Fritözde Yapabileceğiniz 15 Şaşırtıcı Şey

paulaphoto/shutterstock.com

1970’lerdeki mutfak robotlarından 1990’lardaki meyve sıkacaklarına kadar, ev aşçıları modern mutfak aletlerini sever. Ve tam da hayal edebileceğiniz tüm mutfak icatlarının bittiğini düşündüğünüzde, bir yenisi dikkatleri üzerine çekiyor. 2019’da New York Times, hava fritözünü “anın mutfak aleti” olarak adlandırdı.

Hava fritözleri basittir; yiyecekleri yağa batırmadan derin kızartmayı simüle eden küçük tezgah üstü konveksiyonlu fırınlardır. Sarah Patrick, kocası David ile birlikte AirFrying.net’in sahibidir ve sitelerinde havada kızartma için tarifler, incelemeler ve ipuçları bulunmaktadır.

Patrick, web sitesini satın almadan önce bir fritözün bile olmadığını söyledi, ama şimdi fritözün olmadığı bir mutfak hayal edemiyor. Sekiz farklı fritözü var ve bazılarını ailesine ve arkadaşlarına verdi. Şimdi iki tane var – bir ekmek kızartma makinesi fırın stili, bir sepet stili.

Patrick, “Hız ve rahatlık için havada kızartmayı seviyorum” diyor. “Fırından daha hızlı ve set üstü ocaktan daha fazla müdahale yok, bu da mutfakta birden fazla işi yapmayı kolaylaştırıyor.”

Patrick için, tater tots, mükemmel hava fritöz yemeğidir.

“Onları incelediğimiz her fritözde yapıyorum” diyor. “Bir hava fritözü, hızlı bir yemeği daha da hızlı pişirmeye yardımcı olur.”

Patrick, fritözde sıklıkla pişirdiği şeylerin dondurulmuş hazır yiyecekler olduğunu söylüyor – tost ekmeği, patates kızartması, tavuk kanadı, pizza ruloları ve benzerleri.

Fritöz kullanımı için bazı genel ipuçları veriyor:

  • Bir fritözde bir öğeyi pişirmek için gereken süre, fritözünüzün boyutuna ve kapasite-yiyecek oranına bağlıdır. Örneğin, 2 litrelik küçük bir hava fritözündeki bir burger köftesinin pişirme süresi, 8 litrelik büyük bir burgerin pişirme süresinden farklı olacaktır. Çoğu tarif, yemeğinizi pişirmenin yarısında kontrol etmenizi veya çevirmenizi önerir. Bu size ekipmanınız için gereken süreyi veya sıcaklığı bağışlama ve ayarlama fırsatı verir.
  • Fritözünüzde pişirme spreyi (Pam gibi) kullanmayın. Bu, cihazınızın yapışmazlık özelliklerini bozabilir.
  • Duman noktası yüksek uygun yağlar kullanın. Patrick sık sık yağ kullanmaz, ancak kullandığında avokado yağı olan bir yağ ustasını tercih eder.

Patrick bana bir hava fritözünde yapmak için en sevdiği, sıra dışı tariflerden bazılarını anlattı ve ben de birkaçını kendim denedim.

1. Sert Haşlanmış Yumurta

Kısmen haşlanmış yumurtaları bir tezgah üzerinde soyun.
Ildi Papp / Shutterstock.com

Patrick, yumurtaları ocakta kaynatmak zor değil, ancak onları havada kızartmak daha kolay soyulmaları anlamına geliyor, diyor Patrick. “Sert haşlanmış yumurta kesinlikle fritözünüzde yapmayı düşünmeyeceğiniz bir şeydir, ancak gerçekten iyi çalışıyor.” Tarifi, aşçıların birbirine yapışmadıklarından emin olmak için yumurtaları avokado gibi fritöz dostu bir yağla püskürtmeleri gerektiğini belirtiyor.

