Hafta İçi Akşam Yemekleri İçin Mükemmel Hızlı ve Kolay Tarifler

Çayİşte hafta içi iyi bir yemek pişirme ve ardından harika bir hafta içi yemek pişirme: aerodinamik ve akıllı, bazı sihirli malzemelerden ve en kısa sürede mümkün olduğunca çok lezzet yaratmak için harika bir teknikten yararlanan.

Chun’un, Japon yemeklerinde yılan balığını cilalamak için yaygın olarak kullanılan tatlı sostan ilham aldığı ve somonu cilalamak için kendi versiyonunu yarattığı el ruloları var. Ayrıca Yewande Komolaf’ın Batı Afrika mutfağında bulunan uzun süre kaynatılmış yahniden esinlenen hızlı fıstık ve balkabağı çorbası da var. devam edebilirdim.

Domatesli, Kimyonlu ve Beyaz Peynirli Kızarmış Tavuk

Add chicken and cumin for a twist on shakshuka

” height=”3696″ width=”2448″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=1)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”5″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Shakshuka’da Bir Büküm için Tavuk ve Kimyon Ekleyin

(Getty/iStock)

Tarafından: Yasmin Fahri

Hoş bir şekilde shakshuka’yı andıran bu tek kap akşam yemeği, benzer şekilde baharatlı bir domates sosu içerir, ancak yumurta yerine gevrek tenli, kimyonlu tavuk budu kullanır. Harissa çivili Hint turşusu en iyi otlu pirincin üzerine kaşıkla dökülür veya erimiş beyaz peynirleri çıkarmak için huysuz ekmekle içilir. Lahana veya brokoli gibi kavrulmuş sebzeler yemeği güzelce tamamlayacaktır. Harissa’nın ısı seviyesi markadan markaya değişir, bu nedenle ısıyı buna göre ayarlayın.

İşler: 4

zaman: 45 dakika

Bileşen:

1 kg kemikli, derisi alınmış tavuk budu (yaklaşık 6 but)

tuz ve biber

2 çay kaşığı artı 1 yemek kaşığı kimyon

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy kırmızı soğan, ince doğranmış (yaklaşık 550 gram)

3 büyük diş sarımsak, kıyılmış veya rendelenmiş

1 ila 2 yemek kaşığı harissa ezmesi

1 (790 g) domates ezilmiş olabilir

75 gram ufalanmış beyaz peynir

kaba kıyılmış kişniş veya düzleştirilmiş kekik yaprakları ve ince sap

servis için huysuz ekmek veya otlu pirinç

Yöntem:

1. Tavuğu kurutun, fazla yağını alın, ardından tuz, karabiber ve 2 çay kaşığı kimyonu ekleyin ve iyice bastırın.

2. Yağı büyük bir güveçte veya 30 cm’lik ağır bir tavada orta ateşte ısınana kadar ısıtın. Deri tarafı aşağı gelecek şekilde tavuk budu ekleyin. (Sorun değil, biraz yağlılarsa piştikçe küçülürler.) Kabuğu gevrekleşip tavadan kolayca çıkana kadar karıştırmadan yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin. Maşa kullanarak altını çevirin ve hafifçe kızarana kadar 3 ila 4 dakika daha pişirin, ardından bir tabağa aktarın.

3. Tavaya eklenen tavuk yağına soğan ekleyin, tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak 4-5 dakika pişirin. Kalan 1 çorba kaşığı kimyon ve sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Harissa’yı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika pişirin. Rendelenmiş domatesi ilave edip tuzunu ilave edin. Karışımı yüksek derecede kaynatın, ardından aktif bir kaynamaya devam etmek için sıcaklığı ayarlayın. Koyu kırmızı bir renk alana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

4. Tabakta biriken meyve sularını ilave edin, karıştırın, sonra derileri sosun üzerinde olacak şekilde derileri yukarıya gelecek şekilde tavuk budularına koyun. Bir kaynatıcıyı sürdürmek için ısıyı ayarlayın, ardından kısmen örtün ve tavuk yumuşayana ve 15 ila 18 dakika pişene kadar pişirin. (Daha gevrek bir cilt istiyorsanız, tavuğu bir veya iki dakika piliç altına koyun.)

