Menü dışı: Restoran konaklamaları için burada QR kodu

COVID-19’a kadar, Evrensel Ürün Kodlarının sınıf kökeni olan QR kodları, tüketici pazarı söz konusu olduğunda çoğunlukla marjinal teknolojiydi.

Bununla birlikte, pandemi sırasında restoran endüstrisi, müşterilerle etkileşim kurmanın dokunmatik bir yolu olarak QR kodlarını aldı. Birçok operatör, masadaki geleneksel menüyü bir QR koduyla değiştirdi; Bu kodlar, müşterileri telefonlarında görüntüleyebilecekleri bir çevrimiçi menüye götürdü. Diğer lokantalar, onları yemek sırasında eklenti sipariş etmenin veya bir yolculuk yaklaşırken temassız ödemeleri kolaylaştırmanın bir yolu olarak kullandı.

Restoran işletmecileri, QR kodlarının dokunmatik işlemleri kolaylaştırmanın ötesinde avantajlara sahip olduğunu kısa sürede fark ettiler. Geleneksel basılı menüleri kodlar lehine terk etmek, yönetime menüleri (ve fiyatları) maliyet veya teslim süresi ile değiştirme yeteneği verdi. Kullanıcılara aynı zamanda ürün mevcudiyetinde neredeyse gerçek zamanlı değişiklikler sağlanabildi ve QR kodlarının kullanılmasıyla müşterilerle bekleme personelinin etkileşimi azaltıldığından üretkenlik artırıldı.

Son zamanlarda COVID-19 önlemlerinin hafifletilmesiyle birlikte, birçok restoran QR kodlarını menü vekili olarak kullanmaya karar verdi ve bazıları QR kodlarını günlük spesiyalleri veya menü öğelerini tanıtmak için kullanarak kullanımlarını genişletti. Bir Florida oteli, müşterilere çeşitli özel yemeklerin nasıl hazırlandığını gösteren yayın kalitesinde videolara bağlayan QR kodları da sunuyor.

Bariz faydalarına rağmen, restoranların QR kodlarını kullanmaları, bu tür “temassız” etkileşimlerin konaklama deneyiminin doğasını yok ettiğini ve müşteri yabancılaşmasını teşvik ettiğini belirten eleştirmenleri var. Bu eleştiriler üst düzey restoranlar için geçerli olsa da, QR kodu savunucuları, kodların kullanımıyla ilgili şikayetlerin çoğunun sadece yeni bir şeye karşı direnişi temsil ettiğini savunuyorlar.

Her durumda, yemek odasında QR kod teknolojisini benimseyen restoranlar, süreci kullanıcı dostu hale getirmeye hazır olduklarından emin olmalıdır. Konukların QR kod teknolojisini kullanmayı tercih etmeleri durumunda, müşteriye kolay erişim sağlayan güçlü bir kurum içi Wi-Fi şarttır.

Buna ek olarak, restoranların geleneksel kağıt menüleri, onları tercih eden veya evden çıkmadan önce telefonlarını tam olarak şarj edemeyen müşterilere sunmaları gerekmektedir.

KFC, ürün formülasyonları kitaplığına geri döndü ve sınırlı süreli bir teklif olarak Mac and Cheese Bowl’u yeniden piyasaya sürdü.

Çedarlı makarna ve peynirli patlamış mısır, kapta tavukla kaplanır ve üç peynir karışımı ile tamamlanır. Konukların “klasik” veya “baharatlı” patlamış mısır tavuğu belirtme seçeneği vardır. Mac & Cheese Bowl, patates kızartması ve bir içecekle servis edilir.

KFC ayrıca, markanın imzası olan paneleme ile kaplanmış kendi tavuk kanadı versiyonunu da test ediyor. Şu anda bir Kuzey Karolina pazarında test edilmekte olan külçeler, çeşitli ebatlarda paketler halinde sunulmaktadır.

