Bu Anında Susamlı Tavuk Pirzola Tarifi, gevrek kaplamasını öğütülmüş tohumlardan alır.

Enginar ve Roka ile Susamlı Tavuk

toplam zaman:25 dakika

Porsiyon:4

toplam zaman:25 dakika

Porsiyon:4

Yaklaşık 20 dakika içinde masada akşam yemeği yiyebilirim. Onu her zaman yaparım. İşin püf noktası, 30 dakikalık veya daha az tatlı noktaya vuruyor, ancak yine de büyük bir tada sahip olan ve tekrar tekrar yaptığım korkutucu go-to’lardan biri olmayan bir yemekle bitiyor. .

Popüler Food52 sütunu aynı adı taşıyan yemek yazarı Emma Leperuk, yeni yemek kitabı “Big Little Recipes”da, şaşırtıcı bir lezzet patlaması sağlayan bu az malzemeli tarifi yapmak için kilerimin derinliklerine inmem için bana ilham veriyor.

Hızlı Pişen, Uyarlanabilir Bir Akşam Yemeği için 8 Tavuk Pirzola Tarifi

Yemek kitabında yer alan 60 tarifin her biri 30 dakikadan daha kısa sürede hazır değil, ancak Enginarlı ve Rokalı Susamlı Tavuk da dahil olmak üzere birçok tarif var. Bu tarif için, tavuk pirzolalarını kaplamak için kullandığınız toz tohum unu yapmak için susam tohumlarını öğütüyorsunuz – yumurta yıkamaya gerek yok, un gerekmiyor. Daha sonra altın rengi olana kadar kızartın. Cızırtılı olduklarında, roka ve kavanozdaki enginar yüreklerinden bir salata hazırlar ve kavanozdan biraz turşuyla fırlatırsınız. Çıtır çıtır tavuk pirzolaları salatanın üzerine koyun ve akşam yemeği servis edilir.

Laperruck aynı yemeği yapmanızı önerir, ancak haşhaş tohumu ve tuz bir tabakta kaplama olarak birlikte atıldığında, bu küçük tohumları ezmeye gerek yoktur. Bahse girerim bu da bir sersemleticidir.

Onun sütununda olduğu gibi, her yemek sadece birkaç malzeme gerektirir – çoğu muhtemelen kilerinizde veya buzdolabınızda. Laparuk’un felsefesi “her malzemeyi değeri kadar yazmaktır”. Mümkün olduğunda bütün meyve veya sebzeleri – pancar ve yeşillikleri – kullanmak için bir dava açar. Harika bir lezzet için otları ağır bir el ile fırlatır. Ve en sevdiği yemeklerin “yapısını bozmaktan” hoşlanıyor: pastırma yağında kızartılmış krutonlarla yapılan bir pastırma ve marul salatası ve blitzed domates ve mayonezden “domates-y” sosu, domateslerin mükemmelden daha az olduğu yılın bu zamanı için mükemmeldir. ama BLT özlemi vurur.

Sezon Dışı Domateslerden Muhteşem BLT’ler Nasıl Yapılır?

Ayrıca kendine güvenini yayıyor ve şunu söylüyor: “Mısır gevreği yapabiliyorsan salata sosu da yapabilirsin.” Bir konuda haklı. Salata sosu beni korkuttuğu zamanları hatırlıyorum. Bu size hala göz korkutucu geliyorsa, 2 ons mavi peynir ve 1/4 fincan yoğurdu “düşük kaldırmalı mavi peynir” sosuna dönüştürmeyi hayal edin. Muhtemelen biraz taze çekilmiş karabiber ekleyeceğim, ama bu kolay, değil mi? (Aynı şeyi kremayla, örneğin keçi peyniri ve şekerleme şekerini birleştirerek yapıyor. Şimdi, neden bunu krem ​​peynirin keskin bir alternatifi olarak düşünmedim? Cevizli hurmalarda denemek isterim. .) istiyorum.)

Bu 6 Ev Yapımı Sos ile Sıkıcı Salata Rutunuzdan Kurtulun

Ve gelecek yaz, ona ayran granita yapıyorum (ayran ve şeker, şeker eriyene kadar karıştırın ve sonra dondurup “tamamen donmuş ve buzlu bir doku” olana kadar bir çatalla pişirin, Go), şeftali serpin. taze çekilmiş karabiber. Harika görünüyor.

İşte bu inceltilmiş hacimle ilgili bir diğer harika şey: Sizi mevsimler boyunca götürür, böylece dört malzemeli tavuklu şehriye çorbası yapmak için bu kışa ulaşabilir ve havalar ısındığında tadını çıkarabilirsiniz. Rigatoni cızırtılı mısırla birlikte fırlattı. Yum.

