‘Defrost ve Dump’: Yoksullar için Yavaş Tencere Tarifleri | Avustralya yiyecek ve içecekleri

Değerli zamanınızı kullanmanın en sevdiğimiz yollarından biri, yemekleri taze yapmak ve aynı zamanda bir dondurucu torbasında pişmemiş malzemeler hazırlamaktır.

Örneğin akşam yemeği için Moğol kuzusu yaparken bir torba pişmemiş turşu da yapıp dondurabilirsiniz. Böylece, yemek pişirmek için zamanınız olmadığını bildiğinizde, daha fazla hazırlık yapmadan buzunu çözebilir ve dondurucu poşetini yavaş pişiriciye boşaltabilirsiniz.

Yavaş pişirme birkaç saat sürse de, ilk gün sadece az miktarda hazırlık süresi gerektirir. Ayrıca, et, sebze ve sosları tek bir kapta pişirmek – aşağıdaki tariflerde olduğu gibi – yıkamayı önemli ölçüde azaltır.

çöp poşeti nasıl çözülür

Yiyeceklerinizi güvenli bir şekilde hazırlamak kadar, yiyecekleri güvenli bir şekilde çözmek de önemlidir.

  • Çöp poşetlerinizi veya arta kalanları dondurucunuzdan çıkarın ve 5C’nin altındaki sıcaklıklarda pişirmeyi planladığınız günden bir gün önce buzdolabına koyun. Pişirmeden önce malzemelerin tamamen çözüldüğünden emin olun.

  • Çözülmüş gıdaları, pişirmeye veya yeniden ısıtmaya hazır olana kadar buzdolabında 24 saatten fazla tutmayın. Artan veya çözülmüş donmuş yiyecekleri mikrodalgada veya ocakta yeniden ısıtıyorsanız, uygun ve eşit şekilde yeniden ısıtıldıklarından emin olmak için aralıklı olarak karıştırın.

  • Dondurucudan dondurulmuş turtalar, lazanyalar veya fırınlanmış makarnalar pişirdiyseniz, orta kısmının iyice piştiğinden ve uygun sıcaklıkta olduğundan emin olun – taze pişirdiğinizden daha fazla pişirme süresi vermeniz gerekebilir.

Moğol kuzusu

Hazır olduğunda daha uygun fiyatlı kuzu eti kullanmanızı öneririz. Bu yemek yavaş pişirildiğinden, eşit derecede iyi sonuçlar veren farklı etler deneyebilirsiniz: tavuk budu, dana but veya sığır filetosu, hatta vejetaryen bir seçenek olarak balkabağı. .

göndermek On dakika
pişirmek saat 3
İşler 4 (ayrıca dondurucu için bir çöp torbası)

500 gram kuzu2 cm’lik şeritler halinde kesin
2 yemek kaşığı mısır unu
çay kaşığı Çin beş baharat
1 kahverengi soğan
ince doğranmış
2 diş sarımsak
çiğnenmiş
3 taze soğan
ince doğranmış, ayrıca servis için ekstra
2 yemek kaşığı
tuzsuz soya sosu
60 ml hoisin sosu
2 yemek kaşığı Shaoxing Pirinç Şarabı veya Mirin
1 yemek kaşığı esmer şeker
çay kaşığı susam yağı
(Alternatif)
Buğulanmış Kahverengi Pirinç (veya seçtiğiniz pirinç)
hizmet etmek
Buğulanmış Asya Yeşilleri
hizmet etmek
kavrulmuş susam
hizmet etmek (isteğe bağlı)

Kıyılmış kuzuyu yavaş pişiricinin kasesine koyun. Mısır unu ve Çin Beş Baharatı üzerine serpin ve kaplamak için fırlatın. Susam yağı hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin. 180 ml su dökün ve malzemeleri birleştirmek için karıştırın ve eti daldırın.

Örtün ve kısık ateşte üç saat pişirin. Etin yumuşak ve sosun koyulaştığını kontrol edin ve gerekirse 30 dakika daha pişirin. İstenirse susam yağı ile karıştırın.

Pirinç ve buharda pişirilmiş sebzelerle servis yapın ve istenirse doğranmış taze soğan ve kavrulmuş susam serpin.

