İndirmesi ücretsiz yemek kitabı, insanların kanseri yenmesine yardımcı olmak için proteini artırıyor

Araştırmacılar, hayvansal protein açısından zengin bir diyetin tedavi sırasında kas kütlesini korumaya yardımcı olduğuna dair kanıtlara dayanarak sağlıklı tarifler sunuyor.

Alberta Üniversitesi beslenme uzmanları, kanser hastaları ve diğer herkes için proteini teşvik eden yeni bir yemek kitabı sunuyor.

Sağlıklı, kolay tariflerle dolu olan Kanser Tedavisi Sırasında Kas Sağlığı için Yüksek Proteinli Yemek Kitabı, hastalığı olan kişilerin sağlıklı kasları korumak için ihtiyaç duydukları besinleri almalarına yardımcı olmak için tasarlanmıştır.

Beslenme uzmanı ve kâr amacı gütmeyen kuruluşlardan üçü olan Carla Prado, “Kanser genellikle hızlı bir oranda kas kaybına yol açar, bu yüzden insanların diyetlerini özelleştirebilmeleri için proteinden daha yüksek oranda kalori içeren tarifler seçtik” diyor. Yazarlardan biri olarak dedi, bedava yemek kitabı.

U of A’da kayıtlı bir diyetisyen olan ortak yazar Anissa Armett, “Yüksek protein alımı, kilo yönetimi ile ilgilenen insanlara, daha yüksek protein ihtiyacı olan yaşlı yetişkinlere ve çok aktif bireylere fayda sağlıyor” dedi.

“Bazı hastaların kas yapması gerekiyor ama kilo vermesi gerekmiyor, bu yüzden neden onlar için bir yemek kitabı hazırlamayayım? Bu aynı zamanda proteini artırma konusundaki araştırmamızla da örtüşüyor, ancak kanser hastaları için kalori yok.”

Kitaptaki 66 tarifin tümü et, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri veya yumurtaları içerir ve Kanada Gıda Rehberi’ne dayanmaktadır. Prado, tariflerin, kas kazanımını en üst düzeye çıkarmak için yalnızca bitki proteinlerinin aksine, hayvan bazlı proteinleri yemeyi de güçlendirdiğini söylüyor.

“Hayvan proteinleri dokuz temel amino asidin tümünü içerir, bu nedenle tam bir protein olarak kabul edilirler ve et ayrıca kas büyümesini desteklemeye yardımcı olan bir besin olan kreatin içerir.”

Bazı tarifler glüten ve süt ürünleri içermez ve yemek kitabı, yemek artıklarının saklanması gibi konularda gıda güvenliği bilgileri bile sağlar.

Diğer kayıtlı diyetisyenler ve topluluk üyeleri de dahil olmak üzere bir gönüllü ekibi de tariflerin tasarlanmasına ve test edilmesine yardımcı oldu. Prado, kitabı tasarlayan ve üreten gönüllü Julie Rohr’a adadı, ancak yayınlanmadan önce kanserden öldü.

“Bunun nasıl bir araya geldiği ve yaratacağı etkiyle çok gurur duyacaklardı.”

Armett, kitabın “ilaç olarak gıda” fikrini de güçlendirdiğini söyledi: “Beslenme gerçekten önemli.”

Prado ve ortak yazarlar ücretsiz bir sanal yemek kursu sunuyor 5 Temmuz yemek kitaplarını ve sağlıklı beslenmeyi tartışacakları yer.

Yemek kitabı ücretsiz olarak indirilebilir ve yazdırılabilir veya Amazon’dan çevrimiçi olarak sipariş edilebilir.

Makaleler, Alberta Üniversitesi Folyosu’nun izniyle

Yemek kitabından bir tarif deneyin: biftekli pirinç kasesi

Beslenme uzmanı Carla Prado’nun en sevdiği yemeklerden biri, sebzelerin üzerine sürülen ve pirinç ve kızarmış yumurta ile servis edilen lezzetli, protein açısından zengin bir ızgara dana eti olan Steak Rice Bowl’dur.

malzeme

  • 85 g yuvarlak biftek çiğ göz

  • 1 diş sarımsak, kıyılmış

  • 1 tatlı kaşığı zencefil, rendelenmiş

  • 2 orta boy mantar, ince dilimlenmiş

  • 1/4 su bardağı (60 mL) sodyumsuz et suyu

  • 1 tatlı kaşığı (5 mL) şekersiz pirinç şarabı sirkesi

  • 1/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği

  • 2 çay kaşığı (10 mL) kanola yağı, bölünmüş

  • 1 su bardağı taze ıspanak

  • 1/2 bardak kahverengi pirinç, pişmiş

  • 1 büyük yumurta

  • 1 küçük havuç, rendelenmiş

  • 1/4 küçük salatalık, kibrit çöpü şeklinde doğranmış

  • 1 orta boy yeşil soğan, ince dilimlenmiş

rehberlik

  • Bir gıda saklama torbasına biftek, sarımsak, zencefil, mantar, et suyu, pirinç şarabı sirkesi ve kırmızı dolmalık biber ekleyin ve kapatın.

  • Malzemeleri poşetin içinde birleştirin ve buzdolabında en az bir saat marine edin veya bir gece bekletin.

  • Pişirmeye hazır olduğunuzda, orta-yüksek ateşte orta tavada 1 çay kaşığı yağı ısıtın.

  • Biftekleri marine etinden çıkarın ve orta derecede az veya arzu edilene kadar, her iki tarafta 3-4 dakika pişirin; dinlenmek için bir kenara koyun.

  • Mantarları ve kalan turşuyu tavaya ekleyin; 3-5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.

  • Mantarlar pişince ıspanakları ekleyin ve ıspanak pişene kadar karıştırın.

  • Pirinci bir kaseye koyun ve mantarları, ıspanakları ve sosu pirincin bir kısmının üzerine dökün.

  • Kalan çay kaşığı yağı aynı tavada orta ateşte ısıtın ve yumurtaları beyazları katılaşana ve sarıları istediğiniz gibi pişene kadar kızartın.

  • Tane karşı çok ince dilimler dilimleyin.

  • Pirincin ayrı taraflarına biftek, havuç ve salatalık koyun.

  • Üzerine yumurtayı ekleyip yeşil soğanla süsleyin.

Leave a Comment

Your email address will not be published.