Food Network’ün “The Great Food Truck Race” Yarışmasının İlk Vejetaryen Kazananıyla Tanışın

Dün gece Los Angeles merkezli Küba pop-up’ı Senoretta, Food Network’ün 15. Sezonunu kazandıktan sonra tarih yazdı. Harika Yemek Kamyonu Yarışı. Kurucu Ivanis Holz tarafından yönetilen Senoretta ekibi Cheli Saludado ve Adri Law’dan oluşuyor. Resmi adı “Şimdiye Kadarki En Sıcak Sezon” olan 15. sezonda üçlü Amwell’in Güney Afrika mutfaklarına karşı yarıştı; Esso Zanaat Makarna; Sandviç Konsept Yemek Uçuşu; Arancini toplarını geleneksel olmayan tatlarla fırlatan Girls Got Balls; Meksika Füzyon Kamyonu Salsa Kraliçesi; Soul Food Caterer Sote Kings; Güney ve Asya mutfaklarını bir araya getiren Southern Pride Asian Fusion; Ve dolu bir makarna ve peynir kamyonu, belki Cheese Born with It.

Señoreata— . Finalde yer alan ilk bitki bazlı gıda konsepti Harika Yemek Kamyonu Yarışı— Belki de Cheese Born With It ile bir yüzleşme, son iki takım 50.000 dolarlık büyük ödülü kazanma şansı için San Diego’da yemek pişirmek ve birbirlerinden daha fazla satmak için yarışıyor. Her iki takım da iki gün boyunca bir dizi üç zorlukla karşılaştı. İlk başta, Señoreata muhtemelen klasik makarna ve peynir, süt bazlı bir yemek ve konseptin en çok satan ürünlerinden birinin benzersiz yorumu ile Cheese Born’u yaratmakla görevlendirildi. Aynı şekilde, belki de Cheese Born With It, Senoretta’nın bitki bazlı ürünlerine kendi dönüşünü yapmak zorunda kaldı. ceviche, Geleneksel bir Güney Amerika deniz ürünleri yemeği. Rakipleri karidesli makarna ve peyniri tercih ederken, Senoretta müşterilere vejetaryen, üç peynirli tavuklu quesadilla, provolon, kaşar peyniri ve Meksika Peyniri, Soğan, Bitki Bazlı Kızarmış Tavuk ve Bir Çiseleme Sarımsak Kreması.

gıda ağı

Yeni kreasyonlarını yerel bir bira fabrikasının dışına fırlattıktan sonra, ev sahibi Tyler Florence ikinci bir meydan okumayla iki takımı da şaşırttı. Bu sefer, seçtiği zanaat birasıyla eşleştirilecek yeni bir menü öğesi oluşturma görevi verildi. Her iki takım da kireç notaları ile hafif, ferahlatıcı bir IPA’yı tercih ederken, Senoretta’nın tacoları, Küba’nın imzası olan barbunya fasulyesi ile dolduruldu. frita Et ve bir tutam kişniş-sarımsak sosu, Doğmuş Makarna ve Peynirli Lezzetli Kireç Salsa ve Tajin ile Doğmuş Peynire karşı galip gelmiş olabilir.

Ancak her iki takım da finalin ikinci gününe kadar başka bir zorlukla test edilmedi. Ve bu sefer, üç biberden biriyle bir sonraki seviye baharatlı yemek yaratmakla görevlendirildi: Habanero, Trinidad Moruga Scorpion veya dünyanın en sıcak biberi, Carolina Reaper. Senoretta’nın Doldurulmasına rağmen Gordita Carolina Reaper ile Salsa, jüriyi etkiledi, yemeği bitirmek için fazla baharatlı olduğunu düşündü ve peynir onunla doğmuş olabilir. elote Makarna ve peynir habanero spesiyalitesi en üstteydi.

Başarısızlığa rağmen, Senoretta sonunda kazanan olarak seçildi ve ev sahibi Florence, “Vejeteryanlar için bir tane kazandınız!” Küba pop-up’ı yalnızca bir yarışma programını kazanan ilk vejetaryen konsept olmakla kalmadı, aynı zamanda San Diego’da 9.911$ hasılat elde ederek ve rakibini 4.222$ ile geçerek şov tarihindeki en büyük farkla kazandı.

Holz, VegNews’e şunları söyledi: “Şov 12 yıldır yayınlanıyor, finale kalan ilk bitki temelli konsept, Küba yemeklerinin yanı sıra büyük ölçüde niş yemekler sunarken tarif edilemez bir his veriyor” dedi. “Lisede Food Network’ü izlerken, Latina’ya ait bir işletme ve cam tavanı kırmakla ilişkilendirebileceğim üç renkli kadından oluşan bir ekip görmek isterdim. Bundan gerçekten çok etkilendim ve şirketim, gıda üzerinde böyle bir etki yaptı.”

Holz Hisselerinin para ödülü eşit olarak bölünecektir. ,[Law] Ve [Saludado] Hayalimin peşinden gitmeme yardım etmek için hayatını ve işini beklemeye aldı ve harcamaya değdi” dedi. “benim için […] Bunu Food Network’te bu kadar ileri götürmek bir rüyaydı ve parayı doğrudan şirkete yatırmayı planlıyorum.