KFC geçmişte tavuk parçalı ürünleri piyasaya sürmüş olsa da, marka 60 yıldır ilk kez tavuk kanadı ürün segmentine akın ediyor.

Boston Market, yeni oluşturulan menü seçeneği – Rotisserie Chicken Nuggets ile tavuk kanadı işine de girdi. Külçeler hazırlanma biçimleri bakımından benzersizdir; Tavuk beyaz et parçaları rotisserie-kavrulmadan önce terbiyelenir.

Daldırma sosuyla satılan külçeler ya baharatlı ya da “imzalı” tatlarda gelir.

Springfield, 1387 Boston Road’da bir Boston Market konumuna sahiptir; (413) 271-3808 numaralı telefondan yanıt verirler.

Sunderland’deki Blue Heron Restaurant, ikinci kattaki özel yemek odasının adını Mount Sugarloaf Room olarak değiştirdi.

18 kişiye kadar misafir ağırlayabilen Mount Sugarloaf Room, rezervasyon yaptıranlar için şimdi iki çok yönlü prix fixe menüsü sunuyor. “İmza” menüsü, aile tarzı ordövr seçenekleri, salata kursu, üç ana yemek seçeneği ve bir tatlı örnekleyici sunar. Genişletilmiş meze seçenekleriyle zenginleştirilen “Premier” seçeneği, antre seçimlerinde tavuk yerine fileto bifteğin yerini alıyor.

Bir oda rezerve etmek için önceden düzenleme yapılması gerekmektedir. Blue Heron (413) 665-2102’de yanıt verir.

Restoran endüstrisindeki en son tedarik sorunu, bir baharat krizidir. Popüler acı sos olan Sriracha, ciddi şekilde yetersiz durumda.

Bu en son ürün bulunabilirliği snafu’sunun suçlusu hava durumudur; Bu yılın başlarında Meksika’da yaşanan kuraklık, Sriracha’nın temel bir bileşeni olan kırmızı jalapeno biberinin mahsulünü önemli ölçüde azalttı.

Şu anda hem perakende hem de yemek servisi dağıtım kanallarında sos tedariği kısıtlıdır ve Sriracha ile aynı lezzet profiline ve ağızda bıraktığı duyguya sahip, kolayca ikame edilebilen bir çeşni ikamesi yoktur.

Henüz Sriracha malzemeleri stoklamamış olan şefler, alternatifleri araştırıyor; Tariflerde kullanılması önerilen bir seçenek, püre haline getirilmiş sarımsakla karıştırılmış sambaldır.

Bir top dondurma, boğucu bir Temmuz öğleden sonra tat alma tomurcuklarını memnun edebilirken, dondurma çoğunlukla koku alma duyusu için ho-hum bir deneyimdir.

Oregon ve California’da mağazaları olan birinci sınıf bir kepçe mağaza zinciri olan Portland (OR) merkezli Salt & Straw, dondurma keyfine koku verici bir bileşen eklemeye hazırlanıyor. Bu ay zincir, dondurmanın üzerine serpilmek üzere tasarlanmış üç “mutfak parfümü” tanıttı ve böylece donmuş ikrama kokulu bir boyut kattı.

Parfümler, “A Cloud of Cocoa”, “A Swoon of Citrus” ve “A Plum of Blooms” olmak üzere üç çeşittir ve Salt & Straw Scoop mağazalarında ruh başına 50 sentten satışa sunulmaktadır.

Salt & Straw, Armut ve Mavi Peynirli Füme Siyah Çay, Cold Brew Kahve Kaju Pralin ve Deviled Egg Muhallebi gibi sıra dışı dondurma lezzetlerinde uzmanlaşmıştır.

Mutfak parfümü Salt & Straw’ın Web sitesi Saltandstraw.com’dan sipariş edilebilir.

Haydenville’deki Valley View Farm, 31 Temmuz Pazar günü 14:00 – 22:00 saatleri arasında bir Farm Bar’a ev sahipliği yapacak.