5. Beyaz peynir ve kişniş ile süsleyin ve roti veya pilav ile servis yapın.

Soya Sırlı Somon El Ruloları

A simple sauce is enhanced in this recipe

” height=”5908″ width=”3574″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=2)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”5″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Bu tarifte basit bir sos geliştirildi

(Getty/iStock)

Tarafından: seçmek

Unagi sosu, geleneksel olarak ızgara yılan balığı üzerinde kullanılan tatlı, kalın bir soya sosudur. Burada, basit bir soya sosu, şeker ve mirin sosu, aromatik sarımsak ve zencefil ile zenginleştirilmiştir ve onu tereyağlı somon için lezzetli bir sır haline getirir. Somon kavrulup sosta cilalandığında, özelleştirilebilir el ruloları için mükemmel bir dolgu haline gelir. Kuşbaşı somon ve biraz kremalı avokado ve gevrek salatalık ile bir araya getirilen mükemmel bir rulo, aynı anda hem zengin, hem taze hem de gevrek. Dolguya pişmiş kısa taneli pirinci dahil etmek gelenekseldir, ancak bu rulolar, farro veya kinoa gibi diğer artık tahılları kullanmak için harika bir yer olacaktır.

İşler: 4

zaman: 30 dakika

Bileşen:

3 yemek kaşığı aspir veya kanola gibi nötr yağ

çk kıyılmış sarımsak

80 ml düşük sodyumlu soya sosu

80 ml mirin

3 yemek kaşığı toz şeker

çay kaşığı karabiber

çay kaşığı tuz, ayrıca baharat için daha fazlası

çk rendelenmiş zencefil

1 (600 gr) derisiz somon fileto (tercihen ortası kesilmiş)

Kavrulmuş Yosun Levhaları, dörde bölünmüş

Servis için pişmiş kısa taneli pirinç ve wasabi ezmesi (isteğe bağlı)

3 İran salatalığı, çaprazlamasına ikiye bölünmüş ve uzunlamasına ince mızrak şeklinde kesilmiş

1 ila 2 avokado, soyulmuş ve ince dilimlenmiş

Yöntem:

1. Fırını 220C’ye ısıtın. Küçük bir tencerede, orta ateşte 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Sarımsağı kokulu olana kadar karıştırın, 30 saniye. Soya sosu, mirin, şeker, karabiber ve çay kaşığı tuzu ekleyip kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve ara sıra karıştırarak, sos yaklaşık üçte bir oranında azalana ve hafifçe kalınlaşana kadar 10 ila 15 dakika pişirin. Zencefili ekleyip ocaktan alın. Bardak sosuna sahip olmalısınız; Küçük bir kasede servis yapmak için sosun yarısını ayırın ve bir kenara koyun.

2. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Hazırlanan tepsiye somonu koyun, kalan 1 yemek kaşığı yağ ve tuzla ovun. Somonun her iki tarafını da sosun diğer yarısıyla kaplayın.

3. Somonu 5 dakika kızartın, ardından çiseleyen sos ile bir fırın tepsisine servis yapın. Somon hafifçe pişene kadar, yaklaşık 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Somonu geniş bir tabağa aktarın.

4. Somonu ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın ve üzerine ayrılmış sosu gezdirin. El ruloları yapmak için, biraz pirinç (kullanılıyorsa), salatalık, avokado ve somon ile deniz yosununun üstünü kapatın. Toplayın ve keyfini çıkarın. İsteğe bağlı wasabi ile servis yapın ve baharatlı bir vuruş için somonun üzerine biraz gezdirin.

Kavrulmuş Kiraz Domatesli Penne

An easy recipe that calls for just five ingredients

” height=”4000″ width=”6000″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=3)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”5″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Sadece beş malzeme gerektiren kolay bir tarif

(Getty/iStock)

Tarif: Paola Di Mauro

tarafından uyarlanmıştır: Amanda Hesser

Bu son derece basit tarif, Roma’nın güneydoğusundaki küçük bir kasaba olan Marina’daki İtalyan şarap üreticisi Paola di Mauro hakkında bir makaleden geliyor. Kabaca “ev kadınlarının yemekleri” olarak tercüme edilen “Cucina Casalinga”yı ayırt etmeye yardımcı olan bir grup aşçıdan biriydi. Di Mauro, mütevazi mutfağından Mario Batali, Lidia Bastianich, Piero Salvagio ve Tony May dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en iyi İtalyan şef ve restoran işletmecilerinden bazılarına akıl hocalığı yapıyor. Tarifi kolay ve sadece beş malzeme gerektiriyor – kiraz domates, zeytinyağı, Pecorino Romano ve penne makarna – ama satın alabileceğiniz en iyi malzemeleri elinize alın. Di Mauro bunu ilk yemek olarak dört porsiyon için tasarladı, ancak bunu akşam yemeği için yapıyorsanız, tarifi ikiye katlayın.

