Enflasyon-Ağır Zamanlar İçin Kolay Ucuz Akşam Yemeği Fikirleri

Büyümek bugünlerde çok pahalı. Belki işsizsiniz, öğrenci kredilerini ödüyor, çocuk bakımı için para harcıyorsunuz ya da yeni bir araba ya da Toskana tatili için para ayırıyorsunuz. Sebep ne olursa olsun, çoğumuz para biriktirmenin yollarını arıyoruz ve gıda fiyatları artmaya devam ettikçe bu her zaman kolay olmuyor. Ama bu sadece bir dergi sloganı değil, aslında iyi yiyebilir ve daha az harcayabilirsiniz. Kısacası, kilerinizi düzene sokmayı, yiyecek israfınızı azaltmayı ve çoğunlukla vejeteryan yemeyi veya bir parça eti gerçekten “geren” yemekler yaratmayı hedefleyin.

The New York Times Cooking’de ucuz kiler zımbalarına dayanan, çoğunlukla vejetaryen olan ve paranızın karşılığını en büyük, en lezzetli patlamayı sağlayacak bir avuç tarif.

Mucizevi bir lezzet ve doku karışımı olan biber, nihai kuruş sıkma yemeğidir. İlk olarak, amacına uygun olarak tadını çıkarın, ardından arta kalanları fırında patates, bir tepsi cips, bir sosisli sandviç üzerinde servis edin veya gerçek bir rahatlık dozu için spagetti üzerinde Cincinnati tarzı deneyin. Eric Kim’in Chipotle-Flavored Chili’sinde hemen hemen her türlü kıyma etini (hindi, tavuk, sığır eti, vejeteryan seçeneği) kullanabilir ve birçok öğün için dayanması için bir veya iki fasulye atabilirsiniz.

Çiğ kabak, duyulmamış bir yaz keyfidir. Burada Ali Slagle onu parçalıyor, bu da limon ve tuzu sebzeyi her şekilde baharatlamaya teşvik ediyor. Daha sonra limon kabuğu rendesi ve kişniş gibi narenciye baharatlarıyla tatlandırılmış kavrulmuş nohut ve yer fıstığı ile yıkanır. Kepekli tahıllar, ekmeği veya pide, yoğurt, beyaz peynir veya diğer gevrek peynirler, salata yeşillikleri veya yumuşak haşlanmış yumurta ile servis yapın.

Tarif: Nohut ve Fıstık ile Ezilmiş Kabak

Burada, Roy Choi, yurt odası klasiğinde zengin, doyurucu ve tamamen lezzetli bir dönüş için önceden paketlenmiş, kurutulmuş ramen eriştelerini tereyağlı, bir dilim Amerikan peyniri, dilimlenmiş yeşil soğan ve yeşil soğanı dönüştürüyor. Bir okuyucu, “Bir daha asla başka bir şekilde anlık ramen yemem” yazdı. Zor katılıyorum.

Ale Slag’ın kabuklu dolmaların rahatlatıcı versiyonu, klasik İtalyan Amerikan fırınlanmış makarnası, yoruma iyi geliyor. Ricotta dolgusuna ufalanmış, esmerleştirilmiş İtalyan sosisi, doğranmış ıspanak veya taze veya kuru otlar ekleyin. Zaman kazanmak için mağazadan satın aldığınız en sevdiğiniz marinara sosunu kullanın.

Tarif: dolu toplar

Arroz mamposteao veya Porto Rikolu pilav, fasulye ve sofrito yahnisi, yemek artıkları tüketmenin güzel bir yoludur çünkü yemek aslında günlük pirinç ve hazır fasulyeden yapıldığında en iyi tadı verir. Bu nedenle, Pazartesi gecesi kızartmanız için iki porsiyon pirinç hazırlayın, pazar fasulyelerinizin bir kısmını bir kenara koyun ve hepsini mükemmel şekilde kullanın.

Tarif: aroz mumpostio

Sarah DiGregorio’nun okul kafeterya klasiğine zekice yaklaşımı, daha az et kullanmanız için beyaz fasulye eklenmesini gerektirir, ancak bu nostaljik keskin tatlı tadı mutlu bir şekilde korur. Bu tarif bile bir araya geliyor – baştan sona 20 dakika.

Tarif: Dumanlı Beyaz Fasulye ve Dana Özensiz Joes

Biberler şu anda zirvede ve Liddy Heck’in bu canlı tarifi onları mükemmel bir şekilde kullanıyor. Doldurma için herhangi bir tür kıyma, kızarmış sebze ve artık pirinç veya diğer pişmiş tahılları kullanın, ardından mozzarella ile doldurun ve kabarcıklı olana kadar pişirin.

Ali Slaggle’ın bu 25 dakikalık tarifinde, taze çiftlik domatesleri ve soğutulmuş tereyağı bir araya gelerek tıpkı bir yaz günü tadında parlak pembe bir sos oluşturuyor. (Ne yaparsanız yapın, baharatsız domates kullanmayın.) Artan makarna salatası, oda sıcaklığında yapılır.

Tarif: domatesli tereyağlı makarna

Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, Genevieve Co.’daki bu süper hızlı akşam yemeğinin sihirli bileşenidir. Artık pirinci kahverengileştirmek, yumurta pişirmek ve Çin lahanası ve yeşil fasulyeleri kızartmak için kullanarak yemeği hafif bir tropikal lezzetle tamamlayın. Elbette, rafine edilmemiş hindistancevizi yağı biraz pahalı olabilir, ancak hemen hemen her ocakta ve pişirme tarifinde sebze veya kanola yağı yerine kullanılabilecek değerli bir kiler elyafıdır.

