Bu sebzeli sebze çorbası tarifi bahar sebzeleri ile doludur

sebze çayı

Aktif Zaman:25 dakika

toplam zaman:45 dakika

Porsiyon:4 ila 6 (11 bardak çorba ve 1/2 bardak pesto yapar)

Aktif Zaman:25 dakika

toplam zaman:45 dakika

Porsiyon:4 ila 6 (11 bardak çorba ve 1/2 bardak pesto yapar)

metin eylemleri yüklendiğinde yer tutucu

Bu tarif şuradan geliyor: zevkle yemek Gazete. buradan kayıt ol Pazartesiden Perşembeye kadar gelen kutunuza bir hafta içi akşam yemeği tarifi, ikame ipuçları, teknikler ve daha fazlasını almak için.

Sebzeli sebzeli turtada bahar yeşili döndürme fikri, çorba ve makarna e fagioli ile İtalyan ve genel olarak diğer mutfaklardaki çorba ve yahnilerin kafa karıştırıcı tanımlarını okuduktan sonra geldi.

Bir tarif geliştiricisi olarak çalışmak eğlencelidir. Öyle görünmeyebilir, ancak her tarifi test edip tekrar test ettiğimiz (ve yeniden test ettiğimiz) ve ardından her birinin profesyonelce fotoğraflanması gerektiği için, her zaman çok iyi çalışıyoruz.

Nisan ayı için mükemmel olan bu tarifi Ocak ayında çorbalı fasulye, yeşillik ve makarna güveci sebzeli sebze çorbası için geliştirdim. O zamanlar pazarlarda çok az kuşkonmaz vardı ve büyüme sürecinden geçmem için küçük kaplarda donmuş bezelye ve yumuşak fesleğenlerime güvenmek zorunda kaldım.

Ama baharın yeşil şeylerini hayal etmeye başlamanın eğlenceli bir yoluydu. Yeşil sebzeler ve şifalı bitkilerle dolu bir çorbanın, ilkbaharın başlarında soğuk bir kış gecesinde yiyeceğim türden bir yemek olacağını düşündüm.

Bu yüzden pazara gittim ve bulabildiğim tüm yeşil şeyleri aldım: yeşil soğan ama yeşil sarımsak yok, kuşkonmaz ama bahar bezelyesi yok. Bir kutu bebek ıspanak yaprağı aldım ve iyi bir fesleğen aradım. Bir demet taze İtalyan maydanozu ve dereotu aldım. Bu çorbada fasulye istediğimi biliyordum, ama cannellini’ninki gibi beyaz bir fasulye yerine donmuş lima fasulyesine karar verdim – yoğun, tereyağlı, soluk yeşil renkli, ne yazık ki çok şımarık ama lezzetli ve bulması daha kolay.

İlk çorba yaptığımda tüm sebze suyunu kullandım. Et suyunu esmerleştirdi, ben de bitmiş sebzeli çorbaya karıştırmak için karışık bir ot pesto yaptım. Birkaç testten sonra, masanın yanında bol miktarda pesto karıştırarak kısmen sebze suyu ve kısmen suya yerleştim. Et suyunu otla besler ve ona sulu, yeşilimsi bir tat verir. Yağmurlu veya soğuk bir erken ilkbahar gecesinde tam olarak bunu istediğinizi düşünüyorum.

  • Bu çorbayı etsiz yapmak için >> Pastırma ve tuzlu domuz eti atlayın (aşağıdaki varyasyonlara bakın).
  • Taze soğan bulamazsanız >> onun yerine küçük bir soğan kullanın.
  • Sebze stokta yok mu? >> Su ve belki biraz beyaz şarap kullanın.
  • Buradaki lima fasulyelerini seviyorum >> ama onları beyaz fasulye veya daha fazla bezelye ile değiştirebilirsiniz.
  • Pestoyu atlamazdım >> ama yaparsanız, her porsiyona biraz zeytinyağı serpin ve rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar ile süsleyin.

Bu tarifi kaydetmek ister misiniz? Bu sayfanın üst kısmındaki Sunum Boyutunun altındaki yer imi simgesini tıklayın, ardından Washingtonpost.com kullanıcı profilinizdeki Okuma Listem,

Bu tarifi büyütün ve yazıcı dostu, masaüstü sürümünü buradan edinin.

