde 65’inin kendi bahçelerini kurduklarını söylediğini buldu.

Neden arka bahçe bahçeciliğine olan ilgiyi artırmıyorsunuz? Kendi mutfak zevkleriniz için hazırlanmış bol miktarda şifalı bitki, meyve ve sebzeye sahip olmanın nispeten kolay ve erişilebilir bir yolu. Tabii ki, kendi yemeğinizi nasıl yetiştireceğinizi öğrenmeye dalmış olmak bir ayrıcalıkla gelir. Birçok insan için, sıra sıra taze ürün yetiştirmek için zaman veya fiziksel alan yoktur ve Amerika’daki büyük gıda eşitsizliği, göz ardı edilemeyecek bir beslenme ayrımına işaret etmektedir.

Ve bu kritik zorlukları çözmek için tüm yanıtlara sahip olmasak da, aşağıdaki kılavuzun başlamak için iyi bir yer olabileceğini umuyoruz. Evde bahçe işlerini olabildiğince basit hale getirmek için bilgiler vermeye çalıştık. Ev yemeği yolculuğunuza yeni başlıyorsanız ve boş yeriniz yoksa, yeşil baş parmağınızı büyütmeye devam etmenize yardımcı olacak uzman destekli tavsiyeler için okumaya devam edin.

Söz konusu uzman? Yetenekli ve ilham verici Valerie Rice’dan başkası değil. Aşağıda Rice, yıllar içinde kendi yiyeceğini yetiştirerek öğrendiklerini paylaşıyor. Bir gıda olarak yerel olarak yetiştirmenin sevimli faydalarından yeni başlayanlar için en iyi meyve ve sebzelere kadar, Rice’ın tavsiyesi sizi kapsıyor. Oh – ve dağ kabaklarınızı komposttan kurtarmanıza yardımcı olacak lezzetli fikirler için okumaya devam edin. rica ederim.

Kendi yiyeceğinizi yetiştirmek bedeninize, zihninize ve genel sağlığınıza nasıl fayda sağlar?

Bir bahçe yetiştirmek harika bir başarı duygusu yaratır. Seni besleyebilecek büyük ve güzel küçük bir bitki yaptın. Bir bahçe yetiştirmek çok faydalıdır, sadece hasat ettiğiniz yiyecekler çok lezzetli olduğu için değil, aynı zamanda ona çok fazla zaman ve enerji harcadığınız için. Her zaman merak etmişimdir, meyve ve sebzelerin tadı daha mı iyi, yoksa sadece bitkileri beslediğim için mi daha lezzetli olduklarını düşünüyorum? Bence ikisi de.

Bahçede çalışmak gerçekten telefonumu bıraktığım tek zaman ve orada olabilir, parmak arası terliklerin altındaki kuşları ve çakılların sesini dinleyebilirim. Sizi yoğun yaşam tarzınızdan uzaklaştıracak ve tüm manzaraları, sesleri ve kokuları ile sizi doğaya sokacak şekilde çok meditatif.

Şu anda, bu sezon ilk kez güller açıyor ve tüm bahçe limon ve karanfil karışımı ilahi çiçek kokuyor.

Kendi sebze bahçesine başlamak isteyen ancak nereden başlayacağını bilmeyen birine ne tavsiye edersiniz?

Aşağıda Rice, güçlü bir başlangıç ​​yapmak ve başarılı bir büyüme mevsimi sağlamak için en iyi ipuçlarını listeliyor.

  • Güneş ışığı ile başlayın! En fazla güneş ışığının nerede olduğunu görmek için bahçenize (veya verandaya) bakın. İdeal olarak, günde iyi bir sekiz saat alacaksınız.
  • Nasıl ekeceğinize karar verin. Bahçeye yatak mı koyacaksınız? Bahçe çantaları kullan? Konteyner mi? Bu kararlar neyi geliştireceğinize rehberlik edecek. Bahçeniz görünürlüğü yüksek bir bölgedeyse en güzeli olmasını istersiniz.
  • Bahçe işleri için zaman planlayın. Her zaman küçük başlamanızı tavsiye ederim. Bahçıvanlığın size nasıl inanılmaz bir başarı sağladığını tartıştık, ancak başarılı bir şekilde büyümek kesin bir şey değil. Bir bahçe inşa etmek için bir ton zaman ve para yatırmadan önce, bahçecilikten gerçekten zevk alıp almadığınızı öğrenmek isteyeceksiniz. Takvimime bahçede zaman ayırıyorum. Sevdiğim şey bile, eğer planlanmamışsa, başka şeyler yoluma çıkacak. Salı, Cuma ve Cumartesi, bahçedeki işleri kontrol ediyorum, ekim ve hasat yapıyorum.

Başlamak için en kolay, en yeni başlayanlar için uygun sebzeyi ne düşünürdünüz?

Bu soruyu sorduğuna çok sevindim! Doğru zamanda büyümek için doğru bitkileri seçmek başarının anahtarıdır. Benim için o kadar önemli ki, her mevsimin başında yemek kitabıma şimdi ne ekeceğimin bir listesini ekliyorum.

İlkbahardayız, bu yüzden yaz için ekiyoruz. Şimdi fidanlıkta birçok harika bitki bulacaksınız. Her hafta bakkalda göremeyeceğiniz heyecan verici çeşitleri arayın. Belki bir zebra domates veya gri kabak? Veya şifalı bitkilerle yeni başlıyorsanız, Tay fesleğeni veya limon mineçiçeği gibi beklenmedik çeşitler ekin.

Yemek istediğiniz şeyleri büyütmeyi unutmayın. İlk bahçemde büyük bir pazı yetiştireceğim için çok heyecanlıydım. Güzel çıktı – çok şeyimiz vardı. İşte o zaman, evimde benden başka kimsenin pazı sevmediğini öğrendim. O sezon çok fazla yeşil meyve suyu yaptım!

Küçük ölçekli bahçelerimize kolayca uygulayabileceğimiz herhangi bir ipucu ve püf noktası var mı?

Konteyner bahçeciliği yapıyorsanız, tencere temalarını düşünün. Bir salsa bahçesi yetiştirmeyi seviyorum – domates, serrano biberi ve kişniş içeren büyük bir kap. Hepsi birlikte güzelce büyürler ve siz de yemek pişirmek için tonlarca eğleneceksiniz. Her zaman farklı boyutlarda birkaç saksıyı birbirine yakın tutarım çünkü insanlar gibi bitkiler de sosyaldir ve diğer bitkilerin yanında olmayı sever.

Ayrıca, marulu seviyorsanız, bir kap dolusu yabani roka veya sümbül ekin. Onları kesmeye devam edebilirsin ve tekrar büyüyecekler.

En sevdiğiniz sebzeli, bahçeden sofraya tarifler nelerdir?

Blogda ve kitapta çok fazla favorim var. Yaz aylarında pazar (ve umarım bahçeniz) kabakla dolacak. Onları ızgarada pişiriyorum, çiğ kullanıyorum, çiçekleriyle dolduruyorum ve tabii ki harika bir ekmek yapıyorum. Kabak kullanmanın en sevdiğim yollarını burada bir araya getirdim.

Bahçecilik deneyiminiz yemekle ilişkinizi nasıl etkiledi ve etkiledi?

Khana ve ben her zaman çok iyi arkadaş olduk. Ama temelde mümkün olan en lezzetli yemeğin peşinde olduğum için bir bahçe diktim. Bu yüzden şimdi sadece mevsiminde değil, sebze dikmeye takıntılıyım en lezzetli Mevsim sebzeleri. Daima lezzetin peşindeyim.

Leave a Comment

Your email address will not be published.