Rommel Bruno’nun bu ruhu dolduran yemeği, 1970’lerde sığır eti fiyatlarının yüksek olduğu ve ailelerin bir pound et yayılması istediği zaman popüler hale gelen hamburger tava mac’undan ilham aldı. (Tanıdık geliyor mu?) Bu versiyonda İtalyan domuz sosisi ve lahana kullanılıyor, ancak hindi, tavuk veya vejeteryan sosisi ve istediğiniz herhangi bir yeşil sebzeyi kullanmaktan çekinmeyin.

Tarif: Sosis ve Kale ile Peynirli Ocak Mac

Arabayı sürmeyi atlayın ve inşa edin – ve özelleştirin! – Evdeki bu temiz küçük vejetaryen burritolar. Kay Chun, kavrulmuş fasulyelerinizi geleneksel domuz damlamaları yerine karamelize soğan, dolmalık biber, sarımsak ve füme kırmızı biberle baharatlayarak hazırlamanızı söylüyor, ancak bunun yerine konserve kızartılmış fasulye kullanmakta utanılacak bir şey yok. Sıcak Okuyucu İpucu: İki parti burrito yapın, folyoya sarın ve gelecekteki yemek pişirmek için çok yorgun olan benliğiniz için dondurun.

Tarif: Fasulye ve Peynir Burritoları

Colu Henry’nin klasik İtalyan yahnisi üzerindeki popüler riffi yalnızca kalabalıkları memnun etmekle kalmaz, aynı zamanda buzdolabınızdaki atıktan atık sebzeleri kullanmanın harika bir yoludur. Dondurucunuzda bir parm kabuğunu sincapladıysanız, daha da lezzetli et suyu için kaynarken atın.

Tarif: Pasta e Sesi (İtalyan Makarna ve Nohut Güveç)

Yewande Komolaf’ın bu doyurucu tarifi, Lagos, Nijerya ve tüm Batı Afrika’da popüler olan ve yumurtaların baharatlı domates ve sebze güvecinde pişirildiği “domatesli yumurtalar”dan esinlenmiştir. Yer elması veya muz geleneksel olarak kullanılır, ancak burada, diğer bileşenlerin lezzetlerini emerken şekillerini korudukları için sert sarı plantainler idealdir.

Yaz olduğunu biliyoruz ve bazılarınızın “90 derece havada kim sıcak çorba yemek ister?” diye protesto edeceğini biliyoruz. Ama bazen bir özlem seni çağırır ve buna boyun eğmekten başka yapabileceğin bir şey yoktur. Eric Kim’in sihirli domates çorbası ve ızgara peynir kombinasyonu, telaşsız, sıcak ve rahatlatıcı bir yemek istediğinizde 30 dakikada bir araya geliyor.

Tarif: Izgara Peynirli Hazır Domates Çorbası

Ali Slagle’dan gelen bu yıldırım hızında yemekte, soya sosu, zerdeçal ve kimyon bol miktarda lezzet sağlarken, tofuyu yüksek ısıda kavurmak gevrek, sivri kenarlar ve yumuşak, kalamar merkezleri oluşturur. Denemekten korkmayın: Farklı çeşniler deneyin, eksiksiz bir yemek için sebze, fasulye veya peynir ekleyin ve kızarmış ekmek, tortilla, salata veya patates ile servis yapın.

Tarif: Tofu Karıştırma

Dürüst olalım. Sade eski bir ton balıklı salatalı sandviç yemek, annesi bakkala gitmeyi unutan bir çocuk gibi hissetmenize neden olabilir. ancak! Bazı özel baharatlar – kereviz, kırmızı soğan, taze (veya kuru) otlar ve bir miktar limon suyu – ardından J. Kenji Lopez-Alt burada yapıyor, onu özel bir şey yapıyor ya da lezzetli demeye cesaret ediyoruz.

Şüphe duyduğunuzda, bir quesadilla yapın. (Evet, burada fiil olarak kullandık.) Melissa Clark’ın bu tarifi bize, çıtır ve sulu kenarları ve eriyen bir merkezi olan ideal quesadilla’yı nasıl yapacağımızı gösteriyor. Üstüne kızarmış yumurta koyun ya da artık kızartılmış fasulye, et veya kavrulmuş sebzeleri ekleyin. Bir uyarı: Bu teknik, peynirin tavaya yapışmasını önlemek için yapışmaz bir tava gerektirir.

Tarif: Çıtır Kenarlı Quesadilla

Ve sonunda. Kızarmış patates. Tek başına, eritilmiş tereyağı ve bir tutam tuz ve karabiber ile, mükemmelliğe alçakgönüllü bir övgü ama aynı zamanda artık biber, baharat, fasulye, mercimek, közlenmiş sebzeler için de ideal bir kanal… Adını siz koyun. En sevdiğimiz okuyucu ipucumuz: “Oklahomalı büyükannemin bana öğrettiği gibi, derileri pastırma yağı ve tuzla ovuyorum. Bunu dene.”

Tarif: kızarmış patates

Leave a Comment

Your email address will not be published.