Farm Bar, geçen yaz aynı zamanda bir mekan olarak da hizmet veren Valley View Farm’ın el yapımı kokteyller, birkaç yerel yemek kamyonu ve canlı müzik eşliğinde bir günlük “pop-up”a ev sahipliği yapmasıyla kuruldu.

Farm Bar bu yıl kokteyller ve elmalı turtalarla dönüyor; West Springfield’s Latitude Restaurant, mobil odun ateşinde pişirilen pizza fırını ile tesis bünyesinde olacaktır. Yerel Burgie yiyecek kamyonu da hamburger ve sosisli sandviç servis etmek için dükkan kuracak.

Valley View Farms North, (917) 592-4999. facebook.com/valleyviewfarmhaydenville/ adresinde sosyal medyada varlıklarını sürdürüyorlar.

Temmuz ayındaki ikinci yıllık Noel Satıcısı ve Gıda Kamyonu Fuarı, 30 Temmuz Cumartesi günü sabah 9’dan akşam 3’e kadar Orange’daki Orange Municipal Havalimanı’nda gerçekleştirilecek.

Shane’s Hot Dogs, Kona Ice ve daha fazlası dahil olmak üzere çeşitli gıda kamyonu operatörleri katılacak. Ev meyve şarapları ve Honest Wet Artisan biraları da mevcut olacak.

Etkinlik, her yaştan katılımcı için eğlencenin yanı sıra belirli bir özel ziyaretçinin doğrudan Kuzey Kutbu’ndan yolculuğunu içerecek.

Etkinlik hakkında daha fazla bilgi için [email protected] ile iletişime geçin veya (978) 798-0794 numaralı telefonu arayın.

Kenta Gallo Gıda Kamyonu, 29 Temmuz Cuma günü saat 16:00 – 20:00 arasında Wilbraham’daki Fieldcrest Brewing Company’de olacak.

Yerel bir konumda bulunan Canto Gallo, İspanyol mutfağında uzmanlaşmıştır; Menülerinde chimi tavuğu, chime bifteği ve Latino esintili çeşitli atıştırmalıklar bulunur. Fieldcrest’e yaptığı son ziyarette, Fieldcrest’teki ESB’sinde buğulanmış midye de yetiştirdi.

Canta Gallo’nun tam menüsü facebook.com/Canta-Gallo adresinde yayınlanmıştır.

Wilbraham’daki 2343 Boston Road’da bulunan Fieldcrest Brewing Company, (413) 596-3632 numaralı telefondan yanıt veriyor.

Akıllı telefonlardan konum verilerini izleyen, toplayan ve analiz eden bir firma olan Placer.ai, Los Altos, CA tarafından toplanan restoran yaya trafiğine ilişkin veriler, enflasyonun dışarıda yemek yeme pazarının belirli bölümlerindeki müşteri ziyaretlerinin sayısı olduğunu gösteriyor. .

Placer’ın Haziran 2022 verileri, kahve zincirlerinde yaya trafiğinde %5’ten fazla düşüş olduğunu ve hızlı servis restoranlarında yaya trafiğinde benzer ancak daha küçük (%2,5) bir düşüş olduğunu gösteriyor. Starbucks trafiği Haziran 2019’a göre %6,6 azaldı; Dunkin’ sayıları düzdü.

Rapor, kahve segmentine gelen trafikteki bu düşüşün, tüketici harcamalarındaki enflasyondan etkilenen düşüşleri yansıtabileceğini tahmin ediyor.

Hugh, Robert Holyoke Community College Otelcilik ve Mutfak Sanatları programında öğretim üyesidir ve 45 yılı aşkın restoran ve eğitim deneyimine sahiptir. Robert’a [email protected] adresinden çevrimiçi olarak ulaşılabilir.

Leave a Comment

Your email address will not be published.