Kamp Yaparken Süslü Yemek Nasıl Pişirilir

İlk Kurs: Yarım kabuklu çiğ istiridyeler, bir çarkıfelek meyvesi aroması ile doldurulur ve şampanya ile eşleştirilir. Ardından, balzamik sır, beyaz peynir ve nane ile tamamlanan dairesel bir dilim ızgara karpuz geldi. Diners, ısırıklar arasında klasik bir Napa Valley Chardonnay yudumlar.

Kulağa hoş geliyor ama bu akşam yemeğinde beyaz masa örtüsü ya da şarap garsonu yoktu. Bunun yerine, bu dört çeşit yemek kağıt tabaklarda ve şarap plastik bardaklarda servis edildi. Eşofman ve rahat elbiseler giyen akşam yemekleri, piknik masalarında veya ateşin etrafındaki katlanır sandalyelerde yediler.

Ayar, kocam ve benim her Temmuz ayında bir grup arkadaşla gittiğimiz Mendocino’da bir kamp alanıydı. Her çift yemek yapmaktan sorumludur ama kimse ödevleri bizim kadar ciddiye almaz. Çoğunlukla, peşinden koşacak çocuğu olmayan tek çift olduğumuz için. Ama aynı zamanda yemek ve şarabı da seviyoruz ve hepsinden önemlisi bunu paylaşıyoruz, bu nedenle ayrıntılı tadım menüsü geleneği doğdu. Menünün çıktısını da alıyoruz.

Yemekleri planlamak ve test etmek için haftalar harcıyoruz, tariflerin hiçbirinin sınırlı bir kamp kurulumu için çok karmaşık olmadığından emin oluyoruz. Eğlenceli olması gerekiyor, stresli değil, bu yüzden çok fazla adım, uzun pişirme süreleri, saçma bir miktarda hazırlık veya çoklu pişirme aletleri, özellikle elektrikli olanlar ile gelen fikirleri dahil etme eğilimindeyiz.

Mendocino kamp gezisi sırasında tadım menüsü ile eşleşecek şaraplar.

Jess Lander / Chronicle

Bu genellikle istiridye gibi hiç pişirme gerektirmeyen belirli öğelerin dikkatlice seçilmesi anlamına gelir. Örneğin basit bir bruschetta mezesi, yüksek kaliteli peynirler, kurutulmuş et ve mevsimlik ürünlerin sonsuz kombinasyonlarıyla yenilenebilir. Sunum savaşın yarısıdır ve küçük bir karaca, havyar veya yer mantarı talaşı gibi yaratıcı süslemeler uzun bir yol kat edebilir.

Geçen yılın gerçek kalabalığı memnun eden şey – hem çocuklar hem de yetişkinler için – tatlıydı, başka bir kolay, pişirme gerektirmeyen teklif. Kocam, puding, Cool Whip, ezilmiş Oreos ve gökkuşağı sakızlı solucanlardan oluşan nostaljik bir çocukluk muamelesi olan Dirt Cake’de süslü bir oyun hayal etti. Daha lezzetli hale getirmek için, aile tarzı pişmiş toprak saksılara hazır puding, solucanlar ve Oreolar yerleştirdik; Kır çiçekleri için yem yaptım ve onları “toprak” üzerine sanatsal bir şekilde şekillendirdim. Tam bir hit oldu.

Kaldırmak kolay değil. Bu çok fazla planlama gerektirir. Tariflere karar verdikten sonra, malzemelerle birlikte her yemeğin ayrıntılı bir tablosunu oluşturuyorum (satın almamız gerekenler ve elimizde olanlar); Bıçaklardan ve servis kaplarından temel pişirme araçları; Başka ne varsa, önceden yapılabilir.

Ama eğer iki ortalama ev şefi (aslında çok fazla donmuş Trader Joe’nun yemeklerini tüketen) bunu yapabilirse, herkes yapabilir. İşte bu yaz kamp yemeklerinizi tamamlamanız için yedi ipucu.

Yenilebilir çiçekler, bir yaz kampı gezisi sırasında bu çocuk dostu tatlıyı süsler.

Yenilebilir çiçekler, bir yaz kampı gezisi sırasında bu çocuk dostu tatlıyı süsler.

