Brezilya, öğrencilere 10 milyon bitki bazlı yemek sunuyor

Amerikan okul öğle yemekleri ne lezzetli ne de sağlıklı olmakla ünlüdür. Tatlı meyve tabağı ve “gizemli” et arasında, kafeterya nadiren sağlıklı bir yemek sağlar. Ancak Amerika Birleşik Devletleri dışında Brezilya, sürdürülebilir, beslenme açısından zengin öğrenci öğle yemeklerine öncelik veriyor. Brezilya’nın Salvador belediyesinde, okul sistemi 170.000 öğrenciye bol miktarda bitki bazlı gıda ile sürdürülebilir, sağlıklı yemekler sağlayacak.

Salvador belediyesi, Humane Society International ve Conscious Eating Brazil ile ortaklaşa olarak, öğrencilere yılda 10 milyondan fazla sürdürülebilir yemek sağlamayı planladığını duyurdu. Hükümet, öğrencilerin ihtiyaçlarına, zevklerine ve aile yemek geleneklerine hitap edecek yeni menüler geliştirildiğini duyurdu. Sürdürülebilir gıda, tahıllar, meyveler, baklagiller ve sebzeler dahil olmak üzere besin açısından zengin içerikleri ön plana çıkaracaktır.

Salvador Belediyesi Eğitim Bakanı Marcelo Oliveira yaptığı açıklamada, “Fikir, öğrencilerin yeme alışkanlıklarında uzun vadeli bir değişiklik yaratmaya çalışmaktır.” Dedi. “Bugün Brezilya’da, belediye okul sisteminin hedef kitlesi olan nüfusun en yoksul kesimlerinden gelen çocukların, önerilen meyve ve sebze porsiyonlarını tüketmediğini ve protein kaynaklarının hayvansal kaynaklı ürünlere dayandığını biliyoruz. . odaklanmış durumda.”

Katılan okullar, yeni bitki bazlı diyete hiçbir ek ücret ödemeden dahil olabilecekler. Ortak kuruluşlar, yeni girişimi finanse etmek için ek beslenme uzmanları, şefler ve menü geliştirme uzmanları sağlayarak dahil edilen eğitim tesislerine desteklerini açıkladılar. Organizasyon ayrıca, katılımcı okullar için bitki bazlı yemek hazırlama eğitimlerinin düzenlenmesine de yardımcı olacak.

Bitki bazlı gıda programı, Brezilya’da sürdürülebilir gıdalar için yeni bir emsal oluşturmayı amaçlıyor. Toplu organizasyon, besleme programının 75.000 ton CO2 emisyonunun yanı sıra 400 milyon litre su tasarrufuna ve 16.000 hektar ormanı ormansızlaşmadan kurtarmaya yardımcı olacağını ortaya koydu.

Son yıllarda vejetaryen yemek Brezilyalıların ilgisini giderek daha fazla çekmeye başladı. Araştırma firması Ibop’a göre, Brezilya’daki vejetaryen nüfus son altı yılda neredeyse iki katına çıktı. Anket, 2018’de Brezilyalıların 30 milyon insanının (yüzde 14) vejetaryen veya vegan olduğunu bildirdi. Brezilya’nın et odaklı mutfak kültürüne rağmen, bitki bazlı yiyecekler her zamankinden daha popüler hale geliyor ve bitki bazlı beslenme programını tanıtmayı hedefliyor. Hayatın erken dönemindeki çocuklar için vejetaryen yemek.

“Amaç, Brezilya Sağlık Bakanlığı’nın belediye okulları için tavsiyeleri doğrultusunda sağlıklı beslenmenin temelini oluşturan meyveler, sebzeler, baklagiller ve tahıllar gibi çeşitli bitkisel gıdalarla menü seçeneklerini kolayca birleştirmek. nüfus ve Dünya Sağlık Örgütü için Gıda Rehberi aracılığıyla” dedi.

Amerika’da Sürdürülebilir Okul Öğle Yemeği

Brezilya’nın kalıcı okul öğle yemeği programı, Birleşmiş Milletler üçüncü IPCC raporunu yayınladıktan sonra sona erdi – dünyayı iklim eylemi zamanının şimdi olduğu konusunda uyardı. Brezilya ve Danimarka gibi ülkeler, iklim krizi kötüleştikçe bitki bazlı ve sürdürülebilirlik programlarına yöneldi. Ancak Amerika Birleşik Devletleri’nde sürdürülebilir politikalar ve eylemler çok yavaş ilerliyor.

Amerika’da hala birkaç parlak nokta var: New York’un yeni belediye başkanı Eric Adams, vejetaryen diyet programı da dahil olmak üzere şehir genelinde bitki bazlı kampanyaları destekliyor. NYC Devlet Okulu Sistemi, bu Şubat ayında “Vegan Cumaları” başlattı ve 1 milyon kayıtlı öğrencinin tümüne bitki bazlı yemekler sağladı. Girişim, her zamankinden daha fazla çocuğa ücretsiz ve erişilebilir bitki bazlı yemekler sağlayarak Amerikan okulları için yeni bir standart belirliyor. Kaliforniya’da, Oakland Birleşik Okul Bölgesi de dahil olmak üzere bazı okul bölgeleri, taze ürünler ve tam tahıllar lehine et ve peynir seçeneklerini azaltmaya başladı.

Geçen yaz Morningstar Farms, öğrencilere sağlıklı öğle yemekleri sunma çabasına katıldı. Bitki bazlı marka, yeni Incogamito Burger’ını Amerika Birleşik Devletleri’ndeki 3.000 hastane ve okula sağlayacağını duyurdu. Bu çaba, yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre çiftlik hayvanlarına yetişkinlerden daha az yiyecek gibi davranan çocukların bitki bazlı gıdalara erişimini artırmaya yardımcı olacak.

En İyi 10 Bitki Bazlı Kalsiyum Kaynağı

Leave a Comment

Your email address will not be published.