Daha Az Gazlı Olmak İçin Brüksel Lahanası Pişirmenin 5 Yolu

Brüksel lahanasını daha az gazlı hale getirmek için bu uzman ipuçlarını kullanın ve ardından sebzeleri salatalara, patates kızartmasına, kızartmalara ve daha fazlasına ekleyin.

Evet, Brüksel lahanası sindirim sağlığınızı destekler, ancak gaz gibi GI semptomlarına da neden olabilirler.

Sizin için durum buysa, kendinizi onlardan tamamen uzak dururken bulabilirsiniz – ancak sağlık yararlarını ve tadını kaçırmamalısınız.

Brüksel lahanası neden gaz yapar?

Diyetisyen ve yemek tarifi geliştiricisi Tia Glover, “Brüksel lahanası, bazı kişilerin, özellikle irritabl bağırsak sendromu (IBS) olanlar olmak üzere, sindirmekte zorlandıkları, fruktanlar adı verilen bir karbonhidrat sınıfı içerir” diyor. “Bu gaz, şişkinlik ve genel rahatsızlığa neden olabilir.”

USDA’ya göre bir fincan pişmiş Brüksel lahanası 4.1 gram lif içerir, bu nedenle bazı insanlarda gazı tetikleyebilir. Mayo Clinic’e göre, diyetinize çok fazla lif eklemek aşırı gaza neden olabilir.

Bu lifin içinde, suçlu olabilecek rafinoz adı verilen belirli bir karbonhidrat türü bulunur. MPH, RD, Christina Badaraco, “Vücudumuz rafinoz Brüksel lahanalarını sindiremez ve bunun yerine kolonumuzdaki bakteriler tarafından fermente edilerek vücudumuzun salması gereken gaz üretir” diyor.

“Gaz, sağlıklı sindirimin ortak bir işaretidir.”

Brüksel lahanasını yedikten sonra gaz hissetmek onları biraz rahatsız edebilir, ancak hoş olmayan yan etkileri azaltmanın yolları vardır. Kayıtlı diyetisyenlerden filizleri daha tolere edilebilir hale getirmeye yardımcı olacak en iyi hazırlık ve pişirme ipuçlarını sorduk – işte önerdikleri şey.

Gazı Azaltmak İçin Brüksel Lahanası Nasıl Pişirilir?

Brüksel lahanasının bağırsaklarınız için yaptığı işi görmek istiyorsanız, Brown onları kaynatmayı denemenizi tavsiye ediyor. Gaz olasılığını azaltmak için Brüksel lahanasındaki lifi parçalamak istiyorsanız, kolay, hızlı ve etkilidir.

Bu sebzeyi kavurmak popüler bir yöntemdir, ancak Brüksel lahanasını kavurmadan önce suda pişirmek gazlarını azaltabilir.

Diyetisyen ve tarif yaratıcısı Krista Brown, RDN, “Genellikle gaza neden olan lifi parçalamaya yardımcı olmak için önce Brüksel lahanalarınızı kaynatın” diyor. IBS’de diyetisyen ve şef-eğitmen olan Christiana Gozzi, RD, LD, “Gaz oluşumuna katkıda bulunan çözünmeyen lif, pişirme suyunda azalacaktır” diyor.

Kaynattıktan sonra, yapışmamaları için soğuk suyla yıkayın ve buzdolabına koyun ve hafta boyunca tadını çıkarın.

Havada kızartma gibi başka bir pişirme yöntemi kullanmayı planlıyorsanız bile Brown, en az 5 dakika haşlanmış Brüksel lahanası ile başlamanızı önerir. Bu onların iyi pişmelerini sağlar.

2. Onları Taze Nane İle Eşleştirin

Brüksel lahanası ile ne pişirdiğiniz, onları nasıl sindireceğiniz konusunda fark yaratabilir. Örneğin, Mount Sinai’ye göre, nane gazı azaltmaya yardımcı olabilir ve ağrılı gazın daha kolay geçmesine izin verebilir.

