Mosaic Foods, pop-up mağazası açıyor

Hızlı dondurulmuş vejetaryen ve vegan yemekleri doğrudan müşterilerin kapısına teslim eden bir şirket olan Mosaic Foods, şimdi ilk fiziksel mağazasını açtı – memleketi Brooklyn, NY Mosaic Foods Market, 607A Vanderbilt Ave. in. New York City ilçesinin Prospect Heights semtinde, tüketicilerin özel menü öğelerini açması için 70 adet göğüs ve ayakta dondurucu SKU’su mevcuttur: pizza, BBQ Seitan’da “sosis” ve kırmızı biber, mantar sevenler ve çeşitler. patates kızartması ve nane turşusu; Hindistan Cevizi Kızarmış Ispanak, Cajun Mısır ve Bamya ve Harissa Sırlı Havuç Kenarları; ve Snickerbluedle, Chai Oatmeal, Double Chocolate ve S’mores tatlarında vegan kurabiyeler.

Diğer ürünler arasında, fırın ve aile yemekleri, sebzeli kaseler, ünlü yerel şeflerle işbirliği içinde oluşturulan bir ürün grubu ve tek servislik çorbalar ve yulaflar gibi şirketin imzasını taşıyan ürünler yer alıyor. Tüm ürünler vejeteryan, yaklaşık %70’i vejeteryan. Kuru buz içinde paketlenmiş olarak gelirler ve yaklaşık beş dakika sonra birçok öğe hazır olacak şekilde mikrodalgada dondurularak pişirilebilirler.

New York merkezli yemek takımı şirketi Blue Apron’da eskiden kıdemli operasyon direktörü olan kurucu ortak Matt Davis’e göre, Mosaic’in arkasındaki fikir “bitki bazlı yemeklerin sipariş edilmesini kolaylaştırmak”. Mutfak Direktörü Christine Malanga, lezzetli etsiz yemekler yaratmak için şirketin Woodland Park, NJ’deki klasik eğitimli bir şef tarafından yönetilen üretim ekibiyle yakın işbirliği içinde çalışıyor.

Kurucu ortak Sam McIntyre, bakkal olarak gördüğü şirketin kendi mutfağını işlettiğini ve dağıtımını kendi üstlendiğini belirterek, “Kendi üretimimizi büyütmek dışında her şeyi yapıyoruz.”

Pop-up mağazanın nedeni, Mosaic’in ürünleri hakkında, özel mağaza içi ürünlerle ilgili geri bildirimlerin değerlendirilmesini de içerecek şekilde, yüz yüze tüketici geri bildirimi almaktır. McIntyre, “Müşterilerle gerçekten konuşabilmek istiyoruz” dedi. “Onları derinlemesine bilmek bir rekabet avantajıdır.” Şirket tarafından çok değer verilen müşteri geri bildirimlerinin bir sonucu olarak, Mosaic Foods Market, insanlara şirketin ürünlerini standart çevrimiçi abonelik taahhüdü olmadan deneme fırsatı sağlamak için kuruldu.

Mosaic için özellikle önemli olan yerel topluluklarla çalışmaktır. McIntyre’ın dediği gibi, “İyi yemek işbirliğinden gelir – bu bizim için bir fırsattır.” Bu fırsatlar arasında, pandemi sırasında Brooklyn restoranlarını kapanmaya zorlamak için yerel şefler ve sosyal medya fenomenleriyle birlikte geliştirilen bir yemek serisi olan Mosaic+’ın yaratılması da vardı. McIntyre’a göre, altı SKU serisindeki en popüler ürün, yakındaki çiftlikten sofraya restoran Olmsted’den Greg Baxstrom tarafından oluşturulan ve “yarım peynir ve karışık sebzeler” içeren Mac & Greens.

Sürdürülebilirlik başka bir odak noktasıdır – McIntyre, Mosaic’in tüm ambalajlarının ya kaldırım kenarında geri dönüştürülebilir olduğunu ya da tüketici tarafından geri dönüştürülmüş liflerden yapıldığını söyledi. Ek olarak, kullandığı buz paketleri doğal olarak kaybolur ve neredeyse hiç iz bırakmaz. McIntyre, donmuş her şeyin gıda israfı açısından iyi olduğunu, çünkü gıdanın yemeye hazır olana kadar korunmasını sağladığını söyledi.

Şirket ayrıca, benzersiz bir tat için gerçek siyah yer mantarı ve kırmızı biber karışımıyla yapılan Truff Hot Sauce dahil olmak üzere diğer başlangıç ​​markalarıyla da ortaktır.

Mosaic şu anda dondurulmuş ürünlerini Doğu Kıyısı, Kaliforniya ve Amerika Birleşik Devletleri’nin diğer birkaç bölgesine gönderirken, amaç ulusal olmak ve stratejik alanlardaki pop-up mağazalar gibi çabalar bu çabaya ses getirerek yardımcı olabilir. Ha. Şirketin ürünlerinin diğer perakende mağazalarına nihai olarak yerleştirilmesine gelince, iki kurucu ortak, böyle bir hareket için bir zaman çizelgesi verilmemesine rağmen, “masanın dışında değil” dedi.

İlk 100 müşteri, Brooklyn mağazasının 20 Mayıs resmi açılış gününde ücretsiz bir Mosaic Foods Market Yalıtımlı Yeniden Kullanılabilir Tote ve 13 $ değerinde ücretsiz bir smoothie alacak (smooth’ler resmi olarak Haziran ayında piyasaya sürülecek). Marka, McIntyre’ın en az altı ay süreyle açık kalacağını söylediği, ürünleri örneklemek, yemek pişirme demoları düzenlemek, özel hediyeler vermek, markalı ürünleri satın almak için sunmak ve diğer etkinlikler için kullanacak.

Mosaic Foods Market haftanın yedi günü 11:00 – 21:00 saatleri arasında açıktır.

Leave a Comment

Your email address will not be published.