Buzlu çay ile yaz rutininizi yenileyin

“Stepped: Recipes Infused with Tea” kitabının yazarı Annelies Zijderveld, “Harika bir anı, ancak o gece uyuyamayacaksınız” dedi.

Isı ve nem arttıkça buzlu çay, yapışkan havaya karşı mükemmel bir panzehir gibi görünüyor. İlk olarak, hızlı bir çay astarı: “Çay genel olarak Camellia sinensis bitkisinden gelir,” dedi Zijderwald. “Çeşitler, çayın nasıl işlendiğine ve ne kadar süreyle işlendiğine bağlıdır.”

Siyah çay en çok işlenen ve en çok kafein içeren çaydır; Yeşil çay daha az işlenir ve kafein açısından daha hafiftir ve beyaz çay en az işlenendir.

Öte yandan, bitki çayları teknik olarak “çay” değildir çünkü Camellia sinensis’in yapraklarından yapılmazlar ve çoğu kafein içermez. Örneğin, papatya çayı papatya çiçeklerinden yapılır ve nane çayı nane yapraklarından yapılır. Zijderveld, iki tür içeceği ayırt etmek için “Biz buna tisan veya infüzyon diyoruz” dedi.

Her tür çay veya tisandan buzlu çay yapabilirsiniz, ancak Zijderwald en lezzetli buzlu çayı yapmak için iki teknik önerir. Bu yöntemlerden herhangi biri ile yeşil çay ve nane çayı, ebegümeci çayı ve rooibos çayı, siyah çay ve narenciye çayı veya yasemin çayı ve oolong çayı gibi farklı lezzet kombinasyonları ile oynayabilirsiniz.

buzlu çay nasıl konsantre edilir

Buzlu çay konsantresi, suyla demlenebilen veya buz üzerine dökülebilen soğuk bir kahve konsantresine benzer şekilde, beğeninize göre seyreltilebilen güçlü bir demlemedir. Bu yöntem, bardağınızdaki buz eridiğinde, buzlu çayınızın tadının çok zayıf veya sulu olmamasını sağlar.

Çayı konsantre etmek için, sıcak çay yaparken normalde kullandığınızdan yalnızca gevşek yapraklı çay veya iki kat çay poşeti kullanın. Genellikle 12 sıvı ons su için bir poşet çay kullanıyorsanız, daha güçlü bir konsantrasyon için iki poşet kullanın. Konsantrasyonlar da büyük miktarlarda arttırılabilir.

Servis yapmak için konsantreyi doğrudan buzun üzerine dökebilir ve çay eridikçe seyreltmesine izin verebilir veya bir çay latte için konsantreyi su veya sütle daha da seyreltebilirsiniz. 1:1 oranında çay/su veya süt konsantresi kullanın ve damak tadınıza göre ayarlayın.

soğuk çay nasıl yapılır

Soğuk demlenmiş kahveye benzer şekilde, soğuk çay infüzyonu veya soğuk demlenmiş çay, herhangi bir poşetli veya gevşek yapraklı çay ile yapılabilecek, elden çıkarma yöntemidir. Zijderwald, soğuk demlemelerin “çok az tanenli çok pürüzsüz çay aroması” olduğunu söyledi, çünkü işin içinde ısı yok ve çay yavaş demleniyor.

Yeşil çay, siyah çaydan daha az işlenir ve kafein açısından daha hafiftir.

Çayı soğutmak için, bir kavanozu soğuk suyla doldurun ve kolay süzmek için bir çay topuna veya tekrar kullanılabilir muslin çay poşetine yerleştirilebilen çay poşetleri veya gevşek yapraklı çay ekleyin. Tercih ettiğim oran, litre suya iki poşet veya iki çay kaşığı siyah çaydır, ancak miktar, yasemin veya beyaz çay gibi daha lezzetli aromalı çaylar için ayarlanabilir. Kavanozu kapatın ve çayın demlenmesi için en az altı saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, çayı tezgahta oda sıcaklığında veya güneşte demlemek hızlı ve basit görünse de, potansiyel bir gıda güvenliği tehlikesidir. Zijderwald, “Asla savunmadığım tek tür buzlu çay güneş çayıdır.” Dedi. Çaydaki sıcak su bakteri üretme potansiyeline sahip olduğu için “Ondan uzak durmanın en iyi yol olduğunu düşünüyorum”.

