Chef’s Exchange: Dünyanın En Eski Tatlandırıcısı Hala Çok Adımda Madison.com Tarifler, Yemek ve Yemek Pişirme İpuçları

Haftalarca Babalar Günü’nde hazırlamak, servis etmek ve tadını çıkarmak için İtalyan yemekleri ve salataları ve Anneler Günü’nde yemek ve takdir etmek için en sevilen ravent tatlılarından sonra, bal ile yapılan ağız sulandıran tarifleri paylaşmanın zamanı geldi.İnsanoğlunun bildiği en eski tatlandırıcıdır. .

Bunu yapmak için, 18 yıldan fazla bir süredir arıcı olan Joe M. Parkhill tarafından 1981’de incelenen, derlenen ve yayınlanan şekersiz bir yemek kitabı olan “Balın Harika Dünyası”na ulaştım. Parkhill, günlük yaşamda sağlık, güzellik ve mutluluğun besin değeri üzerine verdiği dersler nedeniyle Altın Arı Ödülü’ne layık görüldü.

İnsanoğlu için en eski ve en sağlıklı besinlerden biri olarak tanımlanan bal, tüm medeniyetlerde değer görmüş ve popülaritesi artmaya devam etmektedir. Bal kullanıldığında, şeker arının midesinde zaten sindirilir, bu da Parkhill’in Şekersiz Tarifleri’nin altıncı baskısında paylaşılan aşağıdaki tariflerin neden şeker içermediğine cevap verir.

Unutulmaması gereken diğer ipuçları arasında, aromasını ve aromasını kaybettiği ve havaya maruz kaldığında nemi emdiği için balı sıkıca kapatmak yer alır. Böcekler de sever. Bal, birkaç ay sonra yavaş yavaş koyulaşabilir, ancak yine de kullanılabilir olacaktır.

İnsanlar okuyor…

Havuçlu Üzüm Salatası

3 su bardağı rendelenmiş çiğ havuç (yaklaşık 5 veya 6)

1 yemek kaşığı taze limon suyu

Havuçları kuru üzümle hafifçe atın. Kalan malzemeleri karıştırın ve havuç karışımına ekleyin. Servis yapmadan önce en az 30 dakika soğutun.

yaz salatası

Herkesin yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarması için hızlı bir muamele.

1 su bardağı kavun veya ballı toplar

Topları kesin veya meyveleri bir top kesici ile küp haline getirin. Limon suyu serpin, ardından bal ve soğutun. Çırpılmış kremayı, gevrek marulu servis etmeden hemen önce meyveye katlayın. 4’ten 5’e kadar hizmet vermektedir.

Sebze Salatası için Ballı Fransız Sosu

Süresiz olarak saklayacak bir salata sosu.

Malzemeleri salata sosu şişesine ölçün. İyi çalkala. 10 dakika bekletin. Sarımsakları çıkarın ve gerektiği gibi kullanın.

lahana salatası sosu

İyice karışana kadar hepsini birlikte çırpın. Soğuk. Yaklaşık 1½ bardak yapar. Buzdolabında birkaç gün kalacak.

Bal Tereyağı Soslu Fırında Kızarmış Tavuk

Un, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. Tavuk parçalarını karışıma batırın. Tereyağını eritin ve tavukları tereyağında yuvarlayın. Deri tarafı yukarı bakacak şekilde tek bir katman halinde uzanın. 375 F fırında 30 dakika pişirin. Tavuk dönüşü. Üzerine ballı sosu gezdirin ve 30 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Bazen sosla tadın.

Bal Domuz Eti ve Fasulye

Profesör Parkhill bunu “hızlı ve sadece iyi” olarak tanımlıyor.

1 16 ons domates soslu domuz eti ve fasulye konservesi

2 yemek kaşığı bal veya daha fazla tat

Soğan, doğranmış, pastırma yağında kızartın. Dumanı küçük parçalar halinde kesin ve fasulyelerle birlikte soğanlara ekleyin. Bal ekleyin ve ısıtın.

kaburgalar

1½-3 lb küçük kaburga

1 su bardağı konserve, ezilmiş ananas, süzülmüş

Kaburgaları porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Su ile örtün ve 15 dakika kaynatın. Sudan çıkarın ve iyice süzün. Sığ tepsiye dizin. Kaburgaların her iki tarafını soya sosu ve bal ile fırçalayın. Kaburgaların üzerine dökün ve 30 dakika pişirmeye devam edin.

Ballı Fındıklı Ekmek

Balın ikinci aşamasına geçerken balın şekerden daha fazla nem tuttuğunu unutmayın. Ballı kekler ve kurabiyeler, şekerle yapılan keklere göre daha uzun süre nemli kalır. Bal daha yüksek sıcaklıklarda karamelize olur, bu nedenle bal ile pişirirken normal tarifleri kullanmaktan daha düşük bir fırın sıcaklığı (yaklaşık 30 derece daha düşük) kullanın. Bu sayede kekin veya ekmeğin içi pişmeden önce üzeri çok kahverengi olmaz.

3 çay kaşığı kabartma tozu

Karıştırıp yağlayın ve yufkayı tavaya alın. Yaklaşık 1 saat bekletin. Yavaş fırında yaklaşık 40 veya 60 dakika pişirin.

bal-ananas çayı ekmek

Pişirdikten sonra, dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırakın.

3 çay kaşığı kabartma tozu

8½ ons ezilmiş ananas konservesi, süzülmemiş

Kuru malzemeleri birlikte eleyin. Yumurtaları kalın ve limon rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika çırpın. Yağ, bal, su ve şekersiz ananası birleştirin. Yumurta ile karıştırın. Her iki karışımı birlikte karıştırın. Fındık katlayın. İyi yağlanmış 9x5x3 inçlik bir somun tepsisine dökün. 1 1/2 saat veya merkez hazır olana kadar 325 F’de pişirin. Kesmeden önce tamamen soğutun.

bal meyveli kurabiye

her bir kuru üzüm, kiraz ve hurma bardağı

Krem kısaltma ve bal. Yumurta, ekşi krema ve kabartma tozu ve tuzla elenmiş unu ekleyin. Fındık ve meyveleri ekleyin. Yağlanmış tepsiye dökün ve 350 derecede 15 dakika pişirin.

ballı cevizli turta

Pasta tepsisini sade hamur işi ile hizalayın ve doldurmayı hazırlarken soğutun.

1 su bardağı ceviz, kabaca doğranmış

1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş

Pasta tepsisini sade hamur işi ile kaplayın ve dolguyu hazırlarken soğutun. Yumurtaları döner bir yumurta çırpıcı ile çırpın. Bal, vanilya, eritilmiş tereyağı ve tuzu çırpın. Fındık ekleyin. Sıcak fırında (400 F) ilk 10 dakika, 35-40 dakika veya dolgunun ortasına batırılan gümüş bıçak temiz çıkana kadar pişirin; Sonraki 20 dakika için 300 F ve son 10 dakika için 250 F.

Care of Wisconsin State Journal, PO Box 8058, Madison, WI, 53708 veya [email protected] adresinden e-posta yoluyla Cooks Exchange ile iletişime geçin.

Leave a Comment

Your email address will not be published.