Glutensiz Tatlılar – Yahudi Üssü

Çikolata – Badem. Fotoğraflar Kerry White

Giderek daha fazla insan glütenden kaçındıkça, cephanelikte bazı iyi buğdaysız tariflere artan bir ihtiyaç var. Şans eseri, harika olan iki tane buldum.

Pesah geçti, ama ben bunları gelecek yıl için kutuya girmenizi öneriyorum; Her ikisi de Pesah için koşer yapılabilir ve çikolatalı tortillalar, tereyağı için margarinle değiştirilebilir ve bir pareve tabağı gerektiriyorsa krema tepesi çıkarılabilir.

Çikolata – Badem
Dilim boyutuna bağlı olarak 8-12 kişilik

Yahudi Üssü’nün haber bültenini e-posta ile alın ve en iyi haberlerimizi asla kaçırmayın
Verileri üçüncü taraf satıcılarla paylaşmıyoruz.

ücretsiz kaydolma

1 tepeleme su bardağı bitter damla çikolata
1 paket tereyağ veya margarin
1 su bardağı badem unu
5 yumurta, ayrılmış
su bardağı şeker, bölünmüş
kakao tozu veya pudra şekeri, isteğe bağlı, tozlamak için

Fırınınızı önceden 350 derece Fahrenheit’e ısıtın. 9 inçlik yaylı bir tavayı pişirme spreyi ile kaplayın, ardından parşömenle örtün. Parşömeni pişirme spreyi ile kaplayın. Kenarda tut.

Mikrodalgaya uygun bir kapta, çikolatayı ve tereyağını %50 güçte 3 dakika veya tamamen eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar eritin. Oda sıcaklığına soğutun.

Yumurtaları dikkatlice ayırın, beyazına sarısı girmediğinden emin olun. Ayrı bir kapta yumurta sarısını bir bardak şekerle köpük köpük olana kadar çırpın ve çikolata karışımına dökün. Badem ununu ekleyip karıştırın.

Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak, yumurta aklarını kalan bardak şekerle tepeler oluşana kadar çırpın ve şeklini koruyun. Beyazlar, tıraş kremi gibi kabarık ve kremsi olmalıdır. Aşırıya kaçmayın yoksa kuru ve pütürlü olurlar.

Beyazları çikolata karışımına yavaşça ve yavaşça katlayın ve hamuru hazırlanan tavaya dökün. Üstü pürüzsüz hale getirin.

Kekin üstü kuruyana ve yeni çatırdamaya başlayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın, kelepçeli kalıptan çıkarın, parşömeni soymak için ters çevirin ve bir kek tabağına yerleştirin.

Servis yapmak için, kekin üzerine kakao tozu veya pudra şekeri serpin ve istenirse taze çırpılmış krema, şerbet veya meyve ile doldurun.

ricotta turtası

ricotta turtası
12-16. hizmet eder

Arkadaşım bir Fısıh tatlısı olarak servis etti – İtalyan büyükannesinin tarifiydi. Bir turtanın dikdörtgen bir tavada yapıldığını ve kabuğu olmadığını kabul etmekte zorlansam da, “turta” olarak adlandırıldığında ısrar etti.

Ama sevgili, geç bir noni ile tartışmak benim için çok uzak ve adı ne olursa olsun, tatlı çok lezzetliydi. Ispanağı için çok güzel bir süt tatlısı oldu ama ben onu brunch yemeği olarak da görebilirdim; Erişte içermeyen tatlı bir kugel havası var.

Biz pastanın yanında taze çilek ile servis ettik ama dilimlenmiş taze meyve, krem ​​şanti, çikolata veya karamelli çiseleme, meyve kompostosu, fındık şekerlemesi, limon şekerlemesi veya portakal kabuğu rendesi harika bir süsleme olur. Ve pasta kendi başına iyi duruyor.

Ricotta üzerine bir not: Arkadaşım bunu ricotta süpermarketlerinde ve İtalyan özel mağazalarında bulunan taze, ev yapımı versiyonlarla yaptı. Ricotta süpermarketinden yapılan versiyonu tercih ediyor çünkü taze çeşidin hamurun dokusunu çok kalın ve yoğun hale getirdiğini fark etti.

3 kilo ricotta peyniri
9 yumurta
1 küçük su bardağı şeker
1 limon ve 1 portakal suyu
1 tatlı kaşığı vanilya
Tarçın

13 inç x 9 inçlik dikdörtgen bir tavayı pişirme spreyi ile kaplayın. Fırınınızı 400 derece F’ye önceden ısıtın.
Büyük bir kapta, tüm malzemeleri iyice karışana kadar karıştırın. Bunları tavaya dökün, üzerine tarçın serpin ve karışım sertleşene ve bir bıçak temiz çıkana kadar 45-60 dakika pişirin.

Kesmeden önce soğutun.

Leave a Comment

Your email address will not be published.