Etin ötesinde ne var? Bitki Bazlı Et Severler Rehberi (Artı 5 Tarif)

Çok uzun zaman önce, et isteklerini bitki bazlı bir alternatifle tatmin etmek isteyen herkes, soya, mercimek veya fasulye gibi malzemelerle yapılan seçeneklerle tatmin olmak zorundaydı. Sonuçlar genellikle yumuşaktan tolere edilebilir arasında değişiyordu ve lezzetten ödün vermeden tüketimini azaltmaya çalışan et severler genellikle hayal kırıklığına uğradı. Bu, 2012 yılında, California merkezli vejetaryen et üreticisi Beyond Meat’in, hayvan bazlı muadillerinin tadı ve dokusunu taklit eden tavuksuz şeritler piyasaya sürmesiyle değişmeye başladı. Kısa süre sonra şirketin imza ürünü geldi: Et yiyenlerin beğenisini kazanan ve Beyond Meat’in bitki bazlı protein alanında pazar lideri olma yolunda ilerlemesini sağlayan “kanayan” bir burger.

Başlangıçta risk sermayedarları tarafından finanse edilen Beyond Meat, 2019’da oldukça başarılı bir halka arz ile halka açıldı ve ABD borsasında işlem gören ilk vejetaryen et ikamesi oldu. Beyond Meat’in hisseleri piyasadan daha iyi performans göstermeye devam ediyor ve bu, şirketin sosis, kıyma, tavuk bonfile, kırıntı, köfte ve her zaman popüler olan burger köftesi dahil olmak üzere çok çeşitli bitki bazlı ürünler sunmasına yardımcı oluyor. . Bunlar 80 ülkede 122.000’den fazla perakende satış noktasında bulunabilir.

etin ötesinde

Pek çok yere ulaşmak kolay değildi, ancak Beyond Meat’in iki özelliği var: benzersiz bir ürün ve dostça bir ağızdan ağıza iletişim. Şirketin kurucusu Ethan Brown, markanın ürünlerini et reyonunda sergilemeyi kabul etmedikçe mağazalarla çalışmayı reddettiğinde bu, önemli olduğunu düşündüğü bir hamleyi kolaylaştırdı. “Gelecek, et vakasının protein vakası olarak adlandırıldığı ve tüketicilerin bitki bazlı ve hayvan bazlı proteinleri yan yana satın alabilecekleri yer” dedi. Washington Post 2016 yılında.

Beyond Meat neyden yapılmıştır?

Beyond Meat ürünleri, hayvansal bazlı ürünlere o kadar çok benziyor ki, tamamen bitkisel içeriklerden yapıldıklarına inanmak zor. Ana bileşenleri su, bezelye proteini, çeşitli yağlar ve baharatlar olsa da her ürün farklıdır. Ek olarak, burgerler pirinç proteini, maya proteini, kakao yağı, metilselüloz, patates nişastası, elma özü, ayçiçeği lesitini ve kırmızı pancar suyu içerir ve sonrasında kanar gibi görünür.

2019’da Beyond Meat içeriklerini yatırımcılara anlatan Brown, “Eti düşündüğümüzde onu bileşimiyle tanımlıyoruz. Ve ortaya çıktığı gibi et, yüksek seviyelerde amino asitler, lipitler, mineraller ve vitaminler ile suyun bir kombinasyonudur. Bu çekirdek parçaları doğrudan bitki temelli kaynaklardan alarak et mimarisine monte etmek için geçtiğimiz on yıllarda altyapının yanı sıra bilimsel ve teknolojik bir anlayış geliştirdik.

Etin Ötesinde VegNews.Ethan Brownetin ötesinde

Beyond Meat ürünlerini hayvan etine daha çok benzeyen şey, bileşenlerin, bitki proteinlerine kas dokusuna benzer lifli bir doku veren dev bir düdüklü tencere olan bir ekstrüder makinesinden geçirilmesi işlemidir. Ayrıca, şirketin ürünlerine ağızda hayvansal yağ gibi bir his veren hindistancevizi yağı aşılamasına da yardımcı olur.

Beyond Meat’te genetiği değiştirilmiş hiçbir içerik kullanılmaz.

Et Ötesi Sağlıklı mı?

Et ürünleri “sağlıklı gıda” olmanın ötesinde iyi protein, vitamin ve mineral kaynaklarıdır. Beyond Burger şimdi, örneğin hayvansal etlerde (ve çok az vejetaryen gıdada) bulunan temel bir besin maddesi olan B-12’yi içeriyor. 80/20 kıymadan yüzde 35 daha az toplam ve doymuş yağ, daha az kalori ve kolesterol içermez – hepsi geleneksel bir hamburgerde bulunan aynı 20 gram proteini sunar.

