Bu Tavuk Favori Sağlıklı Tavuk Tariflerimizden Biri

Yoğun hafta gecelerinde aceleniz varsa tavuk ve diğer etler gibi mezeler hazırlamak zor olabilir. Ancak gerçek şu ki, tavuğun yüksek protein içeriği, lezzetli tadı ve yumuşak beslenmesinin yerini çok az yiyecek alabilir. glutensiz tavuk tarifi America’s Test Kitchen’dan nefis bir yemek pişirmek onu çok basit hale getiriyor. Hem sağlıklı hem de delice lezzetli bir aile dostu favori için önümüzdeki haftalarda rotasyonunuza ekleyin (ve çocuklarınızla yapmayı deneyin!). kontrol edebilirsin Genç Aşçılar için Eksiksiz Yemek Kitabı Bunun gibi daha sağlıklı tavuk tarifleri için.


Baharatlı Kızarmış Tavuk

America’s Test Kitchen üzerinden fotoğraf

malzeme:

  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kuru kekik
  • 2 çay kaşığı koşer tuzu
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu veya granül sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 (3½ – 4 kilo) bütün tavuk, sakatatlar atılmış
  • 1 yemek kaşığı artı 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrı olarak ölçülür
  • bardak su
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 limondan sıkılmış 2 yemek kaşığı limon suyu
Genç Aşçılar için Eksiksiz Yemek Kitabı

America’s Test Kitchen üzerinden fotoğraf

yön:

  1. Fırın rafını orta konuma ayarlayın ve fırını 400 dereceye ısıtın. Küçük bir kapta, biber tozu, kekik, tuz, sarımsak tozu ve biberi karıştırmak için kaşık kullanın.
  2. Tavuğu, göğüs tarafı aşağı gelecek şekilde 12 inçlik fırında güvenli tavaya aktarın. Tavuğu her taraftan kurutmak için kağıt havlu kullanın. 1 yemek kaşığı yağ ile açıkta kalan tarafı ovmak için ellerinizi kullanın. Baharat karışımının yarısını serpin.
  3. Tavuk göğsü tarafını yukarı çevirin. Kalan 1 yemek kaşığı yağ ile açıkta kalan tarafı ovalayın ve kalan baharat karışımını serpin. Ellerinizi yıkayın
  4. Tavayı fırına aktarın ve göğüs 160°, butlar ve butlar ise 50 dakika ila 1 saat arasında anında okunan bir termometrede 175° görününceye kadar kızartın. (Sıcaklık yaparken, termometreyi kemiklerden uzak tuttuğunuzdan emin olun – size yanlış bir okuma verebilirler.)
    1. Göğsü ısıtmak için: Tavuk göğsünün en kalın kısmına anında okunan bir termometre sokun, kemikten kaçınarak kuşa paralel tutun. Meme 160 derece kayıt yapmalıdır.
    2. Uyluğu tazelemek için: Anında okunan bir termometreyi baget ile göğüs arasındaki alana, kemiğin dışında bir açıyla sokun. Uyluğun sıcaklığı 175 derece olmalıdır.
  5. Tavayı fırından çıkarmak için fırın eldiveni kullanın ve soğutma rafına yerleştirin. Sapın SICAK olduğunu hatırlatmak için fırın eldivenini tava sapına yerleştirin. Tavuğun boşluğuna bir tahta kaşık sokun, tavuğun dışını maşayla tutun ve tavuğu bir oyma tahtasına aktarın. Tavukları 20 dakika dinlendirin. (Tavaya su damlacıkları eklemeyin.)
  6. Tavuk dinlenirken, ikinci küçük kapta temiz bir kaşık kullanarak su ve mısır nişastasını eriyene kadar karıştırın.
  7. Tencerenin sapını fırın eldiveni ile tutarak mısır nişastası karışımını tavadaki damlacıklara dökün ve orta-yüksek ateşe koyun. Tencerenin dibindeki kahverengi parçaları sıyırmak için çırpın. Karışım kaynayana ve hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 2 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve tavayı soğuması için brülörün üzerine kaydırın. Limon suyunda çırpın.
  8. Aşağıdaki resimlerde olduğu gibi tavuğu kesmek için bir şef bıçağı kullanın. Sosu ayrı olarak servis edin.
tavuk pirzola

America’s Test Kitchen üzerinden fotoğraf

Tavuğu bacakların göğüsle birleştiği yerden kesin, bıçağı bacak çeyreğine yakın tutun, göğsün üzerini bol deriyle kaplayın. Eklemi yukarı doğru iterek, bacağınızı memeden çeyrek uzağa çekin. Bacak çeyreğini çıkarmak için eklemi ve cildi kesin.

tavuk pirzola

America’s Test Kitchen üzerinden fotoğraf

Bacağın çeyreğini deri tarafı alta gelecek şekilde oyma tahtasına yatırın. Bageti uyluğa bağlayan eklemi kesin. İkinci ayağın çeyreğinde Adım 1 ve 2’yi tekrarlayın.

tavuk pirzola

America’s Test Kitchen üzerinden fotoğraf

Kaviteyi sizden uzak tutarak göğüs kemiğini bulun. Göğüs boşluğunun ucundan başlayarak göğüs kemiğinin ortasından kesin. Boşluğun ucundan boyun ucuna kadar çalışarak ve göğüs kemiğini kılavuz olarak kullanarak göğüs kafesine ulaşana kadar göğüs kemiği boyunca düz bir şekilde kesin.

tavuk pirzola

America’s Test Kitchen üzerinden fotoğraf

Baş parmağınızı kesiğe sokun. Göğüs kafesini ortaya çıkarmak için memeyi nazikçe geri çekin. Boşluğun sonundan boynun sonuna kadar çalışarak göğsü göğüs kafesinden kesin. Keserken, göğüs kafesinin eğrisini takip etmek için açılı bıçak.

tavuk pirzola

America’s Test Kitchen üzerinden fotoğraf

Kanat eklemine ulaşana kadar kesmeye devam edin. Kanat eklemini aşağıdan yukarı doğru iterken göğsü nazikçe göğüs kafesinden çekin. Göğüs ve kanadı çıkarmak için kanat eklemini kesin.

tavuk pirzola

America’s Test Kitchen üzerinden fotoğraf

Bıçak mümkün olduğunca kanat kemiğine yakın olacak şekilde deriyi ve bağ dokusunu kesin ve göğüsten kanatları kesin. Göğsü çapraz olarak dilimleyin (kısa yol). Diğer memede Adım 3 ila 6’yı tekrarlayın.

Bunun gibi yeni sağlıklı tavuk tarifleri öğrenmeyi seviyor musunuz? Bültenimize abone olmayı unutmayın!

Leave a Comment

Your email address will not be published.