Gezegen için Fıstık – Earth911

Görünüşe göre her ay acai, kakao uçları veya avokado gibi daha önce bilinmeyen ve genellikle egzotik olan bir şeyin besinsel faydalarını öne çıkaran yeni bir süper gıda trendi var. Uçaklarda ve top oyunlarında atıştırmakla daha iyi bilinen yer fıstığı, modaya uygun süper yiyeceklerden çok daha az çevresel etkinin ek yararı ile şaşırtıcı derecede besleyicidir. Besleyici ve sürdürülebilir mi? Gerçek bir süper besindir.

sürekli diyet

Ortalama bir Amerikalı yılda yaklaşık 220 pound et tüketiyor ve bu da evdeki karbon ayak izinin %15’inden fazlası. Düşük karbonlu et türlerine geçerek ve daha sürdürülebilir şekilde yetiştirilen etler satın alarak bu etkiyi azaltabilirsiniz. Ancak vejetaryen bir diyet, özellikle zaten toplu taşımaya güveniyorlarsa, bireylerin çevresel etkilerini azaltmanın en etkili yolu olabilir.

Araştırmalar vejeteryan beslenmenin genellikle daha sağlıklı olduğunu gösteriyor. Ancak birçok insan hala et yemeden yeterli protein alma konusunda endişeli. Yeni vejetaryenler, diyetlerinde etin yerini alacak vejetaryen protein kaynakları hakkında bilgi edinmelidir. Laboratuarda yetiştirilen et ve alternatif sütler gibi alternatifler kolay bir geçiş ve popülaritesi artıyor. Bununla birlikte, yüksek oranda işlenmiş gıdalar, nadiren basit bitki bazlı gıdalar kadar sağlıklı veya sürdürülebilirdir. Geleneksel diyetlerin çoğu zaman en sağlıklı olduğu kanıtlanmıştır ve özellikle baklagiller kanıtlanmış bir geçmişe sahiptir. Fasulye ve pirinç hemen hemen her kültürde bir şekilde yenir.

fıstık beslenmesi

Kabukların ve cevizlerin gevrek olmasına rağmen, fıstıklar fındık değildir. Onları baklagil yapan Fabaceae bitki ailesinin üyeleridir. Baklagil bitkileri (fasulye gibi) genellikle bakliyat adı verilen yenilebilir tohumlar üretir. Ancak yerfıstığının yenen kısmı kök nodülü şeklinde yer altına iner.

Yer fıstığı, baklagiller arasında en yüksek protein miktarına sahiptir. Porsiyon başına 25,8 gram protein ile yer fıstığı, sığır eti ile yaklaşık aynı miktarda protein içerir. Fıstık ayrıca düşük karbonhidrattır ve vitamin ve minerallerde yüksektir. Yer fıstığına alerjiniz yoksa, yer fıstığı neredeyse eksiksiz bir protein kaynağıdır. (Amerikan Pediatri Akademisi, yer fıstığına erken maruz kalmanın yer fıstığı alerjilerini önlemeye yardımcı olabileceğini gösteren son araştırmalara dayanan yeni yönergeler yayınladı.)

Sığır etiyle karşılaştırıldığında yer fıstığı, birçok vejetaryende bulunmayan B vitaminleri de dahil olmak üzere mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağı sağlar. Bir porsiyon fıstık demir için günlük ihtiyacın %9’unu içerirken sığır eti sadece %12’nin biraz üzerindedir. Yer fıstığı çok kalorili olduğu için yer fıstığı ile yemek pişirmek, etin yer fıstığı ile değiştirilmesi gibi basit bir mesele değildir. Bunun yerine, sebze yemeklerine güvenin ve protein takviyesi olarak yer fıstığı ekleyin. Sebzeli kızartmaya fıstık eklemeyi deneyin; fıstık bazlı soslar yapmak; onları çorbalara ve güveçlere ekleyerek; Ve elbette, atıştırmalık olarak kendi başına yer fıstığı yemek.

kalıcı fıstık

Tüm baklagiller gibi, yerfıstığı da en sürdürülebilir ürünler arasındadır. Fıstık, gıda israfını azaltmaya yardımcı olur. Bakliyatlar gibi, besin değerlerini kaybetmeden nispeten uzun süreler boyunca kurutulabilir ve saklanabilir. Yer fıstığı da çiftlikte sıfır atık mahsulüdür. Örtü bitkisi görevi görürler – artık bitki maddesi genellikle bir sonraki ürünü beslemek için toprağa yeniden verilir – ayrıca bir gıda ürünü sağlar.

Nitrojen sabitleyici bitkiler olarak yerfıstığı, diğer birçok mahsulden daha az girdi ile yetiştirilebilir ve toprağın yenilenmesine yardımcı olabilir. En düşük karbon emisyonuna sahip mahsul olmasalar da, bir porsiyon yer fıstığından kaynaklanan karbon emisyonları, sığır eti ile karşılaştırıldığında neredeyse ihmal edilebilir düzeydedir. Bir gıda yaşam döngüsü analizi, yer fıstığının (diğer adıyla yerfıstığı) karbon emisyonlarını 60 CO2 eşdeğeri sığır etiyle karşılaştırıldığında 2,5 CO2 eşdeğerinde tutar.

Afrika’ya özgü olan yer fıstığı, 1700’lerde Amerika’ya tanıtıldı ve şimdi yaklaşık bir düzine eyalette yetiştiriliyor. ABD, dünya arzının yaklaşık %10’unu üretiyor, ancak ABD’de yetiştirilen yer fıstığının neredeyse tamamı yurt içinde tüketiliyor. FAO’ya göre, kurak ortamlar için kuraklığa dayanıklı baklagil türleri özellikle faydalı olabilir. Ulusal Fıstık Kurulu tarafından yapılan yeni bir anket, ABD’de yetiştirilen yer fıstığının daha iyi çiftçilik uygulamaları sayesinde daha da su verimli hale geldiğini gösteriyor. Şimdi 1 ons soyulmuş fıstık üretmek için 3,2 galon su gerekiyor. Karşılaştırıldığında, bademler 1 onsluk porsiyon başına yaklaşık 30 galon su gerektirir.

Leave a Comment

Your email address will not be published.