Gozzi, “Közlenmiş Brüksel lahanalarının üzerine taze nane yaprakları serpmek, bu turpgillerden oluşan sebzenin gaza neden olan etkilerinden biraz rahatlama sağlayabilir” diyor.

“Bazı insanlar nanenin gazı ve mide rahatsızlığını azalttığını buluyor. Brüksel lahanasının parçalanmasından kaynaklanan baskıyı hafifleten sindirim sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkisi var.”

İpucu

Badaracco ayrıca Brüksel lahanasının sindirime yardımcı olduğu bilinen rezene ve zencefil ile pişirilmesini tavsiye ediyor.

3. Küçük parçalar halinde doğrayın veya doğrayın

GI ameliyatından sonra doktorlar genellikle yemeğinizi çok küçük parçalara ayırmanızı ve sindirim sisteminizde daha tolere edilebilir hale getirmek için iyice çiğnemenizi önerir. Brüksel lahanası yedikten sonra gaz alırsanız bu tavsiye yardımcı olabilir.

Gozzi, “Brüksel lahanasını daha küçük parçalara ayırmak vücudunuza sindirimin başlamasını sağlar” diyor. “Sindirim ağızda başlar ve vücudunuzun bu turpgillerden sebzeleri sindirmek için yapması gereken daha az iş, daha rahat sindirim ve daha az gaz oluşumu şansınızdır.”

Brüksel lahanasını doğrayıp tavada kızartma yemeklerine eklemeyi tavsiye ediyor.

4. Çiğ Yerine Pişmiş Brüksel Lahanası Yiyin

Brüksel lahananızı çiğ mi yediniz? Bu gaza katkıda bulunabilir.

Diyetisyen ve tarif yaratıcısı RDN, NLC Jeanette Kimszl, “Sebzeleri pişirmek bitkilerin hücre duvarını parçalıyor – bu onların sindirimini kolaylaştırabilir” diyor. “Brüksel lahanasını pişirmek, lifi, glukozinolatları (kükürt içeren bileşikler) ve fruktanları azaltabilir, bu da onları daha tolere edilebilir ve potansiyel olarak gaza neden olma olasılığını azaltır.”

Kimszl, çiğ sebzeleri yere koymanızı ve haşlama, haşlama ve kavurma gibi pişirme yöntemlerini denemenizi önerir.

5. Fermente Brüksel Lahanası Deneyin

Fermente sebzeler uzun zamandır sindirim yararları ile ilişkilendirilmiştir.

Badarko, “Brüksel lahanası gibi fermente sebzeler, nişasta ve şeker gibi karbonhidratları alkole veya asitlere dönüştürmek için çeşitli iyi bakterilere bağlıdır.” Diyor. “Birçok besinin biyoyararlanımını artırabilir, yeni besinler sunabilir, şeker içeriğini azaltabilir ve sindirilebilirliği artırabilir.”

Harvard Health Publishing’e göre, iyi bakteriler, sindirim sağlığını destekleyebilecek fermantasyon sürecine dahil oluyor.

Brüksel lahanasını daha sık yemek de yardımcı olabilir.

Mantıksız görünebilir, ancak daha sık filiz yemek, daha sonra gazı azaltmaya yardımcı olabilir. Diyetisyenler, onları ılımlı bir şekilde yemeyi, ancak gazı daha az sıklıkta yapmak için sık sık yemeyi önerir.

Brown, “Brüksel lahanası veya diğer yüksek lifli yiyecekleri yemeyen biriyseniz, muhtemelen gaz atakları yaşayacaksınız” diyor. “Bu nedenle, vücudunuza bu lifleri nasıl parçalayacağını öğrenme şansı vermek için diyetinize lifle dolu yiyecekleri ve sebzeleri yavaş ve küçük miktarlarda eklemeyi düşünün.”

Onları iyi pişirdiğinizden ve tekrar tekrar yediğinizden emin olun. Vücudunuz onları sindirmeye alıştıkça, kısa sürede çok fazla gaz almadan Brüksel lahanasının tadını büyük miktarlarda çıkarabileceksiniz.

Leave a Comment

Your email address will not be published.