Herhangi Bir Yerel Balık Körisi Kadar İyi Olan 11 Vejetaryen Bengal Yemeği

Bir Bengalli olarak, bu vejetaryen yemekleri şiddetle tavsiye edilir!

çoğu için Bengalcerahat yemektir Pirinç – Patates Bhate – Çiğ Lonka (Pirinç, Bengal Usulü Patates Püresi ve Yeşil Biber). Bengal ayrıntılı ve karmaşık bir mutfağa sahiptir, ancak vejetaryen yemekleri ruh için bir zevktir. Vurgu, sebzeleri nasıl doğradığınız, baharat çeşitleri ve ana malzeme olarak zencefili nasıl kullandığınız üzerindedir. Bu vejetaryen yemeklerle yerel Bengal mutfağından bahsetmek eksik olacaktır.

Denemeniz Gereken En İyi Bengalce Vejetaryen Tarifler

Shukto

Tipik bir Bengal yemeği, acı bir kabakla başlar. Ve acılarınızı muhteşem yapmanın bir kase shuktodan daha iyi bir yolu var mı? Bu baharatlı sebze suyu, acı kabak, patates, baget, brinjal, Bengalce’de ‘sheem’ adı verilen sümbül fasulyesi, yeşil muz ve diğer sebzeleri içerir. Biraz gevrek eklemek için boris veya kızarmış mercimek köfteleri var. Lezzetli soslu bu karışık sebze, olabildiğince karmaşık ve lezzetli.

aklamak

Dhoka, chana dal ve biraz kuru beyaz bezelye ezmesi karışımından yapılan bir mercimek kekidir. Mercimekler önce ezilerek macun haline getirilir ve ardından buharda pişirilir. Kek daha sonra elmas şeklinde küçük parçalar halinde kesilir ve kızartılır, böylece dışı gevrek, içi tatlı ve nemli olur. Sonra, sos. Birçok çeşidi vardır ama ideal olarak soğan ve salça ile yapılır. Dhokar dalana, sade sos ve zengin mercimek kekleri ile harika bir garnitür.

Basanti Pulao

Bengal pirinç yemekleri, sadelikleri nedeniyle özel olarak anılmayı hak ediyor. Soğuk sarı renkte doldurulmuş, ghee ve tatlılıkla doludur ve bu Bengal vejetaryen yemeğinin ana özelliği budur. Özel bir pirinç türünden yapılan Basanti pulao, pirince gevreklik ve ekstra tatlılık veren kaju ve kuru üzüm ile doldurulur.

patates postası

En basit Bengal vejetaryen yemeklerinden biri olan aloo posto, bir avuç malzemeyle yapılır, ancak en karmaşık et yemekleriyle rekabet edebilir. Patates ve haşhaş veya haşhaş iki yıldızdır. Haşhaş tohumlarının fırlayan fiyatları göz önüne alındığında, neredeyse bir lüks haline geldi, ancak Bengalliler yemek konusunda kendi yollarından çekilmekten emin görünüyorlar.

Patates Nohut

Bengalce vejetaryen yemekleri listesindeki bir başka patates yemeği, bu muhtemelen yapması en kolay olanıdır. Aloo Chochori, kırmızı biber ve bazı soğan tohumları dışında baharat içermeyen basit bir patates sosudur. Biraz süslü yapmak isterseniz, bu beyaz sosa harika bir kırmızı renk veren doğranmış domatesleri ekleyin. Genellikle luchi veya puri ile gider ve Bengalli bir evde hafta sonu atıştırması içindir.

güveç dolma

Bu yemek, potol veya çivili su kabakları için tam bir değişikliktir. Bu sebzenin hayranı değilseniz, kendinizi daha fazlasını isterken bulacaksınız. Potolar dolma dolma, çivili kabaktır ve Bengal’de bir hitdir. Genellikle kıyma ile doldurulmuş bu klasik Bengal tarifinin vejetaryen alternatifi, doldurma olarak patates püresi veya rendelenmiş peynir ve kuru meyveler olabilir. Bu su kabakları daha sonra zengin bir sosta pişirilir ve tabağınızdaki şey sihirdir!

Ghugni

Kuzey Hindistan’da nohut varsa, Ghugni, Sarı bezelyeden yapılmış, klasik Ghuggi’yi tatmak için herhangi bir roti veya pirinç yemeğine ihtiyacımız yok. Hatta Bengalli bir evde olduğu gibi Bengal sokaklarında da chaat şeklinde yer bulur. Üzerine biraz demirhindi turşusu, chaat masala ve doğranmış soğanı her nerede bulursanız gezdirin ve damağınızın sihrin tadına varmasına izin verin!

boğmak

Bengal mutfağının çoğu, sıfır atık pişirme ile ilgilidir. Bu özel Bengal vejetaryen tarifi, moka veya muz çiçeği ile yapılır. Bir muz çiçeğini soymak çok iştir, ama ne harika bir sonuç! Bengal evlerinde oruç günleri tamamen bu vejetaryen yemekleriyle ilgilidir ve asla sıkıcı olmaz!

labaratuvar

Karışık bir vejetaryen, Bengal tarzı. Labra genellikle puja sırasında bhog er khichdi’ye eşlik eder, ancak dudak şapırdatan tadı pujayı beklemeyi zorlaştırır! Sıradan sebzeler arasında tatlı patates, çiğ muz, muz sapı ve taro mısırı gibi birçok eşsiz sebze bu yemeğe girer. Eşsiz sebzelerle birlikte eşsiz bir lezzet gelir ve bunun için labra, Bengal vejetaryen yemeklerinin en önemli özelliğidir.

filtre dal

Channar dalana şeklinde geldiğinde sadece Bengal aromalı paneer alacaksınız. Chhena veya chhena, gerçek haliyle paneer ve bu, bu yemeğin kutlaması. Bu, chenna’nın gerçek bir rock yıldızı gibi parlamasını sağlayan basit bir soğan ve domates bazlı sos. Bu Bengal vejetaryen yemeğiyle ilgili her şey çok basit ama zarif.

mango ve Hint turşusu

https://www.youtube.com/watch?v=uiRuKpkizY

Bengal yemekleri tatlılar olmadan tamamlanamaz, değil mi? Mishti Doi’den devam edin. Aam er chutney, yazın en sevilen chutney’idir. Hint turşusunun tatlılığı ile mangonun ekşiliğini bir araya getiren hafif olgunlaşmamış mango turşusu. Bu lezzetli mango turşusu olmadan Bengalce yaz yemeği yiyemezsiniz.

Leave a Comment

Your email address will not be published.