Modern Dondurmayı İcat Eden 19. Yüzyıl Girişimcisi

iç kepçe

Marshalls’ın mutfak sanatlarında öncü olduğu Viktorya döneminde, dondurmanın erişimi biraz daha özeldi. Bu kremalı inceliği saklayacak kaynaklara sahip olanlar sadece üst sınıflardı. Bu süre zarfında varlıklı ailelerin buz evleri vardı ve bu sadece donmuş bir sıcaklıkta kalmasını sağlamanın tek yoluydu. Bugün dondurucunun icadı ile herkesin favori tatlısı oldu.

Buz Kraliçesi olarak da bilinen Marshall, yemek pişirmeyle çok genç yaşta tanışmış ve ünlü Avrupalı ​​şeflerden öğrenmiştir. Gençliği hakkında çok az şey biliniyordu, ancak donmuş tatlılar kategorisini fethetmek için yükseldiğini biliyoruz.

Agnes B. Marshall, Wikimedia Commons aracılığıyla.

Sonunda İngiltere, Londra’daki Mortimer Caddesi’nde arazi satın aldı ve Marshall Aşçılık Okulu’nu açtı. Pazarlamadan önce bile Marshall bir pazarlamacıydı. Ders verdiğini tanıtmak için gazetelere ilanlar verdi ve insanlar ortaya çıktı. Yaklaşık bir yıl sonra, haftada altı derse kadar ders veriyordu!

tadı

Marshall, geleneksel vanilya, çikolata ve çileğin ötesine geçti. Baharatlar ve sebzelerle karıştırılan eşsiz lezzetler icat etti. İşte bu, çocuklarınıza sebzelerini beslemenin bir yolu!

En ilginç kreasyonları arasında kırmızı biber, jöle, kaz ciğeri ve donmuş yumurtalar vardı ve her şeyden önce bir ördek şeklinde şekillendirildi! Ayrıca lezzetli dondurma tariflerinde salatalık, domates, bezelye ve ıstakoz kullandı.

Marshall adında bir yemek kitabı yayınladı. kar kitabı ve pazarlama büyüsüne devam etti. Büyük kalabalıklar önünde yeni tarifler denemek için ülke çapında seyahat ettiği canlı şovlar düzenledi. Marshall tura “Güzel Öğle Yemeği” adını verdi.

Orta sınıfla birlikte bu lüks tatlıdan yararlanma fırsatı olduğunu biliyordu. Her ne kadar buz koyacak yerleri olmasa da dondurma severlerin bu lezzetli tatlıyı tatmamaları için hiçbir neden yoktu. Şunları içerir: Ev içi dondurma makineleri.

ne kadar soğuk? çok soğuk!

Marshall’ın patentli dondurucusunun tam görünümü. Wikimedia Commons aracılığıyla.

19’un başındainci yüzyılda ortaya çıkan ilk dondurma makineleri, buz ve tuzla dolu ahşap bir küvetin içindeki metal bir kaptan oluşuyordu. Dondurma karışımı daha sonra makinenin metal kabına aktarıldı ve çalkalandı. Bu, dondurmamız hakkında sevdiğimiz pürüzsüz, muhteşem kremalılığı yarattı. Marshall bunu bir sonraki seviyeye taşıdı. Uzmanlığını, önceki modellerden daha sığ ve daha geniş olan en eski yerli dondurma üreticilerinden birini geliştirmek ve patentini almak için kullandı. İster inanın ister inanmayın!, bu cihaz dondurma yapabilir ve ardından bu teknolojiden önce tipik olarak alınan 40 dakikaya kıyasla sadece beş dakikada dondurabilir.

Yeniliğinin zirvesi sırasında, Marshall birkaç yemek kitabı daha ve adında bir dergi yazdı. Masa. Evde dondurmayı dondurmak için “sıvı oksijen” kullanma fikriyle uğraştı. Birkaç damla sıvı oksijen eklenip diğer malzemelerle çalkalanarak yapılmıştır. Günümüzün TikTok ve Instagram kullanıcılarına benzer şekilde tanıdık olan konsept, “azotlu dondurmaya” dönüştü ve günümüzün sık hayran takipçileri arasında moda oldu.

tebrik

Marshall, yenilebilir dondurma külahlarından da kısmen sorumluydu. Tariflerinden biri, “kornet” olarak bilinen gofret benzeri bir karışım yapmak için yumurta, çiçek, şeker ve badem kullandı. Marshall etrafındakileri bu kornetleri kremalı yemeye teşvik etti. Kornetler günümüz konilerinden çok farklı görünüyordu ve elde tutulmak yerine bir tabağa konmaları gerekiyordu.

Göre Mücadele etmek, Marshall, St. Louis merkezli nitro dondurma dükkanı “Ice Plain and Fancy”de yemek kitabına bir övgü olarak onurlandırıldı. Fantezi Buz. Resmini duvarda bulabilirsiniz ve hatta kendine has bir tadı vardır – “Bayan Marshall’ın Eski Moda Dondurması” En sevdiğiniz donmuş tatlının tarihini kutlamak istiyorsanız burası tam size göre.


Ripleys.com’a katkıda bulunan Sam McCormack tarafından

Garip olanı bizzat keşfedin!

Ripley’s Odditorium’u ziyaret ederken yüzlerce tuhaf ve olağandışı eseri keşfedin ve inanılmaz etkileşimlere karşı ikram edin!

Yakınınızdaki bir cazibe merkezini bulun

Kaynak: Modern Dondurmayı Başlatan 19. Yüzyıl Girişimcileri

Leave a Comment

Your email address will not be published.