Bir RD’ye göre susam yağı iltihaplanmaya nasıl fayda sağlar?

Yemeklik yağlar – veya en azından, meli Olması gereken – herhangi bir kilerde bir dayanak noktası. İster yemek pişirmek, dekapaj yapmak, giyinmek veya çiselemek için kullanın, konu en sevdiğiniz yiyeceklere lezzet ve vücut eklemek olduğunda (ayrıca tavada kızartmanızın veya çırpılmış yumurtanızın tavaya yapışmasını önlemek için). sağlıklı yemeklik yağ rotasyonu, daha nötr aromalı EVOO ve avokado yağlarının ötesinde, susam yağına bakın: Sağlık açısından zengin, çok yönlü ve sofrada.Ama esas olarak lezzetli bir tat getiriyor.

Susam yağının faydaları, hangi tür susam yağı seçmeniz gerektiği ve her birini tariflerinize entegre etmenin en iyi yolları hakkında daha fazla bilgi edinmek için CNSC’nin kurucusuna Spoke’tan Jennifer Meng’e sorduk, MS, RD, LD, CDN, Chelsea. beslenme.

susam yağının faydaları

Başlamak için Meng, susam yağının dünya çapında birçok kültürel mutfağın ayrılmaz bir parçası olduğunu vurguluyor, özellikle Çin, Japon, Kore, Güney Hindistan ve Orta Doğu mutfağında her yerde bulunduğunu söylüyor. Tuzlu, cevizli aroması ve etkileyici besin özelliklerine dayanarak, yüzyıllardır dünya çapında neden saygı duyulduğunu anlamak kolaydır.

1. Susam yağı kalbiniz ve kardiyovasküler sisteminiz için iyidir

Başlangıç ​​olarak, susam yağı kalp için sağlıklıdır. Meng, “Her ikisinin de kalp hastalığı geliştirme riskini azalttığı tespit edilen çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlardan oluşuyor” diye başlıyor.

Ayrıca Meng’e göre susam yağının antioksidan özelliği de kalp koruması sağlıyor. 2017 incelemesi itibariyle Meraklı Tıp Bilimleri Dergisi Susam yağının “yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) seviyelerini korurken düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) seviyelerini düşürebileceğini” ve bunun da kalp hastalığına ve ateroskleroza (atardamarlarda plak oluşumu ile karakterize bir durum) yol açabileceğini açıklıyor. azaltılabilir.

2. Susam Yağı Kan Şekerini Kontrol Etmeye Yardımcı Olur

Meng, “Çalışmalar ayrıca susam yağı tüketiminin kana glikoz salınımını yavaşlattığını ve böylece tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olduğunu göstermiştir” diyor. Journal of the . yayınlanan Amerikan Beslenme KolejiHafif susam yağının, durumu olan katılımcılarda açlık kan şekerini azaltmada önemli bir rol oynadığını buldu. Meng, “Ayrıca, karaciğer, kalp ve böbrek fonksiyonunun biyobelirteçleri, onu diyetinize ekledikten sonraki 90 gün içinde önemli ölçüde iyileşti” diyor.

3. Susam yağı iltihap önleyicidir

Kronik inflamasyon, susam yağının anti-inflamatuar potansiyelini daha da çekici kılan sayısız sağlık durumunun arkasındaki itici güçtür. Yeni başlayanlar için Meng, susam yağının cildinizi iyileştirebileceğinden bahseder. “Çünkü cilt sağlığı için gerekli olan hem E vitamini hem de çinko içeriyor” diyor. Bu iki mikro besin aynı zamanda antioksidandır, yani vücuttaki serbest radikal hasarını azaltmaya yardımcı olurlar. “Anti-inflamatuar potansiyeli sayesinde susam yağı, kanser önleyici özelliklere de sahiptir.”

Bu faydalar, etkileyici oldukları kadar, bu beslenme santralinin ardındaki tüm potansiyelin yalnızca yüzeyini çizer. Meng, “Susam yağı, sağlıklı bir diyetle birlikte tüketildiğinde sağlığa daha fazla fayda sağlayabilecek birçok özelliğe sahiptir” diyor. (Akıllıca bir söz: Susam tohumlarını veya tahin ve puding gibi Orta Doğu susamlarını atlamayın. Protein ve yağ gibi makro besinleri farklı olsa da, hepsi aynı vitamin ve mineral içeriğine sahip olacaklar, diyor Meng.)

Doğru Susam Yağı Nasıl Seçilir (ve Kullanılır)

Genellikle iki tür susam yağı vardır: susam yağı ve hafif susam yağı.

kavrulmuş susam yağı

Koyu susam yağı olarak da bilinen kavrulmuş susam yağı – tahmin ettiniz – kavrulmuş susam tohumlarından yapılır. “Renk, altın kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir ve oldukça cevizli tadı nedeniyle yemek pişirmek yerine genellikle baharat için kullanılır” diyor.

Güçlü lezzet profili nedeniyle, kızarmış susam yağı, yemeğinizi bitirmek için daha iyi bir seçenektir. Meng, “Soslarda ve turşularda kızarmış susam yağı kullanmanızı veya ekstra fındık aroması için bitmiş bir yemeğin üzerine serpmenizi tavsiye ederim” diyor.

hafif susam yağı

Daha sonra, hafif susam yağı (beyaz veya kavrulmamış susam yağı olarak da adlandırılır), önceki çeşitten daha açık renklidir, dolayısıyla adı. Meng, “hafif” kelimesinin yağın kalori veya besin içeriği anlamına gelmediğini belirtiyor. “Her iki yağın besin değeri benzer” diyor.

Meng, hafif susam yağının muadilinden çok daha hafif bir tada sahip olduğundan, genellikle yemek pişirmek için kullanıldığını söylüyor. Meng, “Sebzelerinizi bir sonraki kızartışınızda, lezzetli bir tavada kızartma yapmak için bu susam yağını sarımsak, zencefil ve hindistancevizi aminolarıyla birlikte kullanın” diyor.

Sonuç olarak

tl; Doktor? Susam yağı, besin alımınızı artırabilen ve damağınızı eşit derecede memnun edebilen çeşitli kültürlerde sevilen bir yemektir. Son bir not olarak Meng, ödüllerini tam olarak toplamak için burada ve orada yarı yolda ufacık bir çiseleyen yağmurdan fazlasının gerektiğini söylüyor. “Susam yağının faydalarını optimize etmek için sağlıklı bir diyetle birlikte düzenli olarak tüketmelisiniz. [and lifestyle]”Bize hatırlatıyor.

Bu nedenle, bir turşuyu karıştırmadan veya tavanızı patlatmadan önce, bu kiler santralini * ve* besin açısından zengin diğer yiyecekleri sepetinize eklemek için en yakın markete gidin.

Bu lezzetli yeşil soğan krep tarifinde kullanmak için susam yağı ekleyin:

A merhaba! Ücretsiz antrenmanları, son teknoloji sağlık markalarının indirimlerini ve özel Well+Good içeriğini seven biri gibi görünüyorsunuz. Sağlıklı yaşam uzmanlarından oluşan çevrimiçi topluluğumuz Well+’a kaydolun ve ödüllerinizin kilidini anında açın.

Leave a Comment

Your email address will not be published.