Elena Silkock’un Yaz Başlangıcı için Meyveli Salata Tarifi | salata

sAlaadlar asla hak ettikleri ilgiyi görmezler ve genellikle yanlış anlaşılırlar. Birçok insanın salatanın ne olduğu konusunda kesin bir fikri vardır – genellikle bir tür hafif öğle yemeği veya ana etkinliğin bir tarafıdır – ve artık değişme zamanı gelmiştir. Ancak salatalar büyük ve güzel olabilir, başlı başına bir yemek olabilir, hoşgörülü olabilir, meyveli ve taze olabilir, makarna ile doldurulabilir veya lezzetli sebzelerin basit bir birleşimi olabilir. Vejetaryen veya vegan veya et ziyafeti olabilirler. Ve hiç yaprak göstermek zorunda değiller.

Mango, Yeşil Fasulye ve Fıstık Salatası

Bu benim bir çeşit meyve salatası. Pansuman, acı biber ve yoğun tuzlu fıstıklar sayesinde tuzlu ve tuzlu, mangolar ise her şeye doyamadığım tatlı bir yumruk veriyor. Devam etmek için, sosu önceden yapın ve yeşillikleri bir gün önceden haşlayın ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.

göndermek Yirmi dakika
İşler 4

300 gram yeşil fasulyeler
200 gram
etli brokoli
2 mango
1 demet
Taze soğan (yaklaşık 100 gram)
küçük demet Kişniş (yaklaşık 15 gram)
küçük demet nane (yaklaşık 15 gram)
100 gram kavrulmuş tuzlu fıstık
tuz ve biber

bir tutam pul biberbitirmek için

Miso ve Limon Sosu için
2 limonun suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı) veya 2 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
1 yemek kaşığı miso ezmesi
1
kaşık temiz bal
3
yemek kaşığı susam yağı
1 kırmızı biber

Miso hamurunu gevşetmek için büyük bir kapta limon suyunu çırpın. Bal ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve birleştirmek için çırpın (alternatif olarak, her şeyi temiz bir kavanoza dökün, kapağı kapatın ve sallayın; buzdolabında bir haftaya kadar saklayın). Biberleri ince ince doğrayın, sosa ekleyin ve bir kenara koyun.

Büyük bir tuzlu suda kaynatın, fasulye ve brokoli ekleyin ve iki ila üç dakika parlak yeşil olana kadar pişirin. Boşaltın, tamamen soğuyana kadar soğuk akan su altında durulayın, ardından tekrar boşaltın (alternatif olarak, bir kase buzlu suya daldırın, sonra boşaltın). Mutfak kağıdı üzerinde kuruması için bir kenarda bekletin.

Her bir mangonun kabuğunu çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın, ardından her bir yanağı yassı bir taşın her iki tarafına doğru kesin ve ince doğrayın. Süzülmüş yeşillikleri ve mangoyu soyunma kabına ekleyin.

Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve bir kaseye alın. Bitki yapraklarını saplarından çıkarın, kabaca doğrayın ve çoğunu bir kaseye koyun. Fıstıkları kabaca doğrayın ve çoğunu da kaseye koyun. Mevsim ve iyi fırlatın.

Salatayı bir tabağa aktarın, üzerine ayrılmış otlar ve yer fıstığı ekleyin, ekstra bir baharat dokunuşu için pul biber ekleyin ve servis yapın.

Çilek, Nane ve Fındık Salatası

Elena Silkock’un Çilek, Nane ve Fındık Salatası.

Bu mükemmel bir yaz salatası. Niye ya? Yapması 10 dakika sürüyor ve serin, ferahlatıcı, tuzlu ve güneşte yenecek kadar hafif. Mangalda tavuk, domuz pirzolası veya biftek ile seviyorum. Vejetaryenler için vegan sert peynir kullanın; Vejetaryenler için, vejeteryan Parmesan tarzı “peynir” kullanın veya tamamen atlayın. Devam etmek istiyorsanız, fındıkları kızartın ve pansumanı önceden yapın.

göndermek On dakika
İşler 4

100 gram Beyazlatılmış Fındık
500 gram
Çilekler
1 küçük demet
nane (yaklaşık 30 gram)
1 küçük demet reyhan (yaklaşık 30 gram)
200 gram kuzu maruluveya sümbül
160g Siyah zeytinler
100 gram
ricotta salatası (tuzlu ricotta) veya pecorino veya Parmesan
tuz ve biber

Sos için Limon ve Yağ
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 limonun suyu
– Tatmak için 2-4 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak, 1 limonu sıkarak başlayın, ardından tadına biraz daha ekleyin (genellikle servis etmeden önce başka bir limonun suyunu sıkarım)
bir tutam şeker (Alternatif)

Kullanıyorsanız yağı, limon suyunu ve şekeri bir kaseye dökün, bolca baharatlayın ve birleştirmek için karıştırın (alternatif olarak, her şeyi temiz bir kavanoza dökün, kapağı kapatın ve sallayın; bir hafta buzdolabında saklayın. saklamak için).

Fırını 180C (160C fan)/350F/Gaz’a önceden ısıtın. 4 Fındıkları bir kızartma tepsisine yayın ve altın rengi olana kadar, 15-20 dakika kızartın – fındıkları nispeten düşük bir sıcaklıkta pişirmek, kararma ve acı olma riskinden ziyade altın rengi ve tatlı hale gelmeleri anlamına gelir. Kavrulmuş fındıkları soğumaya bırakın, ardından iki aya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.

Sosu büyük bir kaseye dökün ve tekrar çırpın. Çilekleri soyun, ikiye bölün ve sosa ekleyin. Bitki yapraklarını saplarından çıkarın ve kuzu marullu kaseye dökün. Şimdi zeytinleri ekleyin, ilerledikçe kırmak için elinizle ezin. Peyniri doğrudan kaseye tıraş etmek için bir soyucu kullanın. Fındıkları kabaca ezin veya yarıya bölün ve çoğunu bir salata kasesine koyun.

Serbestçe mevsim yapın, ardından her şeyi iyi atın. Kaseye veya tabağa aktarın, kalan fındıklarla doldurun ve bir parça karabiber ile tamamlayın.

  • Hamlin tarafından £20 karşılığında yayınlanan Elena Silkock’un Salatalar Yapraklardan Daha Fazlası adlı kitabından alıntılanan tarifler. 17,40 £ karşılığında bir kopya sipariş etmek için Guardianbookshop.com’u ziyaret edin.

Leave a Comment

Your email address will not be published.