Jess Lander / Chronicle

• Bu düzeyde pişirme, yürüyüş yapmanız gereken veya tamamen standart dışı olan bir rustik kamp alanı için özellikle gerçekçi değildir. Bu, gıda güvenliği için buzla doldurulmuş soğutucuların yanı sıra kase, tencere ve tava gibi büyük ve hacimli pişirme ekipmanları gerektirir. Katlanır masa, ekstra hazırlık alanı için güzel bir bonus. Bir kamp ateşi üzerinde yemek pişirmek kesinlikle yapılabilir – ama aynı zamanda cesur. Bir ızgara, kalite kontrol için idealdir ve birçok kampta bunlara sahiptir. Aksi takdirde, portatif bir kamp ocağına yatırım yapın ve propan veya kömürü unutmayın. Bu, siteye mümkün olduğunca yakın park etmek isteyeceğiniz arabanızda önemli bir alana ihtiyacınız olacağı anlamına gelir.

• Mümkün olduğunca önceden hazırlanın; Sosları, turşuları ve garnitürleri düşünün. Örneğin bu yıl, yakın zamanda Portekiz’e yaptığım bir gezide keyif aldığım inanılmaz soğutulmuş karpuz çorbasından esinlenerek hazır bir gazpacho yapmayı planlıyorum. Bazı ürünler önceden hasat edilebilir ve taze kalır. Ne kadar organize olursa o kadar iyi: Malzemeleri yeniden kullanılabilir şarküteri kaplarına veya kilitli poşetlere ayırın ve bunları bant ve şarpi ile etiketleyin. Sorunsuz paket açma için soğutucunuzdaki her şeyi menünüzün tersi sırayla istifleyin. Bir yemeği ilk kez deniyorsanız, seyahatten önceki haftalarda denemek de kötü bir fikir değildir.

• Çocuklar varsa, yanında sosisli sandviç veya hamburger gibi yemesi kolay bir şeyler pişirin. Ancak onları deneyimden tamamen çıkarmayın, çünkü bu onlar için yeni bir şeyler denemeleri için harika bir fırsattır. Geçen yıl, en genç kampçılarımızdan bazıları yetişkinleri istiridye ile götürüyordu.

Muhabir Jess Lander, istiridyelerin ulaşılabilir bir kamp yemeği olduğunu söylüyor.

Muhabir Jess Lander, istiridyelerin ulaşılabilir bir kamp yemeği olduğunu söylüyor.

Jess Lander / Chronicle

• Geleneksel aksesuarlar, mutfak eşyaları ve masa düzenlerini kullanmakta ısrar etmeyin. Eğlencenin bir kısmı, kağıt tabaklarda bogey yemek yemek ya da büyük olasılıkla elinizde olan plastik bıçakla eti kesmeye çalışmaktır. Yeniden kullanılabilir tabaklar elbette en sürdürülebilir seçenektir – fazladan bulaşıkları önemsemediğiniz sürece – ancak ucuza satın alabileceğiniz bol miktarda gübrelenebilir tabak da vardır. Geçen yılki Dirt Cake’imiz gibi masayı kafes çiçeklerle süsleyebilirsiniz. (Bu çocuklara vermek için harika bir görevdir.)

• Bulaşıklardan bahsetmişken, yemekler için ayrılmış bir alana sahip olmasına rağmen kamp alanının temizlenmesi gerçekten zor. Her şeyi iyi bir fırçalamak ve dış muslukta durulamak için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz ve ardından her şeyi evde düzgün bir şekilde yıkıyoruz. Bu yemek için zaten çok çalıştınız, bu yüzden kampçılarınızdan yardım isteyin.

• Şarap eşleştirme isteğe bağlıdır ancak hoş bir dokunuş katarak kaliteli yemek deneyiminin yeniden yaratılmasına yardımcı olur. Arabanızda şarap bırakmayın. Bunları saklamak için serin bir yer bulamıyorsanız, en azından bir gölge bulun ve çadırınıza veya bir soğutucuya koyun. Tabii ki, kamp alanlarında bardaklara her zaman izin verilmez ve şişe kırılırsa risk oluşturabilir, bu nedenle konserve şarap eşleştirmeleri harika bir seçenektir. Bu tür durumlar için icat edildiler.

Jess Lander, San Francisco Chronicle’da çalışan bir yazardır. E-posta: [email protected] Twitter: @jeslander

Leave a Comment

Your email address will not be published.