Haziran, tatlı ve tuzlu yemekler için çok yönlü bir bileşen sağlayan, büyümesi kolay ve üretken çok yıllık bir bitki olan kuşkonmaz, erken turp ve bol miktarda ravent anlamına gelir.
Ben çocukken bir sapı alıp bir kase şekere batırarak çiğ yerdim. Soymak acısını biraz azalttı.
Ravent kekler, kekler, kareler halinde pişirilebilir, hatta pizza sosu olarak kullanılabilir. Biraz şeker (tatmak için) ve su ile doldurulmuş, dondurma veya bisküvi için bir kaban olabilir veya kendi başına yenebilir.
CBC News, Facebook’taki izleyicilere raventle yemek pişirmenin en sevdikleri yolları sordu.
(Lütfen kullanıcı adlarının yorum yapanların adlarını içermediğini unutmayın. Bazı yorumlar doğru yazım ve CBC stiline uyacak şekilde değiştirilmiştir.)
Glenda Landry’nin Ravent Çilekli Muhallebi Turtası
Tutkulu ev aşçısı ve Stratford’dan Glenda Landry, büyük teyzesi Anna Tait’in tarifi olduğunu söyleyen 43 yaşındaki komşusu Phyllis Crockett tarafından kendisine verilen raventli çilekli turta tarifini paylaşıyor. Crockett “Tarifinde çilek olmadığını söylemeye kararlı, ben de ekledim!” dedi Landry.
Çift hamurlu bir pasta için en sevdiğiniz pasta tarifini kullanın.
Dolgu:
4 su bardağı doğranmış rabri
2 su bardağı doğranmış çilek
Muhallebi: 1 1/2 su bardağı beyaz şeker, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı hindistan cevizi, 2 çay kaşığı yumuşatılmış tereyağı, 2 çırpılmış yumurta.
Muhallebiyi hazırlanan meyveye yavaşça karıştırın. Hazırlanan pasta böreği içine kaşık. 400 F’de 20 dakika, ardından 350 derecede 40 dakika pişirin.
Beth Johnson’ın Ravent Yumruğu
Charlottetown’dan Beth Johnson, ravent gibi mevsimlik malzemelerle yemek yapmayı ve pişirmeyi çok seviyor. Ravent basit şurubu kullanan yumruk tarifi, onu düğünlerde, cenazelerde ve diğer topluluk toplantılarında kalabalıklar için yaratan Paula Willis Teyzesinden geldi.
Johnson şurubu kokteyllerde de kullanır.
İlk olarak, ravent ve suyu eşit miktarlarda kaynatın: bir litre ravent ve bir litre su. Berrak hale gelene kadar pişirin, sonra süzün.
Her “temel” ravent çeyreği için, sıcak, süzülmüş meyve suyuna 1 su bardağı şeker, artı 1/3 su bardağı portakal suyu ve bir fincan taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
Yumruk yapma zamanı geldiğinde, tarifin dediği gibi 2 bardak zencefilli gazoz ekleyin, “Kanada Kuru Zencefilli Gazoz olmalı” ve buz yok çünkü seyreltecek.
Johnston ayrıca The New York Times’tan bir tarifle katil bir ravent baş aşağı kek yapar.
kurutun
Summerside’dan Karen Melish-May, “Bunun 33 poundunda dehidrasyonun ortasındayım” dedi.
,[It stays] Oda sıcaklığında yıllarca stabildir, turtalar, cipsler veya soslar için çok iyi sulanır, kuru üzümleri somunlara veya keklere dönüştürebilir, elden yemek için güzel. Ve dondurulmuş veya konserve, mutfaktaki gayrimenkulün sadece 1/10’unu kaplıyor.”
Raventi büyük bir tencerede bir bardak şekerli suda haşlıyor.
“Raventi yıkayın, 1/3 inçlik dilimler halinde kesin. Su kaynadığında iki dakika kaynatın. Hiçbir ölçüm veya zamanlamanın kesin olması gerekmez” dedi.
“Meyveyi tepsiye koyun ve bir dakika süzün, böylece kurutucunuz dağılmaz.”
Paulette Melvin Arsenault’un Ravent Sosu
Paulette Melvin Arsenault, raventi çok amaçlı bir sos olarak kavanozlarda muhafaza ediyor.
“Tarifim çok basit: 8 su bardağı ravent, 1 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ve bir çay kaşığı tarçın. 15 ila 20 dakika pişirin” diyor.
“En sevdiğim yol sabahları yulafımla birlikte kullanmak ama aynı zamanda onu dondurmanın veya fıstık ezmeli bir parça kızarmış ekmeğin üzerine eklemeyi de seviyorum.”
Joy Shin en basit tarife sahip olabilir: Karamelize Ravent.
“Temel olarak ocakta biraz şekerle kızarana kadar pişirin, ancak yanmadan. Sandviçlerde harika!” dedi.