Jane Austen Yemek Kitapları’ndan geçtim. İşte nasıl gitti.

Bu materyal, bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Bu bağlantılar aracılığıyla satın alma yaptığınızda, bir ortaklık komisyonu kazanabiliriz.

Yıllar geçtikçe, yemeğe olan ilgim bana besin sağlayan bir şeyden bir hikaye anlatan bir şeye dönüştü. Peki ya okuyarak ve severek büyüdüğünüz o kitapları yemeye ne dersiniz? Bu hikayelerdeki yiyecekler, karakterler hakkında, zamanın tarihi hakkında hangi hikayeleri anlatıyor?

Jane Austen, kitaplarında edebiyat dünyasına olan merakını her zaman dile getirmiştir. Austen karakterleri, diyaloğu, kişiliği hakkında hikaye oluşturmada o kadar usta ki, diğer her şey kaybolup gidiyor. Ancak, Joe Baker’ın Longborn’u gibi kitapları okuduktan sonra, bulanıklığın kaybolduğu ve Austen’ın karakterlerinin hikayelerini geliştiren herkesin aklına geldiği görülüyor.

Aklıma gelen noktalar arasında Austen’ın kitaplarındaki yemekler vardı. Ev sahipliği yapmak ve ağırlanmak, Austen’ın hikayelerinin ilerlemesinin büyük bir parçasıydı. Randevuların çoğu meraklı bakışlar arasında akşam yemeği partileri, balolar ve soğuk içecekler üzerinde gerçekleşti.

Edebi bir yemek kitabı aracılığıyla kendi yolumu çizmeye karar verdiğimde, Austen’ın dünyasından bir set seçmem şaşırtıcı olmamalı.

jane austen tablosu için kitap kapağı

Jane Austen’in Masası: Jane Austen’in Eserlerinden Esinlenen Tarifler, Robert Tusley Anderson

Kitap, Austen’in romanları dünyasından 50’den fazla tarifin bir koleksiyonudur. Yemekler kahvaltı, öğle ve akşam yemeği bölümlerine ayrılıyor ve ortada küçük bir sürpriz bölümü var. Denediğim ve keşke deneseydim dediğim tariflere geçmeden önce, bu yemek kitabının neden bu kadar harika olduğunu açıklamak istiyorum.

bulaşık kalitesi

Bu kitap her şeyden önce bir yemek kitabıdır ve onu bu şekilde değerlendirmek önemlidir. Kitaptaki tarifler, eksiksiz bir görsel yolculuk için tonlarca resimle harika bir şekilde düzenlenmiştir. Çoğu miktar dört veya daha fazla kişiye hizmet etmek içindir, bu makul görünüyor, çünkü Austen’in dünyasında hiç kimse tek başına yemek yememiş gibi görünüyor. Kaçırdığım unsur, yemek kitabındaki bazı resimlerin altında altyazı olmamasıydı. Bazı durumlarda, özellikle dijital olarak okurken, görüntüyü karşılık gelen reçeteyle tutmak zordu. Ama bu, fiziksel kitapta muhtemelen bir sorun olmadığını düşündüğüm küçük bir yakalama.

Referans

Bu yemek kitabıyla ilgili mükemmel şeylerden biri, yazarın sunabildiği bağlamsal ayrıntıydı. Tariflerin gerçekten dünyanın merkezinde olmasını sağlamak için kitaplardan ayrıntılı alıntılar ve örnekler kullandı ve bu onu daha da eğlenceli hale getirdi. Sıcak çikolata tarifi sadece bir sıcak çikolata tarifi değildi, aynı zamanda General Tilney’nin Sıcak Çikolatası.

tarihsel doğruluk

Rezene kabukları, kakule gibi tarifin bir parçası olan bazı malzemeler beni şaşırttı. Bu malzemenin çoğu, İngiltere’nin alt kıtası ve diğer çeşitli kolonileri ile ilgiliydi. Ancak yazarın bunlara da göndermeleri vardı. Doğu Hindistan Şirketi bu kolonilerden geçmeye başladığından, önemli bir ithalat kalemiydi. Tek tek ülkelere (o zaman kolonilere) ait olan ama pek konuşulmayan krediler benim gözden kaçırdığım bir şeydi. Örneğin köri, İngiltere mutfağında geleneksel olan bir şey değil, ithal bir kavramdır. Bu gerçeklerin kabulü, anlatının doğruluğunu artıracaktı.

Tüm bunları göz önünde bulundurarak tariflerimi seçmeye başladım.

Ne deneyeceğimi seçmeye geldiğinde büyük bir planım yoktu. Tam bir liste oluşturmak zor olacaktı ve onu daraltmak zordu. Bu yüzden, bol bol kiler günleri sayesinde ne deneyeceğime kilerimin karar vermesine izin verdim.

