Bu Kurban Bayramı’nda Deneyebileceğiniz Lezzetli Et Yemekleri

Fotoğraf: Sajjad ibn Said

,


Bu Kurban Bayramı'nda Deneyebileceğiniz Lezzetli Et Yemekleri

Fotoğraf: Sajjad ibn Said

Eid-ul-Azha gelmek üzere ve bu genellikle pişirmeniz için etle dolu bir buzdolabı fırtınası anlamına gelir. Ve işte size yemek pişirme maceranızda eşlik edecek mükemmel tarifler.

Kemiksiz Kremalı Sığır Handi

malzeme

En son haberler için Daily Star’ın Google Haber Kanalı’nı takip edin.

1 kg kemiksiz dana eti, ince dilimler halinde doğranmış

fincan soğan ezmesi

250 gram lor

1 yemek kaşığı zencefil ezmesi

çk sarımsak ezmesi

4-5 adet yeşil biber

1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

tk beyaz toz biber

1 çay kaşığı kimyon tozu

çay kaşığı bütün baharat tozu

çay kaşığı hindistan cevizi ve topuz tozu

çk kişniş tozu

fincan kreması

4 yemek kaşığı ghee

tatmak için tuz

isteğe göre badem

yöntem

Yağı bir tavada ısıtın, soğan salçasını ekleyin ve kızartın. Zencefil-sarımsak ezmesi ekleyin ve kızartın. Ardından kemiksiz etleri ilave edip 2-3 dakika kavurun. Şimdi lor, tüm baharatları ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika pişirin. Ardından 1 su bardağı su ve badem ezmesini ekleyip iyice karıştırın. Sığır eti yumuşayıp yağı ayrılınca üzerine kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Servis tabağına alıp badem parçalarıyla süsleyin.

sığır eti seçimi

malzeme

1 kg dana kemiksiz

1 1/2 yemek kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı karabiber tozu

1 çay kaşığı zerdeçal tozu

1 yemek kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı haşhaş tohumu

2 yemek kaşığı kavrulmuş nohut unu

2 yemek kaşığı zencefil sarımsak ezmesi

1 su bardağı lor

fincan yağı

2 soğan

2 yemek kaşığı bütün garam masala tozu

4 bütün kırmızı biber

1 yemek kaşığı kıyılmış zencefil

2 yemek kaşığı kişniş

5 adet yeşil biber

2 yemek kaşığı nane

tatmak için tuz

yöntem

Sığır eti çekiçle vurun. Bir kaseye sığır eti, tüm baharat tozları ve hamurları, kavrulmuş gram tozu, limon suyu, lor ekleyin ve iyice karıştırın. 2 saat buzdolabında bekletin. Yağı bir tavada ısıtın, soğanları altın rengi olana kadar kızartın. Şimdi bütün garam masala, bütün kırmızı biber ve marine edilmiş sığır eti ekleyin. İyice karıştırın ve çok kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Şimdi doğranmış zencefil, yeşil biber ekleyin ve 15 dakika pişirin. Piştiğinde kişniş ve nane yapraklarıyla süsleyin. Nefis Dana Pasande servise hazır.

Tava Kaleci

Fotoğraf: Sajjad ibn Said

,


Bu Kurban Bayramı'nda Deneyebileceğiniz Lezzetli Et Yemekleri

Fotoğraf: Sajjad ibn Said

malzeme

1 kg dana veya koyun ciğeri

1 yemek kaşığı sarımsak ezmesi

2 çay kaşığı zencefil ezmesi

1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı zerdeçal tozu

1 tatlı kaşığı kimyon, kavrulmuş ve ezilmiş

1 tatlı kaşığı kişniş yaprağı, kavrulmuş ve ezilmiş

çay kaşığı garam masala tozu

bir bardak soğan, ince doğranmış

4 adet yeşil biber, ince doğranmış

2 yemek kaşığı taze doğranmış kişniş

250 gram doğranmış domates

1 yemek kaşığı limon suyu

fincan yağı

tatmak için tuz

yöntem

Karaciğeri küçük küpler halinde kesin ve iyice yıkayın. Bir kapta karaciğeri zencefil-sarımsak ezmesi, kırmızı pul biber, zerdeçal tozu, ezilmiş kimyon, ezilmiş kişniş, garam masala tozu, limon suyu ve tuzla marine edin. Üzerini örtüp 2 saat bekletin. Yağı bir tavada veya wokta ısıtın. Soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun. Marine edilmiş karaciğeri ekleyin ve karıştırın. Karaciğer pişene ve baharatlar iyice karışana kadar kızartın. Üzerine doğranmış yeşil biberleri ve kişniş yapraklarını serpin. Sıcak Tawa Kaleji’yi Naan, Chapati veya Paratha ile servis edin ve yiyin.

Galouti Kebabı

malzeme

500 gram dana kıyma

1 yemek kaşığı zencefil ezmesi

1 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi

25 gram papaya

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

2 yemek kaşığı tereyağı

çay kaşığı öğütülmüş topuz

çay kaşığı garam masala tozu

2 yemek kaşığı kavrulmuş nohut unu

gerektiği kadar ghee

gerektiği kadar tuz

yöntem

Kıymayı yıkayıp süzün ve 15 dakika buzdolabında bekletin. Papayayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, bir karıştırıcıya koyun ve ince bir macun yapın. Soğutulmuş kıymada ghee hariç tüm malzemeleri karıştırın. 30 dakika daha soğutun. Eşit parçalara bölün, avuç içine biraz eritilmiş ghee sürün ve kıymayı köfte haline getirin. Yağı bir tavada ısıtın ve her iki tarafı da eşit şekilde kızarana kadar kısık ateşte kızartın. sıcak servis yapın.

Yemek ve Stil: RBR

Leave a Comment

Your email address will not be published.