Her Mevsim İçin Diyabet Dostu Yemek Tarifleri

Diyabetle yaşamak, sağlıklı yiyecek seçimleri yapmak ve dikkatli yemek yemekle ilgilidir. Tat ve beslenme arasındaki doğru dengeyi kurduğunuzda o kadar karmaşık değil. Kan şekerinizin yükselmesine neden olabilecek yüksek GI gıdalardan kaçınmak ve tam tahıllar ve çiğ havuç, barbunya fasulyesi, nohut, mercimek gibi sebzeler gibi karmaşık karbonhidratları benimsemek işe yarayabilir. Bisküvi, atıştırmalık, kek ve hazır yiyecekler gibi işlenmiş ve kızartılmış yiyeceklere düşmemek önemlidir. Yemek porsiyonlarını kontrol etmek, glikoz seviyelerinde bir artış yaşamamanızı da sağlayabilir.[ये भी पढ़ें: Diabetes: सिर्फ 15 दिनों में ब्लड शुगर कंट्रोल करने के आसान टिप्स पर आयुर्वेद विशेषज्ञ]

Akşam yemekleri, öğle yemeği menüleri kadar ayrıntılı olmamalı, ancak tadı çok yumuşak olmamalıdır. Çeşitli sebzeler, baharatlar ve limonlar kullanabilirsiniz. Kızartma yerine kavurma, ızgara, tavada kızartma, haşlama, buharda pişirme gibi sağlıklı pişirme yöntemleri kullanılmalıdır.

İşte şeker hastaları için lezzetli olduğu kadar sağlıklı olan bazı yaprak dökmeyen yemek tarifleri.

Limon Biberiye Hindistan Cevizi Yağı Kavrulmuş Sebzeler

Limon Biberiye Hindistan Cevizi Yağı Kavrulmuş Sebzeler

malzeme:

• 2 su bardağı doğranmış havuç

• 1 su bardağı Brüksel lahanası, yarıya

• 1 su bardağı yeşil fasulye, doğranmış

• 1 su bardağı brokoli çiçeği

• Yaklaşık 4 yemek kaşığı hindistancevizi yağı, bölünmüş; eritmek veya yumuşatmak

• 2 yemek kaşığı taze biberiye, doğranmış

• yarım limon suyu

• tatmak için biber ve tuz

yön:

• Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisini Silpat yapışmaz fırın matı, parşömen veya pişirme spreyi ile püskürtün.

• Sebzeleri tepsiye yerleştirin (sebze seçimi karıştırıp eşleştirin ve miktarlar yaklaşıktır; elinizde olanı kullanın veya tercih edin).

• Sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş hindistancevizi yağı veya katıysa bezelye büyüklüğünde parçalar serpin ve sebzeleri kaplamak için fırlatın.

• Biberiye, tuz, karabiber veya arzu ettiğiniz diğer ot ve baharatları serpin.

• Sebzelerin üzerine limon suyunu sıkın ve pişerken çevirerek yaklaşık 25 dakika pişirin.

• Ters çevrildiğinde kuru görünüyorsa, 1 ila 2 yemek kaşığı ilave hindistancevizi yağı veya gerektiği kadar ekleyin.

Domates ve Sebzeli Beyaz Fasulye Çorbası

Domates ve Sebzeli Beyaz Fasulye Çorbası
Domates ve Sebzeli Beyaz Fasulye Çorbası

malzeme:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 büyük beyaz veya sarı soğan (doğranmış)

• 3 diş sarımsak (kıyılmış)

• 1 su bardağı havuç (doğranmış)

• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu ve karabiber (artı zevkinize göre daha fazla)

• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, kekik ve sarımsak tozu

• 1 kiloluk kırmızı patates (dörde bölünmüş)

• 2 orta boy sarı kabak veya kabak (dilimlenmiş)

• 2 kutu fırında közlenmiş domates

• 1 ons domates sosu konservesi

• 5 su bardağı sebze suyu

• 1 ons beyaz fasulye (yıkanmış ve süzülmüş)

• 3 su bardağı lahana (veya diğer güçlü yeşil/doğranmış)

Talimatlar:

• Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve sebzeleri hazırlayın.

• Yağı ekleyin, ardından soğan, sarımsak, havuç ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın ve kaplamak için tekrar karıştırın.

• Ardından kabak, patates, közlenmiş domates, domates sosu ve sebze suyunu ekleyin. Çorbayı kaynatın ve ardından ısıyı azaltın ve örtün. 15 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından fasulyeleri, bir tutam tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Çorba kaynamaya başlarsa, ısıyı hafif bir kaynamaya kadar azalttığınızdan emin olun.

• En az 10 dakika pişirin ve ardından karalahanayı ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatın. 5 dakika daha pişirin.

• Tatlandırın ve baharatları gerektiği gibi ayarlayın. Doyurucu ekmekle servis yapın.

Mantarlı ve Fasulyeli Burgerler

Mantarlı ve Fasulyeli Burgerler
Mantarlı ve Fasulyeli Burgerler

malzeme

1 kase doğranmış taze mantar

1 çay kaşığı ot

1 yemek kaşığı doğranmış soğan

1/4 su bardağı fasulye (haşlanmış barbunya)

tatmak için biber ve tuz

1 yemek kaşığı patates püresi

tavada kızartmak için zeytinyağı

1 hayır. domates

1 numara salatalık

yaymak için mayonez

salata yaprakları

yöntem

1. Soğanları ve mantarları soteleyin ve ardından otları ekleyin

2. Soğuyunca haşlanmış barbunya ve patates püresini ezin.

3. Tüm karışımı iyice karıştırın, iyice baharatlayın

4. Ardından hamburger büyüklüğünde tikkiler yapın

5. Tavayı her iki taraftan da mühürleyin

6. Hamburger topuzunu ikiye bölün, her iki tarafı da kızartın

7. Her iki tarafına da mayonez sürün, ardından marul, domates dilimleri ve salatalığı yerleştirin.

8. Üzerine panseer köftesi yerleştirin

Domates ketçapıyla servis yapın.

Limonlu Sarımsaklı Somon

Limonlu Sarımsaklı Somon
Limonlu Sarımsaklı Somon

malzeme

1 somon biftek 180 gram

1 yemek kaşığı sarımsak

1 hayır. Limon

1 çay kaşığı maydanoz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

yöntem

1. Somon bifteği alın ve tuz, karabiber, sarımsak, limon suyu ve lezzet ile marine edin.

2. Ardından zeytinyağında iki tarafını da kızartın. İyi pişirin.

3. Limon dilimleri ile servis yapın

(Reçete Şef Amit Koçarekar, The Resort, Mumbai)

Leave a Comment

Your email address will not be published.