Bulunan Hazine: La Plaza Bakery’de Veggie Torta

Sebzeli tacos, Blue Zone menüsünün bir parçasıdır

22 Temmuz 2022 – Hayatım yarım kaldı. Sadece bunu bilmiyordum.

Sonra varlığımın ilk parıltısı yüzümdeki deliğe çarptı.

zaman durdu.

Sonsuza dek temelsiz bir tat portalı açıldı.

Nerede olduğunu hatırlıyorum, yani Ensenada’nın kuzeyinde bir sokak köşesi.

Meksika usulü bir sandviçi denemeden gezegende yirmi yıl geçirmiş olmam önemli değildi.

Anahtar malzemeler, sandviçin en iyi ifadesi olduğunu hemen anladığım şeydi: kızarmış fasulyelerin huysuz ama yumuşak bir bolillo rulosunda dilimlenmesi, avokado ve jalapeo’nun sürecin önemli bir parçası olduğu ve tüm üretimin tamamlanmış olması gerektiği gerçeği. . Teşebbüs.

Farkında olmadan ya da çok fazla tantana olmadan bütün zaman boyunca etrafta dolanan başka bir şey de La Plaza Bakery adında bir Monterey County kurumu.

Orijinal konumu 1982’de Soledad’da istila edildi.

Ortak sahibi Jesse Rodriguez o günleri çok iyi hatırlıyor.

“O zamanlar çok az Latin işletme sahibi vardı” diyor. “Keşfettiğimiz şey, topluluğumuz tarafından hızla kabul edildiğimiz.”

Ailenin sahip olduğu ve işlettiği kuruluş o zamandan beri Salinas, King City, Greenfield ve Gonzales dahil yedi yere genişledi.

Onlara 10 yıl önce geldim ve çok yönlülüklerinden, otantik Meksika hamur işlerinden ve evet, tortalarından etkilendim.

Kurucu Ortak Jess Rodriguez Heart at bir Fırıncı

Rodriguez’e bölgede genişleme gücünü neyin verdiğini sorduğumda, saatlerden (“Bir ihtiyacı karşılıyoruz: sabah 4:30’da açıyoruz ve çiftlik işçilerine hizmet veriyoruz”), bir topluluk duygusundan (“biz” daha büyük bir şeyin parçası”) ve başka bir önemli ayrıntı.

“Her şeyi sıfırdan yapıyoruz ve siparişinize göre yapıyoruz” diyor. “İyi yeriz ve hızlı yaparız.”

Tortalar genellikle bol miktarda hayvansal protein getirir. Ama öyle olması şart değil.

En sevdiğim torta permütasyonlarından biri olan Quesillo Cheese Lay, et içermez.

Bir süredir La Plaza’yı öne çıkarmak istiyordum ama zaman zaman ilham veren şey onların vegan erişimleri.

Danışman olarak katkıda bulunduğum Monterey County Blue Zone Projesi’ndeki meslektaşlarım bu hafta bana tüm La Plaza kontrol noktalarının BZP’nin sağlığı destekleyen restoran koleksiyonuna yeni eklendiğini söyledi.

Hatırlayacağınız gibi, Blue Zones, topluluk üyelerinin daha uzun ve daha tatmin edici yaşamların keyfini çıkarabilmeleri için – akıllı yemek de dahil olmak üzere – yaşamı onaylayan faaliyetleri kolaylaştırmayı amaçlayan kar amacı gütmeyen bir kuruluştur.

Blue Zone ve La Plaza arasındaki ortaklığı körüklemeye yardımcı olan Meksika yemeklerini herkes sağlıklı olarak görmez.

Rodriguez, “Mavi Bölge sağlıklı seçenekler sunmaktan bahsediyor” diyor. “Ve olduğumuz tüm sebzeleri düşündüm” [cook with] Ve bunun bir parçası olmak istedim.”

Vejetaryen seçenekler söz konusu olduğunda, en hareketli olanı, nopales (aka kaktüs kürekleri) ve garbanzo eylemini tartışarak alır.

“Nopales’in keskin tadı garbanzos ve sote biber, soğan ve domates ile çok iyi gidiyor – tadı harika” diyor. “Çocukken yediğimiz yemekler bunlardı. Çocukluğumdaki gibi yemek yemeye geri dönüyordum.”

ama konuşmak istedim turta,

Salinas’taki La Plaza Bakery’de Lezzetli Veggie Torta

Blue Zone cephesinde, her şey sebzeli versiyonla ilgili. La Plaza’da biraz fasulye, domates, soğan, biber, lahana ve biraz sirkeyi unutulmaz bir yemekte birleştirirler, çevrilmemiş et kalmaz.

Rodriguez, “İlk açtığımızda Monterey County’de kimse Tortas satmadı” diyor. “Bunu ilk yapan bizdik. İnsanlar bizi taze bolillolarımızın dokusundan dolayı tostumuzla tanıyor. [bread] Ve tariflerimiz biraz farklı olduğu için.”

Blue Zone, 25 Temmuz Pazartesi günü saat 12:30’da 1036 N.J.’de La Plaza ile gerçekleştirdikleri ekip çalışması anısına bir dizi etkinlik düzenliyor. Davis Road noktasında katılımcılar için atıştırmalıkların da sunulduğu bir mekân olacak.

Blue Zone Monterey County’nin gıda ve çevre başkanı Dalila Alvarado, bir işletme ile kar amacı gütmeyen bir kuruluş arasındaki ilişkinin sinerjiye yol açtığına inanıyor.

La Plaza kısa süre önce Mavi Bölge’nin Onay Mührünü kazandı

“[Laplaza]kurumu olduğu için anlamlı” diyor.[LaPlaza}”diyor”yerelolarakveMontereyCounty’ninheryerindebölgegenelindebitkibazlıyemeklerideneyimlemekiçinbiretkiyesahiptir”[लाप्लाजा}है”वहकहतीहैं।”इसकाप्रभावस्थानीयस्तरपरऔरपूरेमोंटेरेकाउंटीमेंपूरेक्षेत्रमेंपौधेआधारितव्यंजनोंकाअनुभवकरनेकेलिएहै।”[LaPlaza}is”shesays“IthasanimpactlocallyandthroughoutMontereyCountytoexperienceplant-baseddishesacrossthearea”

Bu Etsiz Pazartesi durumu. Pazartesi günkü etkinlikte olduğu gibi, Eylem Planı yayınlandığı şekliyle Garbanzo ve Knopales tadımını içeriyor.

Lezzetli görünüyor.

Katılırsanız yanında sebzeli torta tavsiye ederim. La Plaza Bakery’nin web sitesinde ve Blue Zone Project Monterey County portalında daha fazlası.


Mark C. Anderson, Seaside, California’da yaşayan bir yazar, fotoğrafçı, editör ve araştırmacıdır. Instagram üzerinden @MontereyMCA’ya ulaşın ve heyecan,


Leave a Comment

Your email address will not be published.