Beyond Meat’in en büyük sağlık sorunu işlenmiş bir gıda olmasıdır. Ancak beslenme uzmanları, Beyond Meat’in ölçülü olarak yenmesi koşuluyla oldukça sağlıklı bir seçenek olduğunu belirlediler. Bu arada, bu çalışma ayrıca Beyond Meat ürünlerinin kırmızı ete kıyasla belirli kardiyovasküler risk faktörlerini azalttığını da buldu.

Başka bir endişe, et ürünlerinin ötesine geçen malzemelerin çamaşır listesidir. Beyond Meat’in bitki kaynaklı bir karbonhidrat olarak sınıflandırdığı metilselüloz, doğal olarak oluşmadığı ve sentetik olarak üretildiği için özellikle merak uyandırıyor. (Dondurma, ekmek ve kek gibi diğer birçok gıdada bulunur.) Gittikçe kalabalıklaşan hayvan dostu protein alanı sürekli gelişiyor ve Beyond Meat’in biyomedikal ve kanser araştırmalarını içeren Ar-Ge ekibi , gıda bilimi ve kimya – ürünlerini daha sağlıklı ve daha lezzetli hale getirmek için geliştirmeye devam ediyor.

Beyond Meat gezegen için daha mı iyi?

Beyond Meat web sitesi, Beyond Burger üretiminin normal sığır etinden yüzde 90 daha az sera gazı (GHG) emisyonu yaydığını gösteren 2018 yaşam döngüsü analizini yayınladı. Beyond Meat ve Michigan Üniversitesi tarafından yürütülen hakemli bir araştırma, Beyond Burger’in çevresel etkisini çeyrek kiloluk bir ABD sığır burgeriyle karşılaştırdı ve Beyond Burger’in ayrıca yüzde 99 daha az su, yüzde 93 daha az toprak kullandığını buldu. ve üretiminde yüzde 46 daha az enerji.

Ancak bazı çevre grupları, operasyonlarından, tedarik zincirlerinden veya tüketici atıklarından kaynaklanan GHG emisyon miktarını kamuya açıklamayı ve operasyonlarının ormanlar üzerindeki etkilerini veya ne kadar su kullandığını açıklamayı reddetti. Dostça iddiaları doğrulamak zordur. Oxford Üniversitesi’nde kıdemli bir çevre araştırmacısı olan Marco Springman, bitki bazlı bir diyete geçmenin gezegen için daha iyi olduğunu ve Beyond Meat gibi şirketlerin önemli bir gıda hareketinden faydalandığını kabul ediyor. “Ancak, işlenmiş ürünleri tavuğun karbon ayak izinin yaklaşık yarısına sahipken, fasulye köftesinden beş kat daha büyük bir ayak izine sahipler.”

Beyond Meat, ürünlerini yapmak için endüstriyel tarım uygulamalarına dayanmasına ve çevresel etkilerinin tam kapsamını açıklamamasına rağmen, yıllarca süren araştırmalar, bitki bazlı etlerin çoğu hayvansal üründen daha az karbon içerdiğini göstermiştir. Hayvansal tarımın dünyanın sera gazı emisyonlarının yüzde 14,5’ine katkıda bulunması ve ete yönelik küresel talebin artmasıyla, hayvan tüketmekten uzaklaşmanın daha nazik ve daha sürdürülebilir olduğu açıktır.

et ürünlerinin ötesinde

Şirket şu anda etin tadını ve dokusunu taklit eden yedi hayvan dostu ürün sunuyor:

VegNews.VeganEt Satışı.Burger'ın Ötesindeetin ötesinde

burgerin ötesinde Köfte gibi kokar, tadar ve doyurucudur, zalimlik olmadan burgerlerin tadını çıkarma deneyimini sağlar.

VegNews Sığır Eti Ötesindeetin ötesinde

sığır eti ötesinde Sürgülerde, et soslarında, kırmızı biber, enchiladas ve güveçlerde kullanılabilir – kıyma gerektiren herhangi bir tarif.

VegNews Sosisin ÖtesindePerakendeetin ötesinde

sosisin ötesinde Üç çeşidi mevcuttur: Orijinal, Sıcak İtalyan veya Tatlı İtalyan Brats. Tavada, ızgarada veya ızgarada pişirilebilirler ve ayrıca pizza veya makarna için mükemmeldirler.

VegHaberler.  köftenin ötesindeetin ötesinde

köftenin ötesinde spagetti sosunda boğulmuş, bir alt yemek için kızartılmış, ordövr olarak pişirilmiş veya çorbada pişirilmiş olsun, otantik tadı ve çok yönlülüğü vardır.

VegNews Kahvaltı Servislerietin ötesinde

kahvaltı sosisinin ötesinde Krep ile eşleştirilebilen, frittata için kızartılabilen veya lezzetli bir sabah sandviçi için bir İngiliz çöreğine sıkıştırılabilen, hazırlanması kolay bir köftedir.

