Halibut ve Bahar Sebze Tava

Bu tarif, bir tavada baharı yakalamaya mümkün olduğunca yakın. Hepsi limonlu, beyaz şarap tavası sosunda, parlak renkli mevsim sebzelerinden oluşan bir sosa batırılmış sırlı, beyaz balıktan oluşur ve cömert bir yumuşak, taze otlar banyosu ile tepesinde. Yaklaşık yarım saatte bir tavada bir araya geliyor ve en az baharatlar kadar canlandırıcı ve keyifli.

toplam zaman: 35 dakika

Depolama Notu: Artıkları 3 güne kadar soğutun.


Porsiyon:

4

test boyutu: 4 porsiyon

Bileşen
  • Dört (4 ila 5 ons) derisiz, ortası kesilmiş halibut filetosu (morina ile ikame edilebilir)

  • 1/4 çay kaşığı artı 1/8 çay kaşığı tuz, bölünmüş ve tadına göre daha fazlası

  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, bölünmüş ve tadına göre daha fazlası

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1/2 büyük tatlı soğan (6 oz), ince dilimlenmiş

  • 1 demet kuşkonmaz (yaklaşık 1 pound), odunsu uçlar kesilmiş, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş

  • 1 büyük havuç (5 oz) soyulmuş, daha sonra sebze soyucu kullanarak geniş şeritler halinde kesilmiş

  • 4 küçük kırmızı turp, dörde bölünmüş

  • 1/3 su bardağı kuru beyaz şarap (1/4 su bardağı düşük sodyumlu tavuk veya sebze suyu ve 1 yemek kaşığı taze limon suyu ile değiştirin)

  • 1/4 su bardağı düşük sodyumlu tavuk veya sebze suyu veya su

  • 1 yemek kaşığı taze limon suyu, artı tatmak için daha fazlası

  • 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

  • 1/2 su bardağı yumuşak taze veya dondurulmuş bezelye

  • 4 tatlı kaşığı kıyılmış taze kişniş, süslemek için

  • 4 tatlı kaşığı kıyılmış taze maydanoz, süslemek için


rehberlik

Halibutu kağıt veya mutfak havlularıyla kurulayın, ardından üstüne 1/8 çay kaşığı tuz ve karabiber serpin.

Yüksek ısıda büyük bir yapışmaz tavada, yağı parıldayana kadar ısıtın. Halibutu üst tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun. (Patlayabilir, bu yüzden biraz geride durun.) Balığı karıştırarak kızarana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Büyük bir spatula kullanarak balıkları bir tabağa aktarın.

Isıyı orta dereceye getirin ve tavaya soğan ekleyin. Sık sık karıştırarak, yumuşayana kadar 2 dakika pişirin. Ardından kuşkonmaz, havuç, turp ve kalan 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı biber ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Şarap ekleyin, ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve ara sıra karıştırarak, şarap yarı yarıya azalıncaya kadar, yaklaşık 4 dakika pişirin. Et suyu veya su, limon suyu ve tereyağı ekleyin ve tereyağı eriyene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.

Balıkları, pişmiş tarafı yukarı bakacak şekilde sebzelerin üzerine geri koyun. Ara sıra balıkları sosla karıştırarak 2 dakika pişirin. Daha sonra bezelye ekleyin ve bir çatalla balık pulları ve sebzeler sertleşinceye kadar 1 ila 2 dakika daha pişirin. Tadın ve istenirse ilave tuz, karabiber ve/veya limon suyuyla tatlandırın.

Balık ve sebzeleri 4 adet sığ kase veya tabağa paylaştırın, üzerine kıyılmış maydanoz ve maydanoz serpin ve servis yapın.


Tarif Kaynağı

Yemek kitabı yazarı ve kayıtlı beslenme uzmanı Ellie Krieger’den.

Olga Masov tarafından test edilmiştir.

Yiyecek bölümüne e-posta soruları.

Yemek Bölümüne E-posta Soruları [email protected],

Leave a Comment

Your email address will not be published.