‘Ev Gibi Tadın’: Yemek programı, ihtiyacı olanlar için ücretsiz, kültüre özgü yemekler sunar

Miguel López ve Homi Restaurante Mexicano’nun altı kişilik personeli her hafta 400 öğün yemek hazırlıyor.

Bir restoranın birden fazla yemek hazırlaması alışılmadık görünmese de, bu yemekler ihtiyacı olanlara hazır yemek sağlayan Minnesota Central Kitchen’ı temsil ediyor.

Bir göçmen olarak Lopez, yeni bir ülkeye taşınmanın mücadelesini biliyor. Bir genç olarak, babası uzun saatler çalıştı. Lopez arkadaşlarıyla kaldı. Ve çoğu zaman bedava yemek için yerel bir organizasyona başvururlardı.

Birkaç ay önce Minnesota Central Kitchen’a yiyecek sağlama konusunda kendisine ulaşıldı. Program hakkında bilgi sahibi olduktan sonra cevap kolaylaştı.

Miguel ngel López Rodriguez, 7 Nisan’da St. Second Harvest, pandeminin ilk günlerinde terkedilmiş yiyecekleri kurtarmak, boş mutfak işçilerini yeniden görevlendirmek ve açlık krizlerine hizmet etmek için inşa edilen Minnesota Merkez Mutfağı’nı son iki yıldır işletiyor ve gerekli yiyecekleri hemen teslim aldı.

MPR Haber için Carem Yusel

“Hayatın size ihtiyaç duyulan kısmını biliyorum. Bunun toplum ve ihtiyaç sahipleri için olacağını bir kez biliyorum. Ben kendim, Amerika’ya göçmen olarak, masada yemek yemenin önemini biliyorum. Şimdi bunu topluma sağlamak için bir pozisyon. Bu yüzden tereddüt etmeden evet dedim” dedi Lopez.

Mutfağın genel müdürü Robin Menthy, Minnesota Central Kitchen’ın pandeminin yarattığı ihtiyacı karşıladığını söyledi. Bu, Second Harvest Heartland’in programıdır. Şu anda mutfak, lokantacılar, topluluk dağıtım ortakları ve mutfak çalışanları dahil olmak üzere 100’den fazla ortakla çalışıyor.

Bireylerin yiyecek alabileceği geleneksel gıda bankalarının aksine, Minnesota Central Kitchen hazır yemekler sunmaktadır. Menthi, ayrıca toplumu yansıtan yiyecekler sağlamak için çalıştıklarını söyledi.

“Hazırlanan yemeklerin çok kişisel olduğunu biliyoruz. Ve bu yemeğin evdeki gibi tatmasını istiyoruz. Bu nedenle, toplulukta toplum için yapılmış yemeklerimiz var” dedi.

Çeşitli etnik yemeklerin yanı sıra vejetaryen ve helal yemekler de sunuyorlar. Yiyecek alıcılarının istediklerini seçebileceklerini ve belirli bir seçime bağlı olmadığını söyledi.

Homi, aynı zamanda Miguel adlı babası López’e ve yaşlı López’in karısı Hortensia Reyes’e aittir. Restoranı 13 yıl önce açmış.

Bir restoranda fotoğraf çeken bir adam.

Miguel Angel Lopez Rodriguez, Homi’nin mutfağında yemek yapıyor.

MPR Haber için Carem Yusel

Reyes, mutfağın sınırlı alana sahip küçük olduğunu söyledi. Ve hazırlamak için ihtiyaç duydukları yiyecek miktarını depolayabileceklerinden emin değillerdi.

Reyes, “Yardım etmek istedik ama nasıl yapacağımızdan emin değildik. Central Kitchen’a bahsettik ve bize buzdolabıyla destek oldular” dedi.

Lopez ve ekibi pazar ve pazartesi günleri yemek pişiriyor. Daha sonra bu yemekler her Salı toplanır ve daha sonra farklı yerlere dağıtılır.

Başlangıçta bireysel yemekler hazırladılar, ancak Lopez mutfağın onlardan dört kişilik bir aileyi besleyebilecek daha büyük yemekler hazırlamalarını istediğini söyledi.

Lopez, yemeklerde Meksika lezzetine yer vermeye çalıştığını söyledi.

“Bir gıda bankasıyla çalıştığımda, çalışmam gereken sınırlı sayıda şey var. Lopez, “Bu yüzden, neler sunmaları gerektiğini görmeye çalışıyorum ve sonra bunu aileme hizmet etmekten mutlu olacağım bir şeye dönüştürüyorum.” dedi.

Menthy, Minnesota Central Kitchen’ın artık gıda bankasının uzun vadeli bir parçası olduğunu söyledi. Ve daha fazla restoran ortağı eklemeyi düşünüyor. İkiz Şehirler bölgesine hizmet etmenin yanı sıra, yakın zamanda Rochester’a da genişlediler.

“Geçen yıl yaklaşık bir milyon öğün yemek dağıttık. Bu yıl yaklaşık 1,4 milyon öğün yemek yiyeceğiz. Böylece büyüyoruz” dedi Menthi.

Bir restoranda fotoğraf çeken bir adam.

Miguel ngel López Rodriguez, “Şu anda topluma sunabileceğim bir konumdayım. O yüzden tereddüt etmeden evet dedim.”

MPR Haber için Carem Yusel

Lopez, programın bir parçası olmanın büyük bir karar olduğunu söyledi. Ancak mutfağın desteğinin programın bir parçası olmayı kolaylaştırdığını söyledi.

“Yani, eğer birisi oradaysa ve yüzde 100 içinde değilse. Topluluğunuza hizmet ettiğinizi bilmenin, birine yardım ettiğinizi bilmenin bir ödülü olduğunu düşünüyorum, bunu yapın derim.” dedim.

Vicki Adam, MPR News aracılığıyla Minnesota’daki Latin topluluklarını kapsıyor amerika için raporGizli meseleler ve topluluklar hakkında haber yapmak için gazetecileri yerel haber odalarına yerleştiren bir ulusal hizmet programı.

MPR Haberlerini mümkün kılarsınız. Kapsamda netlik sağlayan konuşmaların, bizi birbirine bağlayan hikayelerin ve eyalet çapındaki muhabirlerimizin bakış açılarının arkasında kişisel hayır kurumları var. MPR’nin Minnesota’lıları bir araya getiren tek kaynak olarak kalmasını sağlamaya yardımcı olun.

Bugün bağış yapın. 17 dolarlık bir hediye fark yaratır.

Leave a Comment

Your email address will not be published.