VegNews Beef Crumble'ın Ötesindeetin ötesinde

Sığır Ezmesinin Ötesinde Nacho, spagetti sosu, tacos, özensiz joes ve daha fazlası için uygun bir malzeme.

VegNews.VeganChicken5 Ötesindeetin ötesinde

tavuk ihalelerinin ötesinde Fırında pişirilebilir ve dürümlerde, sandviçlerde, salatalarda, tacolarda veya panelenmiş tavuk gerektiren herhangi bir tarifte kullanılabilir.

Beyond Meat nasıl kullanılır?

Beyond Meat ürünleri, pişirme talimatlarıyla birlikte gelir ve hayvansal etlerle aynı şekilde hazırlanır. Pişirmeye hazır olarak satılırlar – başka bir hazırlık gerekmez. Beyond Meat Crumbles önceden pişirilir ve yiyeceklerde kullanılmak üzere ısıtılmaya hazırdır. Ürünlerin hemen kullanılması gerektiğinden satış tarihini kontrol edin. Dondurulmuş olarak satın alındıysa, ürünü pişirmeden önce etin ötesinde çözdürdüğünüzden emin olun.

Etin Ötesinde Nerede Bulunur?

Beyond Meat’in amiral gemisi ürünü Beyond Burger, A&W, Carl’s Jr. ve Denny’s gibi 30.000’den fazla market, okul ve restoran zincirinde bulunabilir. (Şirket, McDonald’s için köftesinin başka bir versiyonunu geliştirdi.) Bu arada, diğer birçok lokantanın yanı sıra Del Taco, Kentucky Fried Chicken, Peet’s Coffee, Subway ve Veggie Grill’de kullanılan Beyond Meat ürünlerini de bulacaksınız. Size en yakın Beyond Meat ürünlerini bulmak için şirketin mağaza bulucusuna buradan göz atın.

et tariflerinin ötesinde

Aşağıda et severleri tatmin edecek beş vejetaryen Beyond Meat tarifi var.

VegNews.OnePotBeyond Beyond Beef Chili Etetin ötesinde

1 Sığır Biberinin Ötesinde Bir Tencere

Bu basit tarif, yavaş pişiricide hazırlanan lezzetli sebzeler, fasulye ve bitki bazlı protein ile doludur.
tarifi buradan al

VegNews.ÖtesiKöfte.TheVeganAtlasVejetaryen Atlası

2 Beyond Meat Klasik Vejetaryen Köfte

Köfte, mercimek, nohut ve fasulye gibi çeşitli bitki bazlı malzemeler kullanılarak birkaç kez yenilenen ve hiçbiri bu geleneksel yemeğin dokusunu ve lezzetini aynı şekilde zenginleştirmeyen eski tarz rahat bir besindir. Beyond Meat gibi tekrarlayın ve bu tarifi yapın.
tarifi buradan al

VegNews.Beyond Shepherd's PieBesleyici Değilbesleyici değil

3 Beef Shepherd’s Pie’nin Ötesinde

Aslen bir İrlanda yemeği olan bu doyurucu güveç, et suyu, havuç, kereviz ve soğanla pişirilmiş ve üzerine bir kat patates püresi eklenmiş etiyle bilinir. Bu vejeteryan versiyonu, altı kişiye hizmet eden kalabalık bir zevktir.
tarifi buradan al

VegNews.Toskana TarzıSosisin ÖtesindeMakarnaEtin Ötesindeetin ötesinde

4 Toskana Tarzı Sosis Makarna Ötesi

Toskana Mutfağı. İtalyan konseptine odaklanıyor Kusina Povra Veya basit ve bulması kolay malzemeler gerektiren “kötü yemek pişirmek”. Bu tarif, ağız sulandıran bir yemek oluşturmak için dilimlenmiş linguine, Sosis ötesinde veletler, domates, cannellini fasulyesi, bebek ıspanağı ve baharatları kullanır.
tarifi buradan al

VegNews.BeyondBeefMidwestÖzensizJoesEtin Ötesindeetin ötesinde

5 Sığır Midwest Özensiz Joes Ötesinde

Sloppy Joes – hamburgerin bir çeşidi – sayısız şekilde yapılabilir, ancak çok azı bu versiyon kadar doyurucu ve kalp-sağlıklı.
tarifi buradan al

Beyond Meat hakkında daha fazla bilgi için, okumaya devam edin:
PepsiCo neden vejetaryen sarsıntılı etin ötesinde daha büyük bahisler yapıyor?
Vejetaryen et hayvan etinin yerini alacak mı? Beyond Meat CEO’su Böyle Diyor
100 Ticari Marka için Et Dosyalarının Ötesinde

Ödüllü VegNews Tarif Kulübümüze kaydolarak gelen kutunuza ücretsiz vejetaryen yemek tarifleri alın.

Üye olmak

Leave a Comment

Your email address will not be published.