En İyi Shormi Burger Tarifleri – Shormi Burger Nasıl Yapılır

Fotoğraf: Andrew Bui; Yemek Stili: Brooke Caison

Biz burada Delish’te normal bir burgeri seviyoruz (hayır, burgerleri gerçekten seviyoruz), ama farklı bir şekilde lezzetle dolu bir sebzeli burger hakkında çok tatmin edici bir şey olabilir. Ve bu mantar bazlı burger, en sevdiğimiz lezzetlerden biriyle dolu: umami.

Umami, uzun süre kaynatılmış et suyuyla ilişkilendirdiğiniz o rahatlatıcı, lezzetli aromadır. Özellikle MSG veya monosodyum glutamat ile bağlantılıdır. MSG, domates gibi doğal olarak oluşan bir bileşik olmasına rağmen (bu burger için önemli bir malzeme) olmasına rağmen, hak edilmemiş bir itibar kazanmıştır. Yemekten zevk almamızın önemli bir yolu ve bu yemeğin yıldızı.

Bu tarifte Umami/MSG’yi farklı varyasyonlarda sunuyoruz. Domateslerde doğal olarak oluşan umami, fermantasyon (miso) yoluyla oluşan MSG, umami karamelize bir kama (kavrulmuş mantarlar ve sote soğan) ve en saf kimyasal formunda MSG tozu olarak yapılır.

Sonuç, en sevdiğimiz bitki bazlı burgeri yapmak için parlak bir narenciye salatası ve baharatlı vejetaryen mayonez ile eşleştirilmiş tuzlu, karmaşık tatların bir senfonisi. denedin mi? Aşağıdaki yorumlarda nasıl sonuçlandığını bize anlatın!

Reklam – Aşağıda okumaya devam edin

Teslim olmak:

4 – 6


porsiyon

hazırlanma zamanı:

0

saat

20

dakika

toplam zaman:

1

Saat

30

dakika

Kişniş-Lime Lahana Salatası

1/4


küçük baş yeşil lahana, ince dilimlenmiş

2


taze soğan, ince dilimlenmiş

3 yemek kaşığı.

doğranmış taze kişniş

1 1/2 yemek kaşığı.

taze limon suyu

2 çay kaşığı.

ekstra saf zeytinyağı

2 çay kaşığı.

kavrulmuş susam

hamburger köftesi

1 kilo

Shiitake ve/veya İstiridye Mantarları

3 yemek kaşığı.

artı 2 çay kaşığı. sızma zeytinyağı, bölünmüş

3 yemek kaşığı.

düşük sodyum soya sosu, bölünmüş

1/2 çay kaşığı.

taze çekilmiş karabiber, artı daha fazlası

1


orta soğan, ince doğranmış

4


Yeşil soğan, beyaz ve açık yeşil kısımlar ince dilimlenmiş, koyu yeşil kısımlar 1/2″ parçalar halinde kesilmiş

1


(1″) Zencefil parçaları, soyulmuş ve kıyılmış

1 yemek kaşığı.

sambal oelek veya diğer kırmızı biber salçası

1


(15-oz.) siyah fasulye olabilir, durulanır ve süzülür

1/2 c.

Kavrulmuş, Tuzsuz Kaju

1/2 c.

Panko ekmek kırıntıları

1 yemek kaşığı.

miso (tercihen kırmızı)

1 1/2 çay kaşığı.

pirinç şarabı sirkesi

2 çay kaşığı.

bitkisel yağ, artı daha fazlası

4


6 Susamlı Hamburger Çöreği

Servis için Baharatlı Vegan Mayonez ve Dilimlenmiş Domates

Bu bileşen satın alma modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri materyaller hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz.