İşler: 2 ila 4

zaman: 35 dakika

Bileşen:

450 gr küçük kiraz domates, yarıya

80 ml sızma zeytinyağı, artı 2 ila 3 yemek kaşığı atılmış

deniz tuzu

taze çekilmiş karabiber

20 gr taze rendelenmiş Pecorino Romano ve servis için daha fazlası

30 gram ekmek kırıntısı

450 gram penne

Yöntem:

1. Fırını 220C’ye ısıtın. Çeri domatesli güveç tabağının altını tek sıra olacak şekilde, yarım yüzü yukarı gelecek şekilde hizalayın. Üzerine yağı dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine peynir ve galeta unu serpin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika.

2. Bu sırada büyük bir su tenceresinde kaynatın. Suyun hafif bir tuz tadına sahip olması için yeterince deniz tuzu ile tatlandırın. Domatesler pişince suya penne ekleyin ve al dente kadar pişirin (esnek ama ortası yine sert olmalı). Yaklaşık bir bardak makarna suyunu boşaltın ve güvende tutun. Makarnayı süzün ve tencereye ekleyin. Domatesleri ve makarnayı birlikte katlayın, kaplamak için 2 ila 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tatlandırın ve baharatı ayarlayın. Kuru ise, kalan makarna suyunu ekleyin. Masada daha fazla rendelenmiş peynirle servis yapın.

Baharatlı Fıstık ve Kabak Çorbası

This soup is an adaptation of a long-simmered stew from west Africa

” height=”7200″ width=”5143″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=4)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”5″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Bu çorba, Batı Afrika’dan uzun kaynatılmış bir yahni çeşididir.

(Getty/iStock)

Tarafından: Yevande Komolafe

Bu tarif, o soğuk sonbahar gecelerinde sıcaklığın vaadidir. Habanero biberleri ve yer fıstığı Nijerya mutfağında bol miktarda bulunur ve bu çorba, Batı Afrika’nın çoğunda yaygın olan uzun süre kaynatılmış yahninin bir uyarlamasıdır. Çekirdekli biberlerden korkmayın: Bu biberlerin aromatik yağları her lokmaya değer. Fıstık ezmesi ve hindistancevizi sütü, biberin sıcaklığını yumuşak, düşük bir alevle yumuşatır, ancak çorbayı püre haline getirmeden önce acıyı da çıkarabilirsiniz. Çorba için isteğe bağlı bir kaşık bal lezzeti tamamlayacak ve bir parça krem ​​şanti veya yoğurt ısıyı daha da artıracaktır. Daldırma için baget veya ekşi mayalı ekmekle servis yapın.

İşler: 4

zaman: 35 dakika

Bileşen:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy soğan, soyulmuş ve doğranmış (yaklaşık 30 gram)

4 diş sarımsak, ezilmiş

1 (3 cm) parça zencefil, soyulmuş ve doğranmış

habanero veya kuş gözü biber

1 (400 gr) kabak püresi olabilir

700 ml su veya tavuk veya sebze suyu

1 (370 gr) teneke hindistan cevizi sütü

1 yemek kaşığı agav veya bal (isteğe bağlı)

60 gr şekersiz doğal fıstık ezmesi

Tuz

2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş

60 gr krema veya lor (isteğe bağlı)

Yöntem:

1. Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak ve zencefil ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana ve kenarları kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Biber ve balkabağı püresini ekleyin ve su veya stokta çırpın. Kaynatın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak, 20 dakika veya hafifçe azaltılıp koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Çok baharat sevmiyorsanız, çorba kaynamaya başlayınca acı biberi çıkarın.

2. Hindistan cevizi sütü, agav veya bal (kullanılıyorsa) ve fıstık ezmesini tencereye ekleyin. Daldırma blenderi kullanarak veya ayakta bir karıştırıcıda gruplar halinde çalışarak çorbayı pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Tuz ekleyin ve kısık ateşte sıcak tutun. Bu noktada çorbayı kaynatmayın veya kaynatmayın. (Bu, fıstık ezmesindeki yağın çorbanın pürüzsüz dokusunu ayırma ve bozma riskini azaltır.)

3. Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine frenk soğanı ve bir parça krem ​​şanti ya da yoğurt serpin ya da vejeteryan yapmak için bir çiseleyen zeytinyağı. Daldırma için sıcak huysuz bir baget veya bir dilim sıcak narenciye ile servis yapın.

New York Times

Leave a Comment

Your email address will not be published.