Grill Dads Size hemen hemen her şeyi nasıl ızgara yapacağınızı öğretmek ister misiniz?

En iyi arkadaş, mutfak komedyeni ve şimdi yemek kitabı yazarı, ızgaraya bakışınızı değiştirmek için çıktı

Mark Anderson ve Ryan Fey, “Guy’s Big Project”te büyük başarılar elde ettiler ve Food Network’te ilginç, baba esprili bir yemek şovunun iki sezonunu yarattılar. “The Today Show”, “The Howard Stern Wrap-Up Show” ve “The Wendy Williams Show”da yer aldı ve popüler bir YouTube kanalına sahip. Eva Longoria’dan baharat karışımları hakkında mesajlar bile alıyor.

(The Grill Dads’ın izniyle)

Onlar The Grill Dads ve ızgarayı övüyorlar (mecazi olarak, şükürler olsun). Ama aynı zamanda babalığa da odaklanıyorlar, “ailenin katkıda bulunan bir üyesi olmaya ve modern babanın kim olduğunu yeniden şekillendirmeye ve yeniden tanımlamaya çalışıyorlar,” dedi Anderson.

Grilldads_masters-72
Izgara babaları Mark Anderson (L) ve Ryan Fey, ızgara sevgilerini mutfak yıldızlığına dönüştüren uzun zamandır arkadaşlardır. Duman öpücüğü kreasyonları arasında, Kore Barbekü dana kaburgalarını (yemek kitabının “Uluslararası Gizem Adamları” bölümünde yer alan) alması gibi uluslararası esinli yemekler var. (Ken Goodman)

Çocuklarımız için baba olarak işimizden daha önemli bir iş yok” dedi.

Fey, “Babalar tüm şakaların kıçıdır” dedi. “Örneğin hemen hemen her durumda medya babayı en düşük ortak payda olarak gösteriyor. Evet, kendimizi küçümseyen bir mizahımız var. Evet, birbirimizle eğleniyoruz. Ama biz de modern babalar var: biz varız. ve çocuklarımıza özen gösteriyoruz, PTA’lardayız, vb. Bunlar, birçok babanın yaptığını düşündüğümüz, ancak mutlaka dikkat etmediğimiz şeyler ve biz bu babalara biraz güç vermek için çalışıyoruz. babaların aileye birçok farklı şekilde nasıl katkıda bulunduğunu göstererek bu algıyı değiştirin.”

Programlarının ilk bölümünde, Anderson ve Fay, çocuklarının en sevdiği yiyeceklerin “abartılı” versiyonlarını aramak için seyahat ediyor. Artık yeni bir yemek kitabı var: “İki Aptal Tarafından Yazılmış En İyi Izgara Yemek Kitabı”, bir baba hediyesi için kesin bir bahis.

Grilldads_masters-1
Grill Dads’ın repertuarı, tomahawk bifteği ve diğer ağır etleri içerir, evet – ama aynı zamanda ızgara lahana, kahvaltı yemekleri ve diğer beklenmedik yemekler. (Ken Goodman)

Birlikte Mangal Yapan Arkadaşlar

İkisi, Ohio Üniversitesi’ne devam eden Anderson, Fay’in okula gittiği Ohio Eyaletinde bir grubu yönetmek için turdayken tanıştı. Anderson, “Üniversiteden sonra Fay, New York’ta güzel bir daireye sahip olacak kadar yetişkin olan tanıdığımız birkaç kişiden biriydi” dedi.

Anderson, ara sıra Fay’in dairesine girerdi ve teşekkürü – yerel kasaplara gidip Fay’in küçük hibachi’sine atmak için bifteği geri getirmekti – “gördüğün en yasadışı ızgara düzenlerinden biri” dedi. .

Ayrı ayrı ızgaraya gittiler. Anderson, bir çocuğun sabah 3’te uyandığını ve İtalyan büyükbabasını arka bahçede domuz pirzolası yaparken bulduğunu hatırlıyor. Anderson, büyükbabasına, “Kahvaltı hazırlıyorum,” dedi. “‘Harika. Yardımcı olabilir miyim?'” diye cevap verecekti Anderson. Yurtta geçen yeni yıldan sonra Anderson, mangal yapabilmek için bir ev bulması gerektiğini söyledi.

Fay, Ohio kırsalında büyüdü. “Orta Ohio’da iki yiyecek grubu var: güveç ve köfte” dedi. “Annem – onu ölesiye seviyor – tam olarak Julia Child değildi.” Üniversitede “basmaya” başladı. İnsanlar için yemek pişirirdi ve 5 dolar alırdı. “Matematikte iyi değilim çünkü sadece iki bacağım var. Temizlikçiye götürülmüş olabilirim ama kesinlikle iyi hissettirdi.”

