Chimichurri Soslu Etekli Biftek Nasıl Yapılır Izgara için Hızlı ve Kolay Bir Yemek

Biraz daha az et yiyeceğime yemin ettim. Sanırım yemin etmemeliyim.

Tetons’taki arkadaşlarımı ziyaret etmek için spontane bir davet, planlarımı alt üst etti. Carpe diem – ya da dedikleri gibi günü yakalayın, çantalarınızı toplayın ve hostes hediyesi olarak getirmek için biraz kaliteli şarap alın. Ve o kırmızı şarabı yapın, çünkü ormanın o dağlık boynunda kovboy büyüklüğünde kırmızı et yiyeceksiniz.

Rocky Dağları’nın yüksekliği, kuru havası ve uçsuz bucaksız manzarasının (önceden hassas olan) herkesi yırtıcı bir etobur yapacağına inanıyorum. Bizon, bufalo, geyik ve sığır eti, menüde bir yer kaplar. Ama vejeteryan değilseniz endişelenecek bir şey yok. Bu, Snake River’ın Wyoming ve Idaho sınırı boyunca ilerlerken yılanını oluşturduğu ve levrek ve alabalıkla dolu olduğu ülkedir.

Ama bu hikaye etle ilgili.

Yemek yaptığım için bu gezi için yemekler hazırladım ve akşam yemeği için de bu etek biftek tarifini hazırladım. Etek biftek, ızgara yapılması en kolay (ve en lezzetli) sığır eti kesimlerinden biridir. Bu, ızgarada yalnızca birkaç dakika gerektiren ince, uzun bir kesimdir. Aynı zamanda iyi bir turşu gibi tadı da kolay bir iş. Sabahları eti marine sosuna batırın ve siz işinize devam ederken (veya bizim durumumuzda biraz açık havada eğlenirken) gün boyunca tatları demleyin ve yumuşatın.

Bu yemek için soya, esmer şeker, limon suyu ve Sriracha’nın basit bir karışımını yaptım; tuz, tatlı, ekşi ve ısının büyülü bir kombinasyonu. Marine edildikten bir gün sonra biftek, taze yeşil chimichurri sosuyla birlikte bir mutfak robotunda kolayca karıştırılarak ızgaraya hazırdı.

Bol egzersiz, biraz kas ağrısı ve bol temiz hava ile geçen bir günlük aktivitenin mükemmel bir sonuydu.

Chimichurri Soslu Etek Biftek

teslim olmak: 4. hizmet eder

Marine Malzemeler:

  • 1/3 su bardağı soya sosu
  • 1/4 su bardağı taze limon suyu (yaklaşık 2 limon)
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı paketlenmiş esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı Sriracha
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 2 pound etek biftek
  • koşer tuzu
  • taze çekilmiş karabiber

Chimichurri Sosunun İçindekiler:

  • 2 su bardağı paketlenmiş taze kişniş yaprağı ve yumuşak saplar
  • 1 su bardağı paketlenmiş taze İtalyan maydanoz yaprakları ve yumuşak sapları
  • 1/4 su bardağı paketlenmiş taze kekik
  • 1 küçük jalapeno biberi, iri kıyılmış (tohumlar isteğe bağlı)
  • 2 büyük sarımsak karanfil, doğranmış
  • 3 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı pul biber
  • 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı

yön:

1. Marine malzemelerini bir kapta çırpın.

2. Biftekleri 4 ila 5 inçlik parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisine koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine marine sosu dökün. Cekete çevirin. Tabağı kapatın ve bifteği en az 4 saat veya bir geceye kadar soğutun, eti ara sıra çevirin.

3. Chimichurri Sosunu Hazırlayın: Yağ dışındaki tüm sos malzemelerini bir mutfak robotunun kasesinde birleştirin. kesme işlemi. Motor çalışırken, karıştırmak için yağı sabit bir akışta dökün. Baharat için tadın. Bir kaseye alıp kullanana kadar buzdolabında bekletin.

4. Izgaranızı doğrudan yüksek ısıda pişirmek için hazırlayın. Biftekleri marine sosundan çıkarın ve marineyi atın. Biftek, iyi bir şekilde işaretlenene ve istediğiniz pişene kadar yüksek ateşte ızgara yapın – etin kalınlığına bağlı olarak orta-az pişmiş için 6 ila 8 dakika – bifteği bir veya iki kez çevirin.

5. Biftekleri ızgaradan çıkarın ve 5 ila 10 dakika dinlendirin. Olduğu gibi servis yapın veya parçalara ayırın, tanelere karşı, şeritler halinde. Chimichurri ile servis yapın.

Linda Balslev ödüllü bir yemek ve şarap yazarı, yemek kitabı yazarı ve yemek tarifi geliştiricisidir. Ayrıca 600’den fazla orijinal tarif, fotoğraf ve hikayeden oluşan TasteFood blogunu da yazıyor.

Leave a Comment

Your email address will not be published.