Bu yaz bahçeden ve pencereden otlar ile nasıl pişirilir. yaşam tarzı

Ben korkunç bir bahçıvanım. Ayıklamaktan nefret ederim ve herhangi bir şey ektikten sonraki haftalar içinde domatesler, biberler ve diğer bitkiler istenmeyen yeşilliklerden büyümeye başlar ve bu hiç hoş bir manzara değildir.

Benim özensiz bahçecilik çabalarıma rağmen inatçı görünen bazı bitkiler şifalı bitkilerdir ve aslında devam edecek kadar güçlüdürler.

Yaz boyunca sürekli olarak taze ot kaynağına sahip olmak, yemek pişirmemin asla sıkıcı veya ilhamsız olmamasını sağlıyor. Mükemmel makarna salatalarının, cezbedici bruschetta’nın ve canlı makarna soslarının sırrı her zaman basit bir avuç doğranmış taze ottan gelir.

Bir bahçe – hatta çirkin bir bahçe – sizin için kartlarda değilse, bir pencere tenceresinde kolayca bitki yetiştirebilirsiniz. Pek çok bitki kaplarda gelişir ve daha sonra daha fazlasının olacağını bilerek küçük fesleğen, dereotu, kekik ve kekik topaklarını kalbinizin içeriğine göre hasat edebilirsiniz.

Bitkilerinizi tohum olarak başlatabilir veya küçük bitkiler satın alabilir ve büyüdükçe giderek daha büyük saksılara ekebilirsiniz. Farklı bitki türlerinin nasıl ekileceği ve bakımı için paket talimatlarını okuyun.

Şimdi, tüm bu harika, kokulu otlar ile ne yapmalı? Her şey!

reyhan

Benim için, tüm şifalı otların en sıcak olanı. Fesleğen, nane ailesine aittir ve İtalyan ve Akdeniz mutfağında vazgeçilmez bir bitkidir. Geleneksel pestodaki ana bileşendir. Ancak farklı fesleğen çeşitleri (60’tan fazla var!), Tay, Vietnam ve Endonezya dahil olmak üzere diğer mutfak türlerinde de sıklıkla kullanılır.

Fesleğeni domates içeren her şeyde kullanırım: bruschetta, makarna sosu, caprese salatası. Ama burada durma – hiç bir kokteylde fesleğen yedin mi? Müthiş. Şaşırtıcı bir lezzet patlaması için sangria’nıza biraz ekleyin.

Ya da bir fincan taze fesleğen yaprağını bir fincan zeytinyağı ve tuz ve karabiberle karıştırarak fesleğen yağı yapın. Temiz yeşil bir yağ istiyorsanız, yaprakları çıkarabilir veya güzel yeşili orada bırakabilirsiniz. Közlenmiş biber, haşlanmış somon, dilimlenmiş domates ve mozzarella veya ızgara kabak ve yaz kabağı üzerine yağ gezdirin, ancak birkaç seçenek.

karambol çiçekleri

Birçok ülkede ve mutfakta popüler olmasına rağmen, kekiği genellikle Avrupa, özellikle Akdeniz mutfağı ile ilişkilendiririz. Muhtemelen bu otu yemeklerimde diğer yıllara göre daha çok kullanırım. Keskin ot, odun ve çiçek notaları ile aroma güçlü ve kesinlikle bitkiseldir.

Kekik her türlü et, balık, tavuk, yumurta, makarna, sebze ve fasulye ile iyi gider (mercimekle severim). Makarna ve patates salatasına harika bir ektir.

Kekik içeren lezzetli, hızlı harmanlanmış bir buttercream yapabilirsiniz. Bir yemek kaşığı taze kekik kıyın ve 1/2 su bardağı yumuşatılmış tereyağı, bir çay kaşığı kıyılmış sarımsak ve tadına göre tuz ve karabiber ile karıştırın. Bu kekik aromalı tereyağını, biftek ve tavuk göğsü ile somonu ızgaradan hemen çıkarmak için kullanın. Ya da fırında patates veya pirinç gibi sıcak pişmiş mısır gevreği koyun.

maydanoz

Taze bitki dünyasının mütevazı, isimsiz kahramanı. Evet, maydanoz garnitür olarak kullanılabilir, ya dal olarak ya da kıyılmış ve bir tabağa serpilerek harika bir renk ve lezzet patlaması elde edilebilir. Ancak pişmiş ve pişmemiş her türlü yemekte kullanabileceğiniz bir bitki olduğunu da göz ardı etmeyin.

Maydanozun taze, temiz, bazen biraz keskin tadı harika. Orta Doğu tabbouleh ve falafel gibi yemeklerde öne çıkar ve aynı zamanda birçok Akdeniz yemeğini baharatlamak için kullanılan bir bitki demeti olan bulyon garnisinde önemli bir bileşendir.

Çorbalar ve yahnilerden karides scampi’ye, mısır gevreği ve orzo salatalarına kadar her şeye cömert bir avuç taze maydanoz (düz yapraklı İtalyan çeşidini kıvırcık versiyona tercih ederim) eklemeyi seviyorum. Salsa verde ve chimichurri gibi çeşniler ve soslarda mükemmeldir. Ve evet, aynı zamanda birçok yemek için son bir garnitür olarak harikadır.

kekik

Büyümesi kolay ve çok yönlü başka bir bitki. Kekik deyince çoğumuzun aklına İtalyan, Yunan ya da Meksika gelir ve bunun iyi bir nedeni vardır ama aynı zamanda Arjantin ve Türk yemeklerinde de popülerdir. Tadı baharatlı, keskin, hafif tatlı ve aynı zamanda biraz hoş acıdır. Kekik turşusu, soslar, soslar ve salataların yanı sıra domates bazlı herhangi bir şeyde kullanın.

nane

Eğer daha önce yetiştirdiyseniz, bilirsiniz ki bir kere nane bitince durmak zordur! Bu yüzden onu kullanmanın yollarını bulmak zorunludur. Tatlı ve ekşi ve ferahlatıcı nane, içeceklere (bir bardak limonata veya kokteyllerde bir delikanlı çok hoştur), turşulara, salatalara, salsalara, pesto ve tatlılara ilgi katar. Aynı zamanda Güneydoğu Asya mutfağında önemli bir bitkidir.

Biberiye

Başka bir üretken bitki (mantıklı olan nane ailesinin bir parçası). Tadı çam gibi, biraz limonsu, keskin ve oldukça kuvvetli; Biraz uzun bir yol gider. Biberiyenin et ve kümes hayvanları için yapılan marinatlarda harika kullanım alanları bulabilirsiniz ve patatesler için harika bir arkadaştır.

Ve biberiye dallarını şiş olarak kullanabilir ve onlarla kebap yapabilirsiniz!

diğer otlar

Tarhun, frenk soğanı, mercanköşk, dereotu – yetiştirme ve yemek pişirmek için tüm harika seçenekler. Taze otlar dünyası çok büyük. Eşikte birkaç tencere ile yaz yemek pişirme oyununuz büyük bir şekilde olmak üzere.

biraz yemek:

Fesleğenli Limonlu Saketin

Kekikli Sarımsaklı Tereyağlı Kaburga Biftek

Ispanaklı Maydanoz Pesto

Yeşil tanrıça elbisesi

Leave a Comment

Your email address will not be published.