Kişniş-Lime Lahana Salatası

  1. Bir kevgir içinde, lahananın üzerine tuz serpin ve kaplamak için atın. Lahana hafifçe soluncaya, ancak yine de biraz gevrek olana kadar, 15 ila 20 dakika bekletin. Fazla nemi sıkın ve orta boy bir kaba aktarın.
  2. Yeşil soğan, kişniş, limon suyu, zeytinyağı ve tohumları ekleyin. İyice kaplanana ve birleştirilene kadar atın. Kullanıma hazır olana kadar bir kenarda bekletin.
  3. Sonraki: Lahana salatası 5 gün önceden yapılabilir. Hava geçirmez bir kaba aktarın ve soğutun.

hamburger köftesi

  1. Fırını 400ºF’ye ısıtın. Mantar saplarını çıkarın ve atın. Mantarları 1/4 inçlik parçalar halinde kesin ve/veya istiridye mantarlarını eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir tepsiye aktarın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı soya sosu ve 1/2 çay kaşığı karabiber serpin. Karıştırın.
  2. Mantar karışımını tek bir tabaka halinde yayın. Mantarlar nemlerini bırakana kadar kızartın ve 30 ila 35 dakika arasında kızarmaya ve gevrekleşmeye başlayın.
  3. Mantarlar büyük bir tavada orta-yüksek ateşte kavrulurken, kalan 1 yemek kaşığı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını parıldayana kadar ısıtın. Soğanı ve beyaz ve açık yeşil yeşil soğan parçalarını ara sıra karıştırarak, soğan yarı saydam ve kenarları altın rengi olana kadar 6 ila 7 dakika pişirin. Zencefil ve sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Sambal oelek ekleyin ve birleştirmek için fırlatın. Karıştırarak, eklenene kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
  4. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, fasulyeleri karıştırın ve ara sıra karıştırarak, fasulyeler hafifçe yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve bir tahta kaşık veya patates ezici ile hafifçe ezin, bazı fasulyeleri kısmen sağlam bırakın. Hafifçe soğumaya bırakın, yaklaşık 10 dakika.
  5. Bir mutfak robotunda kajuları ekmek kırıntılarına benzeyene kadar karıştırın. Mutfak robotunda panko, üçte iki fasulye karışımı ve yarıya kavrulmuş mantarları ekleyin.
  6. Büyük bir kapta yumurta, miso, sirke, susam yağı, kullanıyorsanız MSG ve kalan 1 yemek kaşığı soya sosunu birleştirin. Mutfak robotuna koyun. Homojen, et benzeri bir karışım oluşana kadar 10 ila 15 kez vurun.
  7. Büyük bir kaseye dökün, koyu yeşil yeşil soğan parçalarını ve kalan kavrulmuş mantar ve fasulye karışımını katlayın. Kaseyi plastik sargıyla örtün ve soğuyuncaya kadar, en az 20 dakika veya bir geceye kadar soğutun.
  8. Fasulye karışımını büyük bir burger için 4 köfte (veya daha küçük bir burger için 6 köfte) haline getirin ve bir tabağa koyun. Her köftenin iki tarafına da tuz ve karabiber serpin.
  9. Orta ateşte büyük bir tavada, parıldayana kadar bitkisel yağı ısıtın. Gruplar halinde çalışarak ve gerekirse daha fazla yağ ekleyerek köfteleri bir kez çevirerek, kızarana ve iyice ısıtılana kadar her iki tarafta 2 ila 3 dakika pişirin.
  10. Çöreklerin kesik kenarlarına mayonez sürün. Burger, büyük bir kepçe lahana salatası ve birkaç dilim domates ile yukarıdan aşağıya topuz. Burgeri üst topuzla kapatın.

Bu içerik {embed-name}’den içe aktarıldı. Aynı içeriği başka bir formatta bulabilir veya web sitelerinde daha fazla bilgi bulabilirsiniz.

Scallions ve Lime Slaw ile Shrumpy Burger

Fotoğraf: Andrew Bui; Yemek Stili: Brooke Caison

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri şeyler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io’da bulabilirsiniz.

Reklam – Aşağıda okumaya devam edin

Leave a Comment

Your email address will not be published.