Mükemmel Çıtır Kavrulmuş Balkabaginin 6 Sırrı

En sevdiğim kabaklar hakkında konuşmak biraz erken geliyorsa – ve en lezzetli tatlı lezzetlerinden en iyi şekilde yararlanan lezzetli tarifler – şunu bilin: Öyle değil. Daphne Oz’un son kitabının çıkmasıyla birlikte, kalbini dışarı yeRahat mevsimimi beklemek zorunda kalmamak için ekleyeceğim bir tarifim daha var: Her Çıtır Kavrulmuş Balkabagi.

Aşçıları ve yemek kitaplarını düşündüğümde, hafta içi aptalca yemekler için dönüyorum, Daphne Oz ve onun tarif kitaplığı tekrar tekrar ortaya çıkıyor. Lezzet ve besleyiciliği listenin başına koyan tarifleriyle Nohutlu Ton Balığı Salatası, Hindi Yumurtası ve Yumurtasız Sezar Salatası yapmayı hiç düşünmem. kalbini dışarı ye Taze ve lezzetli yiyeceklere olan doymak bilmeyen açlığımız bir cızırtılı ve her tarifi yapmak için doğruca mutfağa gittiğimde özellikle bir tanesi göze çarpıyor: Bu Kavrulmuş Balkabagi ve Kinoa.

Bu gevrek kavrulmuş balkabagini bir sonraki seviyeye taşıyan sadece birkaç malzeme ve birkaç teknikle, bu tarif hafta içi bir göstericidir. Daphne’nin her zaman lezzetli tarifler için püf noktaları, kabarık ve can atmaya değer kinoanın nasıl yapılacağı ve yeni yemeklerinizi mükemmelleştirmeye yönelik tüm ipuçları dahil tüm ayrıntılar için okumaya devam edin.

Yemek yapma felsefenizi nasıl tanımlarsınız?

Ben doğası gereği yiyiciyim, çağırıyorum ve benzerleri. Her zaman hayatı lezzetli lokmalarla araştırdım ve tattım ve hiçbir şey bana bir şeyin en iyisini (köfte! pizza! falafel! kahvaltı tacos!) ya da yerel spesiyalitelerle dolu bir çiftçi pazarıyla delik açamaz. Duvar’dan daha fazla kıkırdama. Ve tadı harika olan çirkin ürünler.

Temel olarak, kendimi iyi hissetmek için yediğimde rahat hissetmesini istiyorum – her lokmada neşe ve esenlik ile. kalbini dışarı ye Her şey, gıda güvenine geri dönmeme, sağlıklı alışkanlıklarımı sıfırlamama ve diyetimi yönetmeme yardımcı olması için güvendiğim eğlenceli, zahmetsiz, glutensiz ve rafine şekersiz tarifleri paylaşmakla ilgili. Cildimde iyi hissedebiliyorum.

Birisi yemek kitaplarınızdan bir tarif denediğinde umutlarınız nelerdir?

İnsanların eğlenmesini izlemeyi ve tariflerimi evde hazırlarken kendime güvenmeyi seviyorum. Yemekleri kişiselleştiren, sürecin tadını çıkaran ve aileleriyle birlikte son yemeklerin tadını çıkaran insanları görmek ne kadar geçerli. O sevgiyi ve o tat hatıralarını paylaşmanın ne kadar harika bir his olduğunu biliyorum. yemek tarifleri ile kalbini dışarı ye Özellikle, kendime iyi bakmaya ve hayattan sonuna kadar zevk almaya kendini adamış bir topluluğun parçası olmak için derinden yetkilendirildim.

Bu Çıtır Kavrulmuş Balkabagi tarifini vazgeçilmez yemeğiniz yapan nedir?

Bu yemek, bir sebzeli ana yemeğin ne kadar harika dolgun, katmanlı ve lezzetli olabileceğinin mükemmel bir örneğidir. Kuş üzümü sirkeye nasıl eklendiğini ve kavrulmuş balkabağı, otlar ve kinoa yatağının üzerine baharatlanmış ve serpilmiş harika bir salata sosuna nasıl eklendiğini seviyorum.

Haftanın çoğu günü sebze kızartırım. Sıcak fırında geçