Bu Kavrulmuş Sebze ve Bulgur Salatası Doyurucu Bir Antre Yapıyor

Kendine yeterince yemek diyen bir salata, disket işi değildir. Yeşiller, coşkulu olmasalar da kesinlikle memnuniyetle karşılanır, ancak ana yemek salatası, karıştırılmış marul yapraklarından daha fazlasıdır. Tatmin edici bir salatanın anahtarı, ağırlığa ve dokuya katkıda bulunan malzeme katmanları eklemek -dolduran ancak hafif bir yemek oluşturmak ve işiniz bittiğinde atıştırmalıklar için buzdolabınız olacak.Söylentileri bırakmayacağım.

Bu salata, güzelce birleşen, ancak eşit olarak tüketilebilen üç farklı bileşenden oluşur. Bulgur buğdayı, haşlanmış ve kurutulan kırık tam taneli buğday tanelerinden oluşur. Çekirdekler besleyici ve çiğnenebilir ve protein ve lifle doludur. Bulgur, Levanten mutfağında geleneksel bir temeldir ve popüler bir doğranmış tahıl salatası olan tabbouleh’in bir özelliğidir. Bulgur, çorbalara ve yahnilere doyurucu ve keskin bir katkı, kıyma veya sebze köftelerinde dolgu maddesi ve tahıl garnitürleri için protein açısından zengin basit bir seçenektir. Bu salatada bulgur yerine pirinç, farro veya kinoa gibi diğer tahılların da kullanılabileceğini unutmayın. (Pişirme yöntemleri tahıla göre değişiklik gösterecektir.)

Izgara sebzeler kendileri için konuşur; Özellikle Provence sebzelerinin bol olduğu yaz aylarında her zaman neşe vardır. Onlar da zevkinize ve mevcudiyetinize göre karıştırılabilir ve eşleştirilebilir. Çırpılmış beyaz peynir, kelimenin tam anlamıyla ve mecazi olarak üstteki ekstra dolgudur. Tuzlu, tuzlu beyaz peynir, Yunan yoğurdu ve limonlu bir mutfak robotunda yıldırım ile yükseltilir ve hafifletilir. Sonuç, daldırma veya pansuman görevi görebilecek kremsi, hamur tatlısıdır. Buzdolabında üç güne kadar saklanabilen çok yönlü bir çeşni olduğu için iyi bir şey olan beyaz peynirin tamamını salata için kullanamazsınız.

Son olarak bu salatayı pop yapan baharatlardan birinden bahsedelim: Halep biberi tatlı, meyvemsi ve acı acı bir koyu kırmızı biberdir. Acı biber veya ezilmiş kırmızı biber gevreği gibi çığlık atmaz ve harika bir lezzet arttırıcıdır. Halep biberini bulamıyorsanız, piment d’Espelette harika bir alternatiftir veya sadece tatlı kırmızı biber kullanın.

Kavrulmuş Sebze ve Bulgur Salatası

4. hizmet eder

Çırpılmış Feta:

6 oz beyaz peynir

1/3 su bardağı tam yağlı Yunan yoğurdu

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1/4 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Bulgur:

1 su bardağı orta yağlı bulgur

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

3/4 çay kaşığı koşer tuzu

1 diş sarımsak, kıyılmış veya presten geçirilmiş

1 tatlı kaşığı kimyon

1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

1/2 çay kaşığı Halep biberi veya Piment d’Espelette

salata:

3 küçük yaz kabağı veya kabak

2 adet küçük bebek patlıcan

1 kulak sarı mısır, parçalanmış

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

koşer tuzu

taze çekilmiş karabiber

1/4 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş, yaklaşık 1/4 su bardağı

1/4 su bardağı kıyılmış taze İtalyan maydanozu ve garnitür için daha fazlası

1/4 su bardağı doğranmış taze nane yaprağı, ayrıca garnitür için daha fazlası

rehberlik

Tüm beyaz peynir malzemelerini bir mutfak robotunun kasesinde birleştirin. Pürüzsüz olana kadar işlem yapın. (Daha gevşek bir yaymayı tercih ederseniz, ilave yoğurt ekleyin.)

Bulgur, su, sıvı yağ ve tuzu küçük bir tencerede karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından tencereyi kapatın ve ısıyı kapatın. Sıvı emilene ve bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika bekletin. Sarımsak, kimyon, limon kabuğu rendesi ve Halep biberini karıştırın. Baharat için tadın. Soğuması için bir kenarda bekletin.

Kabağı ve patlıcanı uzunlamasına, 1/4 ila 1/2-inç kalınlığında kesin. Mısırlı bir kaseye koyun. Sebzeleri yağda gezdirip tuz ve karabiber serpin. ceket atmak.

Leave a Comment

Your email address will not be published.