McClellan: Bu şekersiz tatlıyı deneyin. Barbara McClellan

Oh hayır! Bir şey unuttum (ne pislik). Dördüncü Temmuz’un geleceğini biliyordum – sonuçta Şükran Günü’nün yanında en sevdiğim tatil olarak yer alıyor.

Yıllar içinde size Bağımsızlık Günü kutlamaları için kırmızı, beyaz ve maviyi mutfak eşyalarında nasıl kullanacağınızı anlattım. Yılın herhangi bir gününü bilmekte fayda var. Tatlıların özel muameleler olması gerektiğini ve aslında her öğünün yemeklerinden biri olmadığını biliyorum. Ancak, tatlılara olan sevgimi genetik (ya da belki sadece aile alışkanlıkları) ile suçluyorum.

Sanırım sana daha önce de söylemiştim o tatlı ailemde korkarım ana yemekten daha önemliydi. İkisi de çok iyi aşçı olan ablam ve annem konuşur ve bir sonraki yemeğin tatlısının ne olacağını planlarlardı. 9-10 yaşlarındayken ve biraz yemek yapmaya başladığımda, bir sohbetin ortasında olurdum. Şimdi kendimi ailede ve geniş ailede o kadar çok şeker hastalığının ortasında buluyorum ki, aile toplantılarımız olduğunda her zaman şekersiz tatlılar planlıyorum. Bu hafta sonu kutlamamız için bir favori çeşidimiz vardı. Ben sadece şekersiz yaptım.

Çilekli Böğürtlenli Kek (şekersiz)

malzeme

1 şekersiz sarı kek karışımı (Pilsbury’s bulduğum tek şekersiz marka)

1 (8 ons) karton Şekersiz Soğuk Kırbaç

Çilek ve yaban mersini (her biri yaklaşık 3/4 bardak)

Adım

Su, yağ ve yumurta miktarlarını kullanarak paketin üzerindeki tarife göre kek yapın.

1 çay kaşığı vanilya ekleyin

Paket talimatlarına göre pişirin.

9’a 13 inçlik bir tavada veya 29 inçlik bir kare tavada yapabilirsiniz.

Kek soğuyunca üzerine Cool Whip sürün. Dilimlenmiş yaban mersini ve çilekleri üstüne koyun. Bazen pastanın üzerine bayrak yaparım. Bu sefer Cool Whip’in üzerine çilek ve yaban mersini serptim. Servis yapmadan önce soğutun.

Bahçeniz var mı yoksa daha iyisi bahçeli bir arkadaşınız veya komşunuz var mı? Taze “bahçeden sofraya” sebzeleri pişirmeye başlamanın zamanı geldi. İlk para tohumlara veya bitkilere harcansa bile, bir bahçeye sahip olmak paradan tasarruf etmenin harika bir yoludur. Yılın bu zamanında bol miktarda bulunan taze sebzelerin kullanıldığı tarifler paylaşacağım. Birincisi Longview için özel olan bir kadından. Bayan Bruner (Verne) Smith, Longview’deki ilk günlerimizden beri benim bir arkadaşımdı. Harika bir aşçıydı ve yemekler ve yemek tarifleri hakkında sahip olduğum tüm soruları cevaplayabilirdi. Ayrıca yazdığım her sütunu sakladı. Birkaç kez, kimsenin sormak istediğini bulamayınca bir sütun hakkında soru sormak için onu aramak zorunda kaldım.

Onun kabak güveç tarifini seviyorum. Bazıları kadar tatlı değil. Üzerine kıyılmış badem koydu. Bazen rendelenmiş kaşar peyniri, bazen de üzerine peynir ve badem kullanıyorum.

Vern Smith’in Squash Güveç

malzeme

1 pound sarı kabak, haşlanmış ve ezilmiş

2 yumurta, çırpılmış

2 katı haşlanmış yumurta

2 yemek kaşığı doğranmış soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1/2 su bardağı galeta unu

1/2 su bardağı yarım buçuk krema veya buharlaştırılmış süt

1 tatlı kaşığı Worcestershire sosu

1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber

2 yemek kaşığı kıyılmış veya kıyılmış badem

Adım

Kabak ve çırpılmış yumurtaları birleştirin. Doğranmış katı yumurtaları ekleyin ve badem ve/veya peynir hariç diğer malzemeleri ekleyin. Tereyağı veya ghee ile yağlanmış 2 litrelik bir güveç kabına dökün. Bademlerle doldurun (peynir hakkında yukarıya bakın). Kabarcık olana kadar 30 dakika 350 derecede pişirin. 4-5 porsiyon yapar.

– Barbara Richardson McClellan uzun süredir yemek köşe yazarıdır. Ona [email protected] adresinden veya Longview News-Journal, PO Box 1792, Longview, TX 75606’nın bakımına yazın.

Leave a Comment

Your email address will not be published.