Grilldads_masters-15
Izgara için teşekkürler mi? Grill Dads’ın hindi için ızgara ananas suyu tarifi var. (Ken Goodman)

hobiden yıldızlığa

Fey, bir reklam ajansı kurduğu Los Angeles’a taşındı ve Anderson ortak oldu. Ajansın başarısı, işi yürütmek için daha fazla zaman harcamak anlamına geliyordu ve böylece ızgaraları yaratıcı bir çıkış noktası haline geldi.

“Mark ve ben her yemeği ızgarada pişirmeyi öğrendik. Dışarıda ızgaralarda Şükran Günü. Dışarıda akşam yemeği, çünkü LA’de dışarısı çok güzel. Bildiğiniz bir sonraki şey, 30 veya 40 kişi ortaya çıkacak” dedi Fey. “125 metrekarelik bir mutfakla 60 kişiyi doyurmanın en iyi yolu mutfağı kullanmamak ve her şeyi dışarıya koymaktır.” İkili, açılır bir yemek odası, korkuluklu oturma alanı ve çardak bulunan geniş bir güverte yarattı. “Bu şekilde bir araya geldik ve aslında yemek yapmaya başladık.”

Grilldads_masters-113
Yemek kitabının tatlı bölümünde de aynı tarif var: ızgara çörekli dondurmalı sandviç. (Ken Goodman)

Sonra Anderson, “hobimizle ilgili bir şeyler yapmak istediğimize karar verdik” dedi. Bir restoran satın almayı düşündü, ancak ticari bir bankacı olan Anderson’ın babası, Anderson bunu yaparsa reddedileceğini söyledi. Anderson, “Bize ‘Şanslı insanlar erken başarısız olur’ dediler.

Böylece bir TV şovu için bir fragman yaptılar, bunu kitle fonlaması web sitesi Indiegogo’ya koydular ve birkaç gün içinde finanse edildiğinde şok oldular. Anderson, Food Network için bir TV sunucusu ve yapımcısı olan Mark Summers’a bir bağlantı gönderdi. “Beş dakika içinde bir Burbank aradı,” dedi. Yazdı; Onu sevdi ve Guy Fieri’ye zaten göstermişti.

Grill Dads, bir sonraki foodie roadshow’u bulmak için Guy Fieri’nin reality show yarışması “Guy’s Big Project”e gitti ve bölümleri 10 ülkede yayınlanan ve Hulu ve Amazon’da yayınlanan iki sezonluk filmle kazandı.

kitap
Mark Anderson ve Ryan Fey (Page Street Publishing Company, 22,99 $) tarafından yazılan “İki Aptal için Yazılmış En İyi Izgara Yemek Kitabı”.

yemek kitabı

Evdeki hayranlar için “baba-namik” çifti Grillmaster için bir kılavuz hazırladı.

Fey, “Biz ‘barbekü’ insanları değiliz; bu bir mutfak” dedi. “Biz Izgara Babalarıyız; Bu bir araçtır.”

Onlar için ızgara yapmak, bir Dumanlı Joe’nun üzerine hamburger ve sosisli sandviç çevirmekten çok daha fazlasıdır. Anderson, “Bunu bir fırın ve bir ısı kaynağı olarak düşünün” dedi. “Üzerine bir dökme demir tava koyabilirim.”

Yemek kitabı gerçekten bu noktayı eve getiriyor. Tahmin edilebileceği gibi, sığır eti (Arjantinli picanha’dan porterhouse’a), domuz eti (pirzoladan Hawai domuz kasesine) ve kümes hayvanları (ananas-hindiden tavuk şehriye çorbasına kadar) ve harika yemekler. ve mağazada et seçimi için hazırlama ipuçları ve talimatları.

Ama aynı zamanda sebzeler – ızgara lahana ve ızgara patates salatası – ve her zaman ızgara pişirmekle ilişkili olmayan birçok şey – sandviçler, atıştırmalıklar, tatlılar bulacaksınız. Fay, “Açıkçası, oraya bir tomahawk ribeye atmayı, onu kömür mağarası tarzında atmayı seviyoruz, ama aynı zamanda narin, güzel, sağlıklı yemekler de yapıyoruz” dedi.

Birçok uluslararası mutfak hoş bir sürpriz. Anderson, yemek odaklı yolculuğuna ilişkin olarak, “İnsanları tanımanın harika bir yolu yemekten geçer” dedi. Böylece Kore Barbekü Dana Kaburga, Szechuan Biber Soslu Izgara Saksı Çıkartmaları ve Baba Ganoush için tarifler alıyoruz.

“Bilmeniz Gereken Her Bir Izgara Tatlı Tarifi” adlı son bölüm, kitabın en kısa bölümüdür ve sadece bir tarif içerir: ızgara çörekli dondurmalı sandviç. Tarif, erdemlerini övüyor: “Izgara dokunan ve gevrek, şekerli kristallere dönüşen çörek parçaları, yukarıdaki gökten yeryüzüne indirildi.”