Fritözde yumurta pişirmeyi denedim ve havada küf kokusu kalmaması beni memnun etti. Bir not: Yumurtalarımdan biri çatladı ve hava fritözü görünüşe göre sızan sarıyı çevirerek kabuğu noktaladı. Fritözü açtığımda kahverengi benekli toplar görünce şaşırdım ama noktalar hemen uçup gitti. Ve iyi soyuldular.

2. Izgara Peynirli Sandviç

ızgara peynirli sandviç yiyen kız
Sean Locke Fotoğrafçılık / Shutterstock.com

Havada kızartılmış ızgara peynirli sandviçin Patrick’in en sevdiği yemeklerden biri olduğunu söylüyor.

“Kişisel tavsiyem – ekmeğin dışını yağlayın, ancak her parçanın içini yuvarlarsanız mayonez veya hardal kullanın” diyor. “Tadı harika olmakla kalmıyor, aynı zamanda en üstteki ekmek diliminin sandviçe yapışmasına ve fritözün içinde çürümemesine de yardımcı oluyor.”

Hava fritözümde biraz ızgara peynirli sandviç yaptım ve onları gevrek ve lezzetli buldum! Her zamanki tavada pişirme yöntemimden bile daha gevrek çıktılar.

3. Tost

Joshua Resnick / Shutterstock.com

Mutfağınızda fritöz için yer olmayacağından mı endişeleniyorsunuz? Tamam, artık ekmek kızartma makinene ihtiyacın yok – Patrick fritözünde kızarmış ekmek yapıyor.

“İlk fritözümüzü aldığımızdan beri ekmek kızartma makinemiz olmadı” diyor. “Ekmeğiniz sepetin içinde uçuşabilir ama iki tarafının da kızarmasına yardımcı olur. Simit, Pop-Tart ve daha fazlasını bile kızartabilirsiniz.”

4. Fırında Tatlı Patates

tatlı patatesler
karepastock/shutterstock.com

Fırında tatlı patatesleri severim. Normal bir fırında yapmak basit olsa da, Patrick’in tarifi bana yaklaşık 10 dakika kazandırdı ve lezzetli ve kolay bir alternatif oldu.

5. Cupcakes

Ruth Black / Shutterstock.com

Fritözde kek mi? Evet!

Patrick, “İnsanlar bir fritözün bir tezgah üstü fırın olduğunu unutuyor” diyor. “Pişirebildiğin her şeyi, havada kızartabilirsin. Fritözünüz için kek veya muffin kalıbınız yoksa silikon pişirme kapları kullanın.

Silikon pişirme kaplarım yoktu, bu yüzden ekmek kızartma makinesi fırın tarzı hava fritözümde normal bir kek kalıbı kullandım. Eşit olmayan şekilde kızarmış görünüyorlardı ama lezzetli görünüyorlardı. Kocam, gevrek üstleri gerçekten sevdiğini söyledi, hava fritözü, normal bir fırında pişirilirken keklere yumuşak üstler verir.

6. Spagetti Kabağı

spagetti kabak
vm2002/shutterstock.com

Spagetti kabağı, düşük karbonhidrat diyeti yapanlar veya glüteni ortadan kaldırması gerekenler için lezzetli bir erişte seçeneği sunar. Yani, elbette, bir fritözde pişirebilirsiniz. Patrick, ortaya çıkan kabak mükemmel bir al dente dokuya sahip olduğunu söylüyor.

“Fırında pişirmekten daha hızlı, hava fritözü spagetti kabak hazırlamak için harika bir yoldur” diyor.

7. Kızarmış Turşu

kızartılmış turşu
stbar1964/deklanşör

Ekmek ve kızarmış turşular eyalet çapında popüler bir atıştırmalıktır, ancak bunları fritözde hazırlayabilecekken neden festival zamanına kadar bekleyelim?

Patrick, “Bu tarifte Cajun baharatları kullanılıyor, ancak istediğiniz baharatları kullanın” diyor.

Eyalet adil yemeklerinin hayranı olarak bunları denemeliyim. Panko veya badem unu yoktu ama normal ekmek kırıntıları iyi çalıştı. Onları çevirmek için uğraşmadım, ama yine de oldukça eşit şekilde esmerleşmişlerdi.

