Chetna Makaan’ın bu Masala Tavuk Tarifi, 30 dakikada çıtır, baharatlı bir ısırık sunar.

Masala Tavuk

toplam zaman:Otuz dakika

Porsiyon:4

toplam zaman:Otuz dakika

Porsiyon:4

metin eylemleri yüklendiğinde yer tutucu

Bir yemek kitabı veya yemek sitesi hızlı ve lezzetli tarifler sunduğunu iddia ettiğinde, kalbimde her zaman tariflerin içine dalmak için bir umut vardır. Çabuk istiyorsak, çoğu zaman lezzetten fedakarlık etmek zorundayız.

Chetna Maken, son yemek kitabı “Chetna’s 30 Minutes of Indian”da (Michelle Beazley, 2021), kitabın vaadini yerine getiriyor. Kitap, pandemi karantinası sırasında YouTube ve Instagram’da hayranlarıyla her gün bir tarif paylaşarak büyüdü. Tembel hafta sonları için harika olan uzun ve kapsamlı tarifleri benimsemesine rağmen, “kolaylık ve hız” isteyen insanlardan çok fazla tepki aldı.

Izgara Hint Yoğurtlu Sandviçler Her Isırmada Serinletici Bir Çıtırtı ve Kremalılık Sağlıyor

Böylece vites değiştirdi ve beşinci yemek kitabı bu çabadan doğdu.

2014’te “The Great British Bake-Off”ta yarı finalist olan Maken, “Bu yemeklerin lezzetini, özellikle hazırlandıktan sonra, tekrar tekrar test etmek için dahil etmeye çalıştım, ancak lezzeti değil,” diye yazıyor. ve 2016’da serinin tatil baskısını kazandı.

Ölçeklendirin ve tarifin yazıcı dostu, masaüstü sürümünü buradan edinin.

Yemekler arasında ana yemeklerin yanı sıra atıştırmalıklar, yanlar ve ekmekler bulunur. Ayrıca, takdir ettiğim yemek planları oluşturmak için tarifleri karıştırmak ve karıştırmak için fikirler sunuyor. Örneğin, basit, soğuk salatalık raitasını bu tavuk yemeğiyle servis etmenizi tavsiye ediyor.

En son yemek kitabındaki 80’den fazla tarifin her birinin 30 dakikada yapılabileceğini, çoğu ise aksiyon dolu yarım saatlik kesme, karıştırma ve pişirme gerektirdiğini itiraf ediyor.

Sıcak, yumuşak, ev yapımı naan, fırınlar için mükemmel, sorunsuz bir ekmektir.

Ancak burada gösterilen tarif, kitaptaki en basit ana yemeklerden biridir. Gram unu bir tavada kavuruyor ve ardından aromatik baharatlar ve lor ekliyor. Bu karışım, kemiksiz, derisiz tavuk parçalarıyla iyice kaplanana kadar atılır. Ardından, dış kısımları altın rengi, gevrek bir kabuk oluşana kadar az yağda kızartın.

Maken, bu tarifi geliştirdikten sonra yapmaktan vazgeçemediğini yazıyor. Ben de aynı şekilde hissettim. Derin yağda kızartılmış tavuk seviyorsanız, bunu bir deneyin.

Yemek, Makan’ın önerdiği baharatlarla alışkanlık yapıyor, ancak biraz deney yaptım ve yemeğin çeşitlemeleriyle de lezzetli olduğunu gördüm.

Bu Bang Bang Tavuğu Baharatlı, Ekşi ve Bir Hafta Gecesi İçin Yeterince Hızlı

Biraz daha zamanınız varsa, kemikli tavuk budu kullanmayı deneyin ve en sevdiğiniz kuru baharatları (kuru fesleğen, kekik, maydanoz ve kekik karışımı biraz sarımsak ve soğan tozu ile değiştirin) veya sadece favori bir baharat karışımı kullanın. . (Kızartmak istemiyor musunuz? Tavuğu 375 derecelik fırında hafif yağlanmış bir fırın tepsisinde yaklaşık 15 ila 20 dakika ya da 165 derece iç sıcaklıkta tamamen kızarana kadar pişirebilirsiniz.)

Makan, en sevdiğiniz Hint turşusu ve beyaz pirinç veya naan ile servis etmenizi önerir.