Longoria’nın önsözünde belirttiği gibi, onlar için şöyle yazdı: “Bu kitap size o ızgarayı yakmanız ve onu tam potansiyeliyle kullanmanız için güç verecek. Bu insanlarla tanıştıktan sonra, kendimi zar zor fırınımda bulamıyorum.” Gittim. geri

Mangal Babaları ile Yakıcı Sorular

Epoch Times: Izgara yapmayı öğrenmenin sırrı nedir?

Mark Anderson: Tekrarlar almalısın. Bu, oraya çıkıp bunu yapmak ve başarısızlığa açık olmakla ilgilidir. [He recalls cooking a steak—the same cut, weight, and thickness—once a week for a year. That’s 52 times on the same grill, overcooking and undercooking, to dial it in.]

Epoch Times: Ne sıklıkla ızgara yaparsın?

Ryan Fay: haftada sekiz gün. Bizim için bir fırın gibi. günlük rutinimizin bir parçası.

Epoch Times: Izgara için en sevdiğiniz içecek?

Bay Anderson: Ice-Cold Light Lager, Miller High Life – canlandırıcı, canlı ve hafif.

Bay Fay: Soğuk pilsners, ama aynı zamanda büyük bir burbon adamıyım, bu yüzden Jack ve Coke.

Epoch Times: Hangi ızgarayı kullanmalısınız?

Bay Anderson: Kendini toz ve külleri temizlerken görüyor musun? Numara? İşte pelet ızgara seçeneğiniz. [But if you choose a charcoal grill]Kömür Bacasını alın. 20 dolar ve kömürü düzgün, hızlı ve kolay bir şekilde yakmanıza izin veriyorlar. Gereklidir.

Epoch Times: Bütçede ızgara yapma konusunda herhangi bir tavsiyeniz var mı?

Bay Anderson: İyi haber şu ki, lezzetten ödün vermeden sıkı bir bütçeyle ızgara yapabilirsiniz. Ucuz bir kömür su ısıtıcısı ızgarası almanızı öneririz. Üzerinde kelimenin tam anlamıyla her şeyi pişirebilirsiniz – biftekten pizzaya, kaburga ve et yemeğine. Izgara yapmak için en sevdiğimiz ucuz şeylerden bazıları tavuk budu, mısır, teriyaki ile marine edilmiş sığır filetosu, karides tacos ve domuz omzudur.

Epoch Times: Şimdiye kadar ızgarada pişirdiğiniz en sıra dışı şey nedir?

Bay Fay: Izgara çörekli dondurmalı sandviç. Gerçek şu ki, örneğin mango ve ananas üzerinde duman ve ateş harikadır. Elmaları bir dökme demir tavada ufalıyoruz ve bir duman öpücüğü veriyoruz. Her çeşit tatlılar, salatalar ve dünya yemekleri var. Mark ve ben gerçekten diğer kültürlerden ilham alıyoruz. Tam olarak böyle yapmaya çalışmıyoruz ve bu konuda açık sözlüyüz. Hint yemekleri pişirmeyi seviyoruz. Elimizi Korece denedik. Fransız mutfağı yaptık ama bunu ızgarada yapıyoruz.

Bay Anderson: Bizim için en eğlenceli şeylerden biri olan “The Today Show”da yemek pişirmek için çok fırsatımız oldu. İki yıl önce bir Babalar Günü bölümü yaptık ve Al Roker ve Carson Daly’ye en sevdikleri Babalar Günü yemeklerinin ne olduğunu sorduk ve sonra bizden onları ızgarada kopyalamamızı istediler. Ales, ızgara çörekli dondurmalı bir sandviç olduğu ortaya çıktı.

Epoch Times: Hiç ateş yaktın mı?

Bay Fay: Aslında, tutarlı bir şekilde.

Bay Anderson: Bir arkadaşım Brooklyn’de yeni bir apartman dairesi aldı. Bu büyük kuzu rafını buldu ve onu giydim, yukarı çıktım ve geri döndüğümde, 24 yıldan daha az bir süredir kaldığı binanın yan tarafına yayılan sekiz metrelik alev alevlerine bakıyordu. saat. Kuzu kendiliğinden yansa da tamamen orta-az pişmiş çıktı diyebilirim.

Bay Fay: Kaşlarımızdan çıkan tüm saçları seslendirdik. Kafamızda saç bile yok.

Epoch Times: Yeni başlayanlar için en önemli ipucunuz nedir?

Bay Anderson: Sadece koşer tuzu ile başlayın. Ve geçimini sağlamak için baharat karışımları satan iki kişiden. Ovalar ve baharatlar kötü pişirme tekniklerini gizleyebilir. Bir kez çiviledikten sonra, lezzet profillerini denersiniz.

Bay Fay: Dışarı çık ve başarısız ol ve büyük başarısız ol. eğlenmeye devam et

Tarif: Gerçek Herbie Chimichurri ile Küçük Kırmızı Bevet

Tarif: Queso Süper Fundido

Tarif: Elmalı Turta Krep

Leave a Comment

Your email address will not be published.