Çayı güneşte tezgahın üzerine koymak yerine gece boyunca oda sıcaklığında veya buzdolabında bekletin ve su sıcaklığını bakterilerden korunan bir alanda 40 derece Fahrenheit’in (yaklaşık 4 santigrat derece) altında tutun.

Artık ideal buzlu çayınıza sahip olduğunuza göre, kesinlikle hemen içebilirsiniz. Ya da çeşitli içeceklerde, tatlılarda ve hatta tuzlu yemeklerde kullanabilirsiniz.

çay içer

En ünlü buzlu çay içeceği (basit tatlı çaydan sonra) Arnold Palmer olmalı. Buzlu siyah çay ve limonatanın yarı yarıya kombinasyonunu sıfırdan yapmak kolaydır ve birçok varyasyona sahiptir. Normal limonatayı meyveli bir versiyonla değiştirin veya içeceği canlandırmak için biraz şarap ekleyin. Eski golf şakası gibi John Daly yapmak için votka ekleyin veya İngiliz Pimm’in 1 No’lu likörü (cin bazlı) ile bir Pimm’s Palmer yapın.

Basit bir yarım buçuk formüle sahip diğer bir düşük alkollü içecek, birayı limonlu soda veya köpüklü limonata ile geleneksel olarak birleştiren bir kokteyl olan Shandy’dir. Daha meyveli bir içecek için pembe düşünün ve meyve birası veya ekşi birayı turta ebegümeci çayı ile karıştırarak Hibiscus Shandy yapın.

Kahvaltıda buzlu çay da içebilirsiniz. “Steeped” de Zijderveld, süt, meyve suyu veya yoğurt yerine taze meyve ve buzu çayla birleştiren bir smoothie’den oluşur. En sevdiğiniz yeşil smoothie’de yeşil çayı veya tatlı meyveli smoothie’de hafif bir İngiliz kahvaltısı çayı deneyin.

çay tatlısı

Buzlu çayı bir yaz tatlısına dönüştürmek için Zijderveld’in en sevdiği yollardan biri ev yapımı dondurmalar yapmaktır. Baz olarak tatlandırılmış bir ebegümeci konsantresi kullanılmasını tavsiye ediyor, çünkü “kimse tatlı çayın geleneksel siyah çay olması gerektiğini söylemiyor” dedi. “Kafein içermeyen ve sizi yeniden nemlendiren ferahlatıcı bir öğleden sonra ikramı.” Pop kalıplarınız meyve parçalarını alacak kadar büyükse, poplara yaban mersini, ahududu veya dilimlenmiş şeftali eklemenizi önerir.

Buzlu çayı düz içebilir veya çeşitli içecekler, tatlılar ve hatta yemeklerle karıştırabilirsiniz.

Çayla karıştırabileceğiniz tek sıvı su değildir. Süt, krema ve hatta lor çayın tadına katkıda bulunur. Earl Grey çayının belirgin çiçeksi bergamot aroması, Earl Grey panna cotta tartlarındaki muhallebiyi besler ve bir Chai Vanilla Brulee, çayın sıcak baharatlı lezzetlerine katkıda bulunur.

tuzlu çay tarifi

Çay içeren malzemelerle eksiksiz bir yemek yapmak mümkündür. Tavuğunuzun (veya domuz pirzolanızın) daha fazla lezzet ve nem vermesi için tatlı bir tuzlu su ile çay içmesine izin verin. Salamura sadece Şükran Günü hindisi için değil, kuru ve fazla pişmiş olma eğiliminde olan herhangi bir yağsız et kesimi içindir.

İsveç Bulaşık Bezleri Buna Değer mi? Kesinlikle. İşte nedeni (nezaket CNN'nin altı çizildi)

Kızarmış tavuğunuz piştikten sonra, çay ile meyve suyu ve balın karıştırılmasıyla yapılan bir bardak tatlı ve yapışkan çay ile bitirin. Yemeği tamamlamak için, Dumanlı Lapsang Souchong Ballı Hardal Sosu veya Papatya Balı Sosu gibi çayla demlenmiş bir salata sosuna bir yan salata atılır.

Casey Barber bir yemek yazarı, illüstratör ve fotoğrafçıdır; “Pierogi Love: New Takes on an Old-World Comfort Food” ve “Scratch’ten Yapılan Klasik Atıştırmalıklar: En Sevdiğiniz Marka Adlı İkramların 70 Ev Yapımı Versiyonu”nun yazarı; ve web sitesinin editörü İyi. Yemek. hikayeler.