Denediğim Jane Austen Tarifleri

Bayan Cassandra Austen’in Çırpılmış Yumurtaları

Sabahları iyi bir yumurta severim. Güne başlamak için mükemmel bir yol ve bu nedenle mutlaka denenmeli. Yazara bunu denemesi için ilham veren şey, kişinin arazisinde kümes hayvanı yetiştirme pratiği ve kahvaltının nasıl görüneceğini hayal etmesiydi. Yumurtalı krem ​​şanti bir hediye dokunuşuydu. Ama beyazı sarısından ayırarak ve sadece yoğun krema ile krema haline getirerek bir adım daha ileri götürdüm. Sonuç? Kabarık omletlerin en kabarıkı. Yazar ona biraz tereyağlı kuşkonmaz eşlik ettiğinden bahseder. Ne yazık ki bende yoktu ama tadı iltifat etmiş gibi görünüyor. Börek parçası çok güzeldi.

Bayan Cassandra Austen'in Çırpılmış Yumurtalarının Fotoğrafı
Bayan Cassandra Austen’in Çırpılmış Yumurta Sunumum

Frank Churchill’in Kakule Kahvesi

Kahve tarifi biraz muammaydı ama yazarın referansını okuduğunuzda mantıklı geliyor. Kahve, özellikle o dönemde kumarhanelerin ve erkeklerin toplandığı yerlerin içeceğiydi. Yani, sanırım kakule damak tadına bir tekme katmak için oradaydı. Metodoloji eklemeye benziyordu ve tekniği biraz eksik buldum. Sonuç yine de lezzetli, aromalı bir kahveydi. Kitaptaki yöntemden ihtiyacım olan köpüğü alamadığım için elde köpürtücü ile istenilen köpüğü üste aldım. Bazı tatlı bisküviler ile mükemmel bir karşılama oldu.

Frank Churchill'in Kakule Kahvesinin Fotoğrafı
Frank Churchill’in Kakule Kahvesi Sunumum

General Tilney’nin Sıcak Çikolatası

Bu sıcak çikolata çok lezzetliydi! Bu tarif, sıcak çikolatasını masadaki diğer konuklarla paylaşmayı reddeden Northanger Abbey’den General Tilney’den esinlenmiştir. Bu, denediğim en iyi sıcak çikolata tariflerinden biri. Köpüklü tepeler ortaya çıkana kadar şekeri krema haline getirmek istedi ve asıl farkı yaratan da buydu. Tarif, geleneksel sıcak çikolata tozu yerine, çikolata parçalarının bardağın içinde eritilmesini gerektiriyordu ve bu, daha otantik bir tat için yapılmıştı.

General Tilney'nin Sıcak Çikolatasının Fotoğrafı
General Tilney’nin Sıcak Çikolatasının Sunumu

Tavuk köri

Tavuk köri, bir gün akşam yemeği için ne yapacağımı şaşırmış halde bulduğum bir gün inanılmaz imdadıma yetişti. Austen’ın skeçlerinden birinde, karakterlerden biri körinin lezzetinden yoksun olduğunu belirten bir mektup yazar ve yazar bunu düzeltmeye kararlıdır. Bu tavuk köri yapmak için basit bir tarifti, ama bence herkesin yemek tarifi koleksiyonunda temel bir unsur olarak hizmet edebilir. Finiş lezzetlidir, diğerini ezen baharat yoktur. Ayrıca baharat seviyesini gerektiği gibi ayarlamak için yer bırakır.

tavuk köri fotoğrafı
Tavuk Köri Sunumum

İzlenecek diğer yemekler

Elbette denediğim tarifler oldu ama sonra bulamadığım ama yakın zamanda yapmayı planladığım tarifler de oldu.

Baharatlı Sebze Salatası

Sebzeler için bariz küçümseyicim, yukarıdakilerin hiçbirinin benzerlik göstermediği gerçeğinde görülebilir. Ancak, bunu düzeltmeye çalıştığım yılda, denemek iyi bir şey gibi geliyor.

Domates Dolması

Temelde Peynir ve Otlar: Bir kasede pizza gibi geliyor.

Üst Çapraz Mantarlı Turta

Akşam yemeği veya öğle yemeği planlarımda puf böreği kullanmak, tam bir yemek olduğu için yapmayı en sevdiğim şeylerden biri. Bu tarif, ev sahibiniz için mükemmel bir başlangıç ​​yemeği veya yanına benziyor.

Vişneli Bademli Dondurma

Sıvı tatlılarınız elimizde, şimdi daha katı tatlılara geçelim.

Bu tarifleri denemek ve uzun zamandır birlikte vakit geçirmediğim karakterlerle dolu bir dünyada olmak eğlenceli bir egzersiz oldu. Ne yediğimiz, kim olduğumuzun temel bir parçasıdır ve bazı klasik karakterlerin ne yediğine dair daha fazla görünürlüğe sahip olmak, bu kitapların çağlar boyunca sağladığı neşeye katkıda bulunur. Şimdi en sevdiğim Austen’ı almaya hazırım.


Daha fazla yemek kitabı almak istiyorsanız, harika yemek kitabı yazarlarının ve mutlaka sahip olunması gereken yemek kitaplarının bir listesi burada.

Leave a Comment

Your email address will not be published.