Bu tarifi kaydetmek ister misiniz? Bu sayfanın üst kısmındaki Sunum Boyutunun altındaki yer imi simgesini tıklayın, ardından Washingtonpost.com kullanıcı profilinizdeki Okuma Listem,

Ölçeklendirin ve tarifin yazıcı dostu, masaüstü sürümünü buradan edinin.

Not: Keşmir biber tozu bulamıyorsanız, 3/4 çay kaşığı füme kırmızı biber ve 1/4 çay kaşığı kırmızı biber kullanın. Kurutulmuş çemen bulamıyorsanız, öğütülmüş sarı hardal veya bir çay kaşığı Dijon hardalı ile değiştirin. Siyah tuz, ince deniz tuzu veya sofra tuzu ile ikame edilebilir. Kendi garam masalanızı yapabilirsiniz.

Bu tarifi yaparken kalın Yunan yoğurdu yerine sade yoğurt kullandığınızdan emin olun. Sadece Yunan yoğurdunuz varsa, sade yoğurt kıvamına gelene kadar birkaç yemek kaşığı su veya tavuk suyu ile inceltebilirsiniz.

  • 1/4 su bardağı (1 ons) nohut unu (her amaca uygun olabilir)
  • 1/4 su bardağı sade yoğurt (nota bakınız)
  • 1/2 çay kaşığı siyah tuz (nota bakınız)
  • 1 çay kaşığı Keşmir biber tozu (nota bakınız)
  • 1 tatlı kaşığı kuru çemen otu (nota bakınız)
  • 1/2 çay kaşığı Garam Masala (notu gör)
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
  • 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş 4 ila 6 kemiksiz, derisiz tavuk budu (toplamda yaklaşık 1 1/4 pound)
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek veya bitkisel yağ
  • Zencefilli biber sosu (isteğe bağlı)
  • Servis için pişmiş beyaz veya kahverengi pirinç (isteğe bağlı)
  • Naan veya gözleme, servis için (isteğe bağlı)

Düşük ısıda büyük bir dökme demir veya yapışmaz tavada nohut ununu kızartın ve koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Kavrulmuş unu büyük bir kaba alın ve tavayı dikkatlice temizleyin.

Rafine un içeren bir kapta lor, tuz, pul biber, çemen otu, garam masala ve kimyon tohumlarını ekleyin ve kalın bir Hint turşusu yapmak için iyice karıştırın. Tavuk parçaları ekleyin ve iyice kaplanana kadar fırlatın.

Orta ateşte bir tavada, yağı parıldayana kadar ısıtın. Tavuk parçalarını tek bir katmana ekleyin – bazı parçalar birbirine değiyorsa sorun değil. Tavuğu, kahverengi ve gevrek olana kadar karıştırmadan 4 ila 5 dakika pişirin. Dikkatlice izleyin ve tavuk yanmaya başlarsa alevi azaltın. Parçaları çevirin ve tavuğun her tarafı altın rengi olana ve 165 derecelik bir iç sıcaklığa kadar 3 ila 5 dakika pişene kadar pişirmeye devam edin. Daha kalın tavuk parçaları biraz daha uzun sürebilir. İsterseniz Hint turşusu ve pilav veya naan ile servis yapın.

Porsiyon başına (1 tavuk budu)

Kalori: 302; Toplam yağ: 17 gram; Doymuş yağ: 3 gram; Kolesterol: 120 mg; Sodyum: 442 mg; Karbonhidratlar: 6 gram; Diyet lifi: 1 gr; Şeker: 2 gram; Protein: 30 gram

Bu analiz, mevcut malzemelere ve bu hazırlığa dayalı bir tahmindir. Bir diyetisyen veya beslenme uzmanının tavsiyesinin yerini almamalıdır.

tarafından benimsenen “Hint 30 Dakika Bilinç” (Michelle Beazley, 2021).

Ann Maloney tarafından test edildi; e-posta sorusu [email protected],

Ölçeklendirin ve tarifin yazıcı dostu, masaüstü sürümünü buradan edinin.

9.400’ün üzerinde test edilmiş tarif için Tarif Bulucumuza göz atın.

Bu tarifi yaptınız mı? fotoğraf çek ve instagramda bizi etiketle #yemekle.

Leave a Comment

Your email address will not be published.