8. Donutlar

sırlı çörek yiyen kadın
Dean Drobot / Shutterstock.com

Donutlar mı? Hava fritözünde mi? Patrick, “Bu, soğutulmuş bisküvi hamurunu kullanan bir kısayol tarifi” diyor.

Bu kızımı ve arkadaşını çok mutlu etti. Şahsen daha tatlı, daha az ekmekli çöreklerle sonuçlanan sıfırdan çörek tarifini seviyorum, ancak bu eğlenceli ve hızlı bir alternatif.

9. Kızarmış Bolonya

Kızarmış Bologna Sandviç ve Cips
Brent Hoffaker / Shutterstock.com

Patrick, “Kızarmış bologna sandviçleri yiyerek büyüdüyseniz, havada kızartma bologna deneyin” diyor.

Benim favorim değil, ama sizinkiyse, kızartmadan önce biraz bolonya dilimleri halinde kesmek için Patrick’in önerisine uyun. Bu, daha eşit şekilde kızarmasına yardımcı olacaktır.

10. Koçanı Üzerinde Mısır

Mısır koçanı
natu/shutterstock.com

Patrick, “Koçanın üzerinde mısır kavurmak, onu kızartmak kadar kolay” diyor.

Ve ızgaramdaki propan tankı boş olduğu için denedim. Mısırım hava fritözümün boyutuna sığdı ve lezzetli çıktı. Trader Joe’nun Bagel Baharatından Başka Her Şeyi ile biraz baharat serptim.

11. Fırında Patates

Fırında Patates Dolması
Brent Hoffaker / Shutterstock.com

Fırında patatesleri normal bir fırında yapmak zor değil, ama ben genellikle onları o cihazda 45 dakika ile bir saat arasında pişiririm. Hava fritözünde, sadece 40 dakika sonra dışları gevrek, içleri yumuşak oldu, bu yüzden fritöz bu yemekte benim için zaman kazandıran bir şey.

12. Hash Kahverengi

Patates kızartması
Michelle Lee Fotoğrafçılık / Shutterstock.com

Genç kızım bu yıl fast-food kızarmış patatesleri keşfetti, ancak kahvaltımız için her zaman arabadan geçmek istemiyoruz. Dondurulmuş kahverengi köfteler bir hava fritözüne konabilir ve güzel ve eşit bir gevreklik için havada kızartılabilir.

13. Bütün Tavuk

kavrulmuş horoz
AS Yemek Stüdyosu / Shutterstock.com

Patrick, “Bir saat boyunca 4,6 litrelik bir hava fritözünde kuru ovma, 4,5 kiloluk bir tavuğu pişirdik” diyor. “Kocam, sahip olduğum en sulu tavuk olduğunu söyledi.”

14. S’mores

s'mores
atores/shutterstock.com

Hava fritözleri mi? “Neyi sevmiyorsun?” Patrick bu kamp favorisi hakkında konuşuyor.

Marshmallowlarınızı kamp ateşi üzerinde çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır isterseniz, bu tarifin size o hissi vermeyeceğini unutmayın. Havada kızartılmış marshmallowları eşit şekilde kızartın. Ama benimkinin dışının hala dayanılmaz derecede gevrek olduğunu, iç dokusunun yapışkan olduğunu ve çikolatanın güzelce eridiğini gördüm.

15. Fransız Tostu

Fransız Tostu ve Çilek
Brent Hoffaker / Shutterstock.com

Fritözde yaptığım Fransız tostunun ocakta yaptığım kadar gevrek olacağını düşünmemiştim ama yanılmışım. Kahvaltı hazırlamanın hızlı ve pratik bir yoluydu.

Açıklama: Burada okuduğunuz bilgiler her zaman objektiftir. Ancak, bazen hikayelerimizin bağlantılarına tıkladığınızda tazminat alırız.

Leave a Comment

Your email address will not be published.