  • 3 ons kalın kesilmiş domuz pastırması (yaklaşık 3 dilim) veya doğranmış tuzlu domuz eti (isteğe bağlı; bkz. Çeşit)
  • 4 ila 6 yeşil soğan, doğranmış
  • 3 sap kereviz, doğranmış
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış veya rendelenmiş
  • 6 su bardağı su
  • 4 su bardağı düşük sodyumlu sebze suyu
  • 1 su bardağı (3 ons) dondurulmuş veya konserve ve süzülmüş lima fasulyesi
  • 10 adet kuşkonmaz sapı, tercihen ince, ahşap uçları atılmış, 1 inçlik parçalar halinde dilimlenmiş
  • 1 1/2 bardak (yaklaşık 4 ons) kısa makarna, örneğin ditalini, mini farfalle veya orzo
  • 1 su bardağı (2 ons) yeşil bezelye, taze veya dondurulmuş
  • ince tuz
  • taze çekilmiş karabiber
  • 1 demet (1 1/2 ons) taze maydanoz, dereotu veya fesleğen, yapraklar ve yumuşak saplar veya bir karışım, ayrıca garnitür için birkaç ekstra dal
  • 1 1/2 ons Parmesan peyniri, rendelenmiş
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı ve daha fazlası

Çorbayı yapın: Büyük bir Hollanda fırını veya kapaklı başka bir kalın tabanlı tencereyi orta ateşte ayarlayın ve kullanıyorsanız domuz pastırması veya tuzlu domuz eti ekleyin (bkz. Çeşit). Yağ işlenene ve domuz eti kahverengi ve kenarlarında gevrek olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin, yeşil soğan ve kerevizde karıştırın ve yumuşayana ve kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Sarımsakta karıştırın ve kokulu olana kadar pişirin, yaklaşık 30 saniye.

Su, et suyu ve lima fasulyesini ekleyin ve tencereyi kapatın. Isıyı yüksek seviyeye yükseltin ve kaynatın. Üzerini açıp kuşkonmaz ve makarnayı ekleyin ve çorbayı kaynatın. Makarna ve kuşkonmaz al dente olana kadar pişirin, 5 ila 8 dakika. Isıyı azaltın ve bezelye, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı servise hazır olana kadar sıcak tutun.

Pesto yapın: Bir mutfak robotunun, tercihen Mini’nin kasesinde, otları, Parmesan’ı ve zeytinyağını birleştirin ve gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyerek pürüzsüz olana kadar işleyin.

Servis yapmak için çorbayı kaselere dökün ve her birinin üzerine 1 ila 2 yemek kaşığı pesto sos koyun. Güvenli otlar ile süslenmiş sıcak servis yapın.

Çeşitleme: Çorbanın vejetaryen bir versiyonu için, büyük bir Hollanda fırınında veya orta-yüksek sıcaklıkta kapaklı başka bir kalın tabanlı tencerede, parıldayana kadar 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Yeşil soğan, kereviz ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana ve esmerleşene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ardından, yukarıdaki tarifin geri kalanıyla devam edin. (Çorbayı vejeteryan yapmak için peyniri pestodan çıkarın.)

Porsiyon başına (2 su bardağı çorba ve 1 yemek kaşığı pesto), 6. dayalı

Kalori: 448; Toplam yağ: 19 gram; Doymuş yağ: 5 gram; Kolesterol: 16 mg; Sodyum: 407 mg; Karbonhidratlar: 55 gram; Diyet lifi: 6 gram; Şekerler: 4 gram; Protein: 14 gram.

Bu analiz, mevcut malzemelere ve bu hazırlığa dayalı bir tahmindir. Bir diyetisyen veya beslenme uzmanının tavsiyesinin yerini almamalıdır.

Personel yazarı G Daniela Galarza’dan.

Kara Elder tarafından test edilmiştir; e-posta sorusu [email protected],

Bu tarifi büyütün ve yazıcı dostu, masaüstü sürümünü buradan edinin.

9.700’den fazla test edilmiş tarif için Tarif Bulucumuza göz atın.

Bu tarifi yaptınız mı? fotoğraf çek ve instagramda bizi etiketle #yemekle.

Bu haftanın Eat Vorasillie tariflerine göz atın:

Pazartesi: Kuşkonmaz Pestolu ve Beyaz Fasulyeli Penne

Çarşamba: Nancy’nin Doğranmış Salatası

Leave a Comment

Your email address will not be published.