En Sevdiğiniz Yemekleri Pişirmek İçin En İyi Tay Yemek Kitapları 2022

,

Bunu dünyadaki son yemeğim olarak istiyorum”, dedim birkaç yıl önce Bangkok’ta hareketli bir yolun kenarında neon renkli sallanan taburelerde otururken bir arkadaşıma.

Tipik olarak nemli bir akşam, sonu gelmeyen bir scooter ve turist çağıran sokak satıcılarının ortasında, burnum iki kadının bir tavada her türlü yemeği kızarttığı, doğradığı ve kızarttığı küçük bir kulübe keşfetti ve kaynıyordu. İsimsiz durakta menü yoktu ve 1 sterline eşdeğer olarak, en taze, en lezzetli erişte, sebze ve et karışımından oluşan bir dağda tedavi edildiniz.

Ağız sulandıran lezzet kombinasyonu ve yemeğin rahatlatıcı hissi, evde bir kez Tay yemeklerini denemem için bana ilham verdi. Pek çok insan gibi ben de evde tavada kızartma -hatta bir pad thai- pişirdim ama şimdiye kadar yediğim en lezzetli yemeği yeniden yaratmak hiç de kolay olmayacaktı.

Şaşırtıcı bir şekilde, biraz sabır ve biraz yaratıcı yetenekle, evde Tay esintili yemek pişirmek artık zor değil. En iyi mutfak ipuçlarını almak için yemek kitabı yazarı John Chantarasak ile görüştük.

Yarı İngiliz, yarı Taylandlı şef, “Tay yemeklerini evde pişirmeyi inanılmaz derecede tatmin edici buluyorum, farklı pişirme tarzları ve teknikleri uzun bir yolculuk sağlıyor” diye açıklıyor. “Kaliteli ve büyük boy bir havan tokmağı ve harca yatırım yapmak gerçek bir oyun değiştiricidir. Bu ekipman parçası, köri ezmesini ezmekten kavrulmuş kuru baharatları öğütmeye ve çorbalar ve sucuklar için maksimum lezzet elde etmek için aroma malzemelerine kadar her şeyi içerir. bileme.

“Ayrıca ev kilerimde balık sosu, hurma şekeri ve acı biber olmadan otantik Tay yemeklerini pişirmek bana inanılmaz derecede zor geliyor.”

Bu yüzden, en sevdiğiniz Tay paket servisinden kendinizi mahrum bırakmanın ve kendi mutfağınızda gülümsemeler diyarı olarak otantik yemek pişirmeyi öğrenirken bu inanç sıçramasını gerçekleştirmenin zamanı geldi.

Bu en iyi yemek kitapları ile sevdiğiniz tüm lezzetler ve lezzetler kısa sürede yeniden oluşturulabilir çünkü çoğu yemek tarifi aldatıcı bir şekilde kolaydır (misafirleriniz asla tahmin edemez!).

Tayland, Yemek Kitabı

kadın kahraman

Tayland yemekleri hakkında kapsamlı bir rehber istiyorsanız, bu yemek kitabı Tayland ve ötesini kapsayan 500’den fazla tarif içerdiğinden başka yere bakmayın. Çok sevilen Massaman köri ve Phat Thai’den pandan pudingi gibi nispeten bilinmeyen yemeklere kadar her şey var.

Bir dizi tarifle hem acemi aşçılara hem de profesyonel şeflere hitap ediyor – Yengeç ve Papaya Salatası gibi yedi bileşenli lezzetli ve basit bir yemeğin tadını çıkarabilir veya zamanınızı Tay mutfağının sanatını mükemmelleştirmek için ayırabilirsiniz. ördek şehriye çorbası. İçeceklerinizle de maceracı olun – Dragon Fruit Frappe, kahvaltı için mükemmeldir veya gün boyunca lezzetlidir.

Mutfak arasında kişisel hikayeler, tarihi ve kültürel açıklamalar ve hepsinden önemlisi hem manzara hem de yemeklerin olağanüstü hareketli fotoğrafları var.

Dominic’in Mutfağı

kadın kahraman

Channel 4’ün The Great Cookbook Challenge yarışmasının galibi Dominic Woolf, lezzet ve iyilikle dolu, sorunsuz yemek tarifleri koleksiyonu sunuyor. Basit tarifler yalnızca birkaç malzeme gerektirir ve bunların çoğu zaten dolaplarda bulunabilir.

Dominic, kiler malzemelerinin “kaliteli bir Tay kırmızı köri ezmesi (sadece köriler için değil, patates kızartması ve balık köftesi de dahil olmak üzere bir dizi başka yemek için), hindistancevizi sütü ile birlikte” içerdiğini söylüyor. , bir şişe tatlı biber ve balık sosu. Taze malzemeler söz konusu olduğunda, elimde sarımsak, misket limonu ve biber olmasına da özen gösteriyorum.”

