Limon Krem Şanti ile Fıstıklı Zeytinyağlı Kek Tarifi

Bana göre zeytinyağlı kek, elde edilmesi şaşırtıcı derecede zor bir tatlıdır. şu anda Sağ. Çırpma pastasının poster çocuğunu hazırlamak kolaydır, ancak Google arama geçmişim (“Kek çok nemli olabilir mi?” “Zeytinyağlı kek çok yağlı!!!”) işlerin her zaman beklendiği gibi gitmediğini gösterir. Bu yüzden şimdiye kadar Abraco gibi yerel yerlerde düzeltmemi yapmaktan memnun oldum. Yapmak Düzelt, ama ev yapımı bir zeytinyağlı keki sonsuza kadar saklayamayacağımı biliyordum. Belki havadaki bahar temizleme enerjisidir, ama sonunda (uzun, sonsuz) yapılacaklar listeme bakmanın zamanının geldiğine karar verdim.

İnternette tonlarca zeytinyağlı kek tarifi var (merak ediyorsanız bu yan yana karşılaştırma harika bir hile sayfası), ancak “kek”ten daha “zeytinyağlı” bir şey yapmak istediğimi biliyordum. İyi kalitede sızma zeytinyağı ile kokuluydu, evet, ama ne aşırı kokulu ne de ilk ısırıkta ders kitabına uygun bir zeytinyağı keki. Yumuşak ama yapılandırılmış bir parça ve insanları gerçekte ne yediklerini sormaya sevk edecek genel olarak basit ve ev gibi bir tatlı hayal ettim. Kulağa belirsiz geliyorsa, bunun nedeni öyleydi – ama kanepeden kalkıp mutfağa gitmek için ihtiyacım olan plan buydu.

Birkaç tur testten sonra, bu Fıstıklı Zeytinyağlı Kek’e rastladığım için mutluyum. En “klasik” versiyon olmayabilir, ama ben şahsen bu şekilde daha çok seviyorum. Kuru malzemelere cevizli bir tat için ince öğütülmüş çiğ antep fıstığı eklenir ve zeytinyağı her dilime nem ve lezzet katsa da, doku (ekşi hamur) söz konusu olduğunda tüm ağırlığı çekmez.krema, fazladan bir yumurta sarısı ve çay kaşığı bal). Diğer birçok zeytinyağı kekinin aksine, hamurda aslında narenciye kabuğu rendesi veya meyve suyu yoktur, ancak üstüne bir parça limonlu krem ​​şanti, her şeyi bir araya getirmek için gereken ince ışıltı dokunuşudur. Tatlar aşırı güçlü veya aşırı belirgin değil, ancak pastayı akılda kalıcı, hoş ve ikinci bir porsiyona layık kılmak için gerekli değiller.

Havalar ısındıkça, bu pasta, bahar pişirme repertuarınıza eklemek için eğlenceli (ve kolay!) bir tarif. Sadece fıstıklı kek ya da zeytinyağlı kek değil, bana kimsenin acele etmediği güneşli, medeni sabahları ve akşam yemeği partilerini hatırlatan dengeli bir melez – bir başka deyişle başarı olarak göreceğim bir pasta.

Limon Krem Şanti ile Fıstıklı Zeytinyağlı Kek Tarifi

8 inçlik bir yuvarlak kek yapar

Bileşen:

Fıstıklı Zeytinyağlı Kek için:

1 su bardağı (120 gram) kek unu
çay kaşığı kabartma tozu
çay kaşığı koşer tuzu
fincan (60 gram) çiğ soyulmuş antep fıstığı, artı garnitür için daha fazlası
su bardağı (150 gr) toz şeker
su bardağı kaliteli sızma zeytinyağı
bir bardak tam yağlı süt, oda sıcaklığında
bardak (75 gram) tam yağlı ekşi krema, oda sıcaklığında
1 büyük yumurta artı 1 yumurta sarısı, oda sıcaklığında
1 yemek kaşığı bal
çk vanilya özü

Limonlu Krem Şanti için:

1 su bardağı krema, soğutulmuş
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
koşer tuzu

Talimat:

Aşama 1: Fırını önceden 325 dereceye ısıtın. 8 inçlik yuvarlak kek kalıbını yapışmaz pişirme spreyi ile yağlayın. Altını bir parşömen çemberi ile hizalayın ve parşömenleri düzeltin.

Faz 2: Unu, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaseye eleyin ve birleştirmek için çırpın. Antep fıstığını bir mutfak robotunda ince bir toz haline getirin, ardından ceviz tozunu kuru malzemelere ekleyin.

Aşama 3: Büyük bir kapta şeker, zeytinyağı, süt, ekşi krema, yumurta ve sarısı, bal ve vanilya özünü karışım pürüzsüz ve iyice birleşene kadar çırpın. Çırparken, yavaş yavaş kuru malzemeleri ekleyin ve un çizgileri kalmayana ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın (fazla karıştırmamaya dikkat edin).

4. adım: Hamuru hazırlanan tavaya dökün ve yüzeydeki hava kabarcıklarını çıkarmak için tavayı birkaç kez tezgaha vurun. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 1 saat kadar pişirin.

Adım 5: Pastayı 15-20 dakika tavada soğumaya bırakın, ardından gevşetmek için pastanın kenarına küçük bir ofset spatula sürün. Pastayı ters çevirin ve tamamen soğuması için bir rafa aktarın.

6. Adım: Kek soğuyunca limonlu krem ​​şanti yapın.Elektrikli mikser veya çırpma aparatı ile donatılmış ayaklı mikser kullanarak, krema, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi ve bir tutam tuzu orta tepeler oluşana kadar çırpın (fazla çırpmayı deneyin).

7. Adım: Servis yapmaya hazır olduğunuzda, keki dilimler halinde kesin ve bol miktarda limonlu krem ​​şanti ile süsleyin. İstenirse kıyılmış Antep fıstığı ile süsleyin.

sevinç yemeği New York’ta yaşayan serbest yazar, yemek tarifi geliştiricisi ve pasta şefidir.
Dina Avila Portland, Oregon’da bir fotoğrafçı.
Ivy Manning tarafından test edilen tarifler

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.