Metro geleneksel hizmet modelinden ayrılıyor

Hızlı ve rahat yemek yemeye hakim olan tartışmasız sonsuz şekilde özelleştirilebilir montaj hattı modelini yaratan Subway, bugün hızlı servis edilen sandviç zincirinin önünde ve merkezde olan bir düzine küratörlü sandviçin piyasaya sürülmesiyle bu hizmet tarzını vurguluyor. Menü.

Zincirin Mutfak ve İnovasyondan Sorumlu Kıdemli Başkan Yardımcısı Paul Fabre ve ekibi tarafından geliştirilen yeni Subway Series sandviç serisi, kısmen Minimal karar vermeyi içeren geniş çekiciliğe sahip sandviçler sunarak üretimi kolaylaştırmayı ve misafir memnuniyetini artırmayı amaçlıyor. gereklidir. müşterilerin. Şirket, bunun 60 yılı aşkın tarihindeki en büyük menü değişikliği olduğunu söylüyor.

Subway North American Başkanı Trevor Haynes, “Bunu kapsamlı bir şekilde test ediyoruz ve markamız için temsil ettiği şey bizi çok heyecanlandırıyor ve franchise sahiplerimiz gerçekten ilham alıyor ve heyecanlı” dedi.

Fabre, sandviçlerin bir yıldan uzun süredir geliştirilmekte olduğunu söyledi. Gıda kalitesini iyileştirmeye yönelik “Eat Fresh Refresh” girişiminin bir parçası olarak geçen yıl zincir tarafından gerçekleştirilen içerik güncellemelerinden yararlanarak, “Bu gerçekten yıldız bir dizi” dedi. Buna yükseltilmiş Chipotle Sosu ve Çiftlik Sosu ve yeni bir Sarımsak Sosu dahildir.

Tüm sandviçler özelleştirilebilir ve müşteriler yine de kendi sandviçlerini sıfırdan sipariş etme seçeneğine sahipler, ancak şu andan itibaren dört kategoriye ayrılan aşağıdaki öğeleri ada veya numaraya göre de sipariş edebilirler: Subway’in satışlarının büyük bölümünü zaten oluşturuyor . ,

Peynirli biftek:

1. Philly: Artisan İtalyan Ekmeği Üzerinde Kızarmış Biftek, Provolone Yeşil Biber, Kırmızı Soğan ve Mayonez

2. Kanun Kaçakları: İtalyan Ekmeği Üzerine Kızarmış Biftek, Biber Jack Peyniri, Yeşil Biber, Kırmızı Soğan ve Baja Chipotle Artisan

3. Canavarlar: Artisan İtalyan Ekmeği Üzerinde Kızarmış ve Biberli Ranch Sos ile Tamamlanmış Biftek, Bacon, Monterey Cheddar Peyniri, Yeşil Biber ve Kırmızı Soğan

İtalyan:

4. Üstün Etler: Kara Orman Jambonu, Cenova Salam, Pepperoni ve Provolone Peyniri, Marul, Domates, Kırmızı Soğan, Muz Biber ve MVP Parmesan Vinaigrette ile Artisan İtalyan Ekmeği üzerinde Yeni Capicola

5. Bella Çorapları: Kara Orman Jambonu, Capicola ve Bellagioso Taze Mozzarella Peyniri Ispanak, Domates, Kırmızı Soğan, Muz Biber ve MVP Parmesan Vinaigrette ile tepesinde Artisan İtalyan Ekmeği üzerinde.

6. Patron: İtalyan Otları ve Peynirli Ekmek Üzerine Kızarmış Pepperoni, Bellagioso Taze Mozzarella Peyniri ve Parmesan Peynirli Marinara Soslu Köfte

Tavuk:

7. Meksikalı: Artisan İtalyan Ekmeği Üzerinde Kızarmış Döner Tavuk, Ezilmiş Avokado, Biber Jack Peyniri, Marul, Domates, Kırmızı Soğan ve Baja Chipotle Sos

8. Büyük Sarımsak: Artisan İtalyan Ekmeği Üzerinde Kızarmış Rotisserie Tarzı Tavuk, Pastırma, Provolone Peyniri, Domates, Soğan ve Yeni Kremalı Sarımsak Sos

9. KAZANAN: Artisan İtalyan Ekmeği Üzerinde Kızarmış Rotisserie Tarzı Tavuk, Monterey Cheddar Peyniri, Yeşil Biber, Kırmızı Soğan ve Biber Çiftliği

Kulüp:

10. Tüm Amerikan Kulübü: Kavrulmuş Hindi, Kara Orman Jambonu, Pastırma, Amerikan Peyniri, Marul, Domates, Kırmızı Soğan ve Mayonez Artisan İtalyan Ekmeği Üzerinde Kızarmış

11. Metro Kulübü: Doyurucu Tahıllı Ekmek Üzerine Kavrulmuş Hindi, Kara Orman Jambonu, Rozbif, Provolone Peyniri, Marul, Domates, Kırmızı Soğan ve Mayonez

12. Türk Çal Kulübü: Kavrulmuş hindi, çıtır domuz pastırması, Bellagioso Taze Mozzarella Peyniri ve Kızarmış Doyurucu Tahıllı Ekmek Üzerine Ezilmiş Avokado, ıspanak, domates, kırmızı soğan ve mayonez ile tepesinde.

Haynes, birkaç aydır bazı restoranlarda bulunan sandviçi test ederken, müşterilerin yaklaşık yarısının herhangi bir değişiklik yapmadan yeni ürünler sipariş ettiğini söyledi. Franchise sahiplerinin kendisine yeni dizilimin sipariş sürecini ne kadar kolaylaştırdığından memnun olduklarını söylediğini söyledi. Tarlada zaman geçirirken, küratörlü sandviçlere yapılan yeni vurguyla eğitimin daha kolay olduğunun söylendiğini söyledi. Ayrıca, yeni formatta ortalama kontrollerin “biraz daha yüksek” olduğunu ve servis sürelerinin daha hızlı olduğunu söyledi.

Haynes, “Verimli bir bakış açısından, bunu çok daha kolay hale getiriyor” dedi. “Ve misafir için de. Soru sayısının zaman zaman konuklardan geldiğini duyduk. [required to customize a sandwich] Yorgunluk olabilir.”

Fabre, sandviçin ayrıca yüksek bir misafir memnuniyeti puanına ve yeniden sipariş verme oranına sahip olduğunu söyledi.

Yeni menüyü tanıtmak için Metro, 12 Temmuz’da saat 10.00 ile öğlen 12 arasında katılımcı yeri ziyaret eden tüm konuklara bir yüz bin 6 inçlik metro sunuyor.

Bu, Subway’in menüsündeki en büyük değişiklik olmasına rağmen, merkezi Milford, Conn.’de bulunan zincir, dünya çapında yaklaşık 40.000 restoran ve Amerika Birleşik Devletleri’nde 20.000’den fazla restoranla bir yıldan fazla bir süredir menüsünü elden geçiriyor. Geçen Temmuz, 12 Temmuz’dan itibaren tüm yerel restoranlarını kapattı. “Taze Yiyin” Değişiklikleri Buna güncellenmiş ekmek tarifleri, yeni baharatlar ve soslar ve et lokantası tarzı tavuk ve rosto dana etinin geliştirilmiş versiyonları dahildir.

kazandı Nation’s Restaurant News’ Seçkin Menü Ustaları Ödülü Çabalarınız için en iyi menü iyileştirmesi için.

İletişim Brett Thorne [email protected]

Onu Twitter’da takip edin: @foodwriterdiary

Leave a Comment

Your email address will not be published.