Bir çöp poşeti yapmak için, malzemelerinizi ikiye katlayın ve yarısını hava geçirmez bir kapta veya dondurucu poşette havalandırın. İki aya kadar dondurun, gerekirse çözdürün ve pişirmek için birinci adımdan tarifi izleyin. Artık Moğol kuzusu buzdolabında iki güne kadar saklanabilir veya ayrı porsiyonlar hava geçirmez bir kapta iki aya kadar dondurulabilir.

Tereyağlı tavuk

göndermek 25 dakika
pişirmek 2-4 saat (yavaş pişirici ayarına bağlı olarak)
İşler 6-8

Yavaş pişirilmiş tereyağlı tavuk, saniyeler boyunca kolayca saklanabilen aromatik bir baharat karışımı ile yapılır. Fotoğraf: PRO

1 yemek kaşığı domates salçası (tuz eklemeden)
200 gram makarna
270ml teneke hindistan cevizi sütü veya kreması
1 kg tavuk budu filetosu
2,5 cm’lik parçalar halinde kesin

Soğan ve baharat karışımı için (Yalnızca taze versiyonu hazırlıyorsanız, çöp poşetini değil, malzemeleri yarıya bölün)
80 gram tereyağı
2 küçük kahverengi soğan
ince doğranmış
8 diş sarımsak
çiğnenmiş
5 cm parça zencefil
İnce rendelenmiş
1½ yemek kaşığı garam masala
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 yemek kaşığı öğütülmüş zerdeçal
3 çay kaşığı kırmızı biber
3 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 tatlı kaşığı Keşmir biber tozu
(veya hafif biber tozu), tadı (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
(Alternatif)

ekstra çöp torbası malzemesi
1 yemek kaşığı domates salçası (tuz eklemeden)
200 gram makarna
270ml teneke hindistan cevizi sütü veya kreması
1 kg tavuk budu filetosu
2,5 cm’lik parçalar halinde kesin

hizmet etmek
2 yemek kaşığı limon veya limon suyu (Alternatif)
Basmati Pirinç, Naan veya Roti
Yunan usulü yoğurt
(Alternatif)
buğulanmış yeşil sebzeler

Soğan ve baharat karışımı için, orta-düşük ısıda kalın tabanlı bir tencerede ghee’yi eritin. Soğanları ekleyin ve çok fazla kızarmamasına dikkat ederek beş dakika veya yumuşayıncaya kadar kızartın. Sarımsak ve zencefil ekleyin ve bir dakika daha kızartın.

Tüm baharatları ve kullanılıyorsa tuzu 125 ml su ile tencereye ekleyin ve kokulu olana ve macun kıvamına gelene kadar üç ila beş dakika karıştırın. Ateşi kısın ve baharatlar yanmaya başlarsa veya tencerenin dibine yapışırsa biraz daha su ekleyin. Ateşi kapatın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.

Karışımın yarısını yavaş pişiriciye dökün. Döküm torbasını hazırlamak için kalan soğan ve baharat karışımını bir kenara koyun.

Yavaş pişiriciye domates salçası, pasata, hindistancevizi sütü veya krema ve tavuk ekleyin ve iyice karıştırın. Örtün ve kısık ateşte dört saat veya yüksek sıcaklıkta iki saat pişirin.

Ocağı kapatın, limon veya limon suyunu (kullanıyorsanız) karıştırın ve basmati pirinci, naan veya roti, lor ve biraz buğulanmış yeşillik ile servis yapın.

Çöp poşetini yapmak için, ayrılmış soğan ve baharat karışımını ve çöp poşetinin içindekileri hava geçirmez bir kap veya dondurucu poşette havalandırın. İki aya kadar dondurun. Bitmiş hamur çantanızı pişirmeye hazır olduğunuzda taze eklemek için tavuk olmadan dondurabilirsiniz. Pişirmek için, çöp poşetinin tüm içeriğini yavaş pişiricinin kasesine dökün, örtün ve dört saat düşük veya iki saat yüksekte pişirin.

Tek Elden Aşçılardan Aile Yemeği Çözümleri

Artık pişmiş köri, buzdolabında hava geçirmez bir kapta iki güne kadar veya iki aya kadar dondurularak saklanabilir.

Leave a Comment

Your email address will not be published.