Hızlı Pişen, Uyarlanabilir Bir Akşam Yemeği için 8 Tavuk Pirzola Tarifi

Not: Bakkalınızda pirzola bulamıyorsanız kendi pirzolanızı yapın. Toplamda yaklaşık 1 pound olan iki büyük tavuk göğsü kullanın ve etin bir kitap gibi açılması için her bir göğsü yatay olarak kesin; Parçaları ayırın. İstenirse, her pirzola iki parça plastik sargı veya mumlu kağıt arasına yerleştirin. Ardından, her pirzola yaklaşık 1/4 inç kalınlığa gelene kadar dövülmek için bir et yumuşatıcı veya küçük, ağır tava kullanın. Herhangi bir yağ veya günahı alın.

Bu tarifi kaydetmek ister misiniz? Bu sayfanın üst kısmındaki Sunum Boyutunun altındaki yer imi simgesini tıklayın, ardından Washingtonpost.com kullanıcı profilinizdeki Okuma Listem,

Bu tarifi büyütün ve yazıcı dostu, masaüstü sürümünü buradan edinin.

  • 1/2 su bardağı (yaklaşık 2 1/2 ons) beyaz susam tohumu
  • 1/2 çay kaşığı ince tuz, ayrıca gerektiği kadar fazla
  • 4 tavuk göğsü pirzola veya 4 kemiksiz, derisiz tavuk budu (toplam yaklaşık 1 pound) (nota bakın)
  • gerektiği gibi sebze gibi nötr yağ
  • 1 (12 ons) kavanoz dörde bölünmüş ve marine edilmiş enginar, süzülmüş turşular saklıdır
  • 4 su bardağı bebek roka
  • taze çekilmiş karabiber
  • Servis için limon dilimleri

Bir mini mutfak robotu, baharat öğütücü veya havan ve havan tokmağı kullanarak, susam tohumlarını birkaç tam tohumla çoğunlukla toz haline gelene kadar tuzla kabaca ezin. Karışımı kenarlı bir tabağa alın.

Tavuk pirzola kullanıyorsanız, iki parça parşömen kağıdı arasına bir pirzola yerleştirin ve ağır bir tava veya oklava kullanarak 1/4 inç kalınlığa kadar dövün. Tavuk budu kullanıyorsanız, oldukları gibi kullanın.

Tavuğu, kaplamak için sıkıca bastırarak susam karışımına batırın.

Orta-yüksek ateşte bir dökme demir tavada, altını inceltmek için yeterince yağ ekleyin ve parıldayana kadar ısıtın. Birkaç susam tohumu tavaya düştüğünde hemen çatırdamaya başlar, yağ hazırdır.

Gerekirse gruplar halinde çalışarak, kaplanmış tavuğu tavaya tek bir tabaka halinde ekleyin, parçalar arasında buharlaşmaması için kızarmaları için yeterli boşluk bırakın. Dışı altın rengi olana kadar pişirin ve her tarafta 2 ila 4 dakika (165 derece F) pişirin, tavanın altındaki ısıyı gerektiği gibi ayarlayın. Tavukları bir tel rafa aktarın. Gerekirse tavaya daha fazla yağ ekleyerek kalan tavukla tekrarlayın. Tavuktan düşen tohumlar yağda yanmaya başlarsa tavayı dikkatlice temizleyin ve taze yağ ekleyin.

Son hamur pişirilirken büyük bir kapta enginar ve rokayı birleştirin. Tost, enginar turşusu, tuz ve karabiber ekleyin.

Susamlı tavukları salatanın üzerine ya da yanında limon dilimi ile servis edin.

Porsiyon başına (2 pirzola ve 2 1/2 bardak marul)

Kalori: 756; Toplam yağ: 52 gram; Doymuş yağ: 5 gram; Kolesterol: 145 mg; sodyum: 1307 mg; Karbonhidratlar: 17 gram; Diyet lifi: 11 gram; Şeker: 2 gram; Protein: 56 gram

Bu analiz, mevcut malzemelere ve bu hazırlığa dayalı bir tahmindir. Bir diyetisyen veya beslenme uzmanının tavsiyesinin yerini almamalıdır.

Emma Leperuk’un “Kimden” adlı tarifinden uyarlanan tariflerharika tarif(On Hız Basın, 2021).

Ann Maloney tarafından test edildi; e-posta sorusu [email protected],

Bu tarifi büyütün ve yazıcı dostu, masaüstü sürümünü buradan edinin.

9.600’ün üzerinde test edilmiş tarif için Tarif Bulucumuza göz atın.

Bu tarifi yaptınız mı? fotoğraf çek ve instagramda bizi etiketle #yemekle.

Leave a Comment

Your email address will not be published.