Senoretta’nın Vejetaryen Küba Mutfağı

2017 yılında Doğu Los Angeles’ta kurulan Senoretta, Holz’un Prius’unu, bitki bazlı Küba yemeklerini şehrin dört bir yanındaki etkinliklere asmak için malzemelerle ve mobil bir mutfakla doldurmasıyla başladı. Bugün, pop-up, jackfruit yapımı cubano sandviçi gibi yemeklerin ardından bir kült kazandı. lechon (ekşi, biberli turşuda nefis domuz eti); Tereyağlı, guava ve peynir dolgulu hamur işleri; Ve yüklü manyok kızartması, salamura soğan, avokado, kişniş sarımsak sosu, süt içermeyen queso ve misket limonu ile doldurulur.

“Birinci nesil, modern, Kübalı-Brezilyalı bir Amerikalı olarak kendi deneyimimin anlatısını yeniden yazıyorum ve kendi yolumda yemek yapıyorum.”
-Evanis Holzie

Senoretta beş yıl önce başlamış olsa da, pop-up’ın kökleri Holz’un kendi vegan yolculuğuna kadar uzanabilir. Lisede vejetaryen beslenmeye başladıktan üç yıl sonra bir arkadaşının “Hey, vejetaryen olmak ister misin?” diye sorması. holz için bir Gıda Ağı Dergisi Bitki bazlı bir şefi ve onun vejetaryen köpeğini aydınlatan bir köşe yazısı. Holz’un hevesi tutuldu ve iki ay boyunca vejeteryan olmak için bir Yeni Yıl kararı aldı ve sonunda yaşam tarzı değişikliklerine sonsuza dek sadık kaldı.

Etsiz bir diyete geçtikten kısa bir süre sonra Holz, büyüdüğü Küba yemeklerini yemeye can attığını buldu. Birinci nesil Kübalı-Brezilyalı Amerikalı girişimci, babasına ve büyükannesine geleneksel tariflerini sormaya başladı. Holz, onları bitki bazlı yapmanın düşündüğünden daha kolay olduğunu belirtiyor.

“Bitkisel beslenmeye başladığımda yemek yapmayı öğrenmeye başlamam gerekti çünkü babam kesinlikle benim için ne pişireceğini bilmiyordu. Vejetaryenlik kavramını anlamadılar” diyen Holz, “Ben başladım. [veganizing] Picadillo Ve Aroz Kaun Pollo, Oradan 19 yaşında tarifler geliştirerek ayrıldım. Señoreata, tüm bu deneyimin bir uzantısıdır.”

VegNews.Senoreatasenoretta

Sonuç olarak, bu mutfak yolculuğu Holz’un Latin Amerika mirasıyla daha güçlü bir bağ kurmasına yardımcı oldu. Holz, “Birinci nesil, modern, Kübalı-Brezilyalı bir Amerikalı olarak kendi deneyimimin anlatısını yeniden yazıyorum ve yemeği kendi yolumda yapıyorum. Her şey bu ilk nesli bulmakla ilgili.” Slogan şu, dedi Holz. “Seoretta çözüyor muyum ve işte yaptığım şey [learned], daha bağlı hissediyorum [to my culture] Çocukluğumda bu yemeği yerken.”

Vejetaryen la kültür

onun varlığı ile Büyük Yemek Kamyonu Yarışı, Holz, kendi işini kurma yolunda ilk adımı atmak için girişimci hırslı bir izleyici kitlesine ilham vermeyi umuyor. Ayrıca bitki bazlı mutfağın ne kadar lezzetli olabileceğini göstermeyi ve omnivor mutfağına kadar uzandığını kanıtlamayı amaçlıyorlar.

Holz, “Bence diğer insanlara menülerine daha fazla bitki bazlı yemek koymaları için ilham verebiliriz çünkü ‘Ah, belki bunda bir şey var’ diyorlar” dedi. “Bitki temelli yemenin egzotik bir şey olduğunu düşünen hala birçok insan olduğunu biliyorum, ama bence vejetaryen bir diyetin ardındaki damgalamayı bırakırsanız, [we can] Açın, temellerine geri getirin ve kültürel olarak alakalı bir şekilde sunun. ,

Kültürel olarak ilgili, bitki temelli gıdaya yönelik bu arzu, Holz’u besler. Holz, Food Network’teki çalışmasının ötesinde, Joshua Tree’de bir restoran açmanın ilk aşamalarında. Zamanını Los Angeles ve yüksek çöl arasında bölen girişimci, bitki bazlı restoranların az ve uzak olduğu Joshua Tree’ye daha fazla vejetaryen seçenek getirmenin hayalini kuruyor. Holz, yiyecek girişimlerinin dışında, düşük gelirli ailelere bitki bazlı yiyecekleri bir bütçeyle nasıl pişireceklerini öğreten yemek planlama hizmetleri ve sınıfları başlatmayı planlıyor.

Señoreata’nın vejetaryen yemeklerinin tadına bakmak için Instagram’daki pop-up’ları ziyaret ederek nereye gideceklerini öğrenin.

Daha fazla Vejetaryen Gıda Ağı için şunu okuyun:Food Network’ün ‘Beat Bobby Flay’in Vejetaryen Bölümünün Şefiyle Tanışın13 Vejetaryen Dostu Yemek Ağı Anları
İlk Vegan Fırıncı, Food Network’ün ‘Tatil Savaşlarında’ Görünüyor

Doğum günün kutlu olsun, Waze Haberleri! Kutlamak için, inanılmaz vegan ödülleriyle dolu bir mega abonelik satışı yapıyoruz.

buna bir bak

Leave a Comment

Your email address will not be published.