Bu yemeklerin çoğunda Tay ve İngiliz yemeklerinin kaynaşmasını seviyoruz – Karamelize Ananas Eaton Karışıklık ve Miso Karamelli Armut, ihtiyacımız olmayan yaz tatlılarıdır. Sağlıklı kalmaya çalışıyorsanız (hepimiz değil!), ancak muhafazakar “sağlıklı” yemekleri yumuşak ve midesi zor buluyorsanız, Sıcak Füme Somonlu Pirinç Kasesi ve Singapur Tarzı Tofu, doyurucu hissetmek için yeni eklemelerinizdir. Arkadaş -İyi akşam yemeği seçenekleri.

küçük hindistan cevizi izi

kadın kahraman

Baharatlar Asya mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Bu harika yemek kitabının ortaya koyduğu gibi, sadece ısı ile ilgili değil, baharatlar pişirmeye derinlik, lezzet ve katmanlar ekleyebilir.

Okuyucuyu tarihi bir yolculuğa çıkaran kitap, çeşitli baharatların profillerini çizen ve bunların nasıl kullanılıp bir araya getirilerek bu leziz yemekleri yaratmak için kullanılabileceğini gösteren 80 tarifi içeriyor.Mutfağınızdan çıkanlara inanamayacaklarınız. Bu kitap, tüm Asya kıtasının keşfidir ve baharat ve kültürün yüzyıllar boyunca nasıl iç içe geçtiğini gösterir.

Pazar öğle yemeği için Tandoori Roast Chicken’ı deneyin ya da sıcağı kaldırabilenler için lezzetli Rica Rica Karidesleri hoş bir vuruş sağlar.

akraba Tay

kadın kahraman

Yemek kitapları bundan daha renkli olamaz. En iyi fotoğraflardan bazılarıyla, Tayland yemekleri duyusal ve sürükleyici bir deneyimle hayat buluyor – giriş sayfasını geçmeden önce midenizin guruldayacağını garanti ediyoruz. Tarifler de hayal kırıklığına uğratmaz ve acemi şefler, net talimatlar ve iyi açıklanmış “Temel Bilgiler” bölümü için minnettar olacaktır.

Hafta içi basit bir akşam yemeğinin peşindeyseniz, tavuğunuza biraz lezzet katın ve Izgara Kişniş ve Sarımsaklı Tavuk’u deneyin. Alternatif olarak, Dumanlı Patlıcan Salatası mutlak bir zorunluluktur, o kadar iyi ki salata yediğinizi bilemezsiniz! Daha maceracı yiyiciler için, Chili Relish’li Beef Tung’u kaçırmaya değmez.

Rosa’nın Tay Cafe’si

kadın kahraman

Ödüllü kafe grubu Rosa’nın kurucusundan ikonik, otantik ve çok sevilen Tay mutfağıyla dolu bir yemek kitabı geliyor. 100’den fazla tarifle, yemek pişirme teknikleri ve kilerinizi doldurma hakkında özel bölümler var – Tayland yemeği sevenler için faydalı bilgiler.

Bu kitapta her şeyden biraz olmasını seviyoruz. Küçük atıştırmalıklar ve salatalardan körilere ve ızgaralara, günün hangi saatinde olursa olsun damak tadınızı gıdıklayacak bir şeyler bulacaksınız. En sevdiğimiz yemek, ağzınızda eriyen Beef Massaman Curry’dir (abartmıyoruz!) Daha hafif bir şey ya da büyük gruplara hizmet etmek için mükemmel bir yemek için, Yumuşak Kabuklu Yengeç Salatası veya Larb Spring Rolls’u deneyin. zaman ve birkaç dakika içinde hışırtı.

Mağazadan satın alınan sosları ve çeşnileri atlayın çünkü ev yapımı Sriracha aklınızı başınızdan alacak.

köri gai tay

kadın kahraman

Asya yemeklerini sevenler, şüphesiz dünyanın dört bir yanından köri yemeklerini detaylandıran ikonik şef The Curry Cow’u duymuş olacaklardır. Şimdi Dan Tombs, en sevdiğiniz paket servislerden ve restoranlardan ilham alan 100’den fazla tarif içeren en son Tay yemekleri ile geri döndü.

Doğru miktarda tuzla tatlı ve ekşinin mükemmel dengesi olan bu yemekler, özellikle Pad Thai ve Yellow Chicken Curry ile hızla haftalık zımba haline gelecek. Ev yapımı yemeklerin doğası gereği bu yemekler nispeten sağlıklı ve iyilik dolu.

Soslar ve garnitürler bölümündeki tarifleri denemek için biraz zaman ayırın – bir kez yapıldığında aylarca saklanabilen ve ev yapımı Tay yemeklerinizi inanılmayacak kadar götürmesi garanti edilen köri ezmesi için birçok talimat var.

Asya’ya Sevgiyle: Günlük Asya Tarifleri ve Yürekten Hikayeler

kadın kahraman

Bütün bir günü mutfakta geçirmeden tüm aileyi memnun edecek bir yemek hazırlamak zor olabilir. Hetty McKinnon’ın bu çok satan yemek kitabı bunu başarıyor çünkü o geleneksel vejetaryen yemekleri geleneksel olmayan yöntemlerle pişiriyor. Ezilmiş Salatalık Salatası ve Finger-Lickin Good Edamame Beans dahil olmak üzere birçok Asya salatası, bunu yaz ve açık hava yemekleri için mükemmel bir yemek kitabı haline getiriyor. Etkileyici bir şekilde, çoğu yemeğin diyet ihtiyaçlarını karşıladığını veya vejetaryenler için daha basit seçenekler sunduğunu göreceksiniz.

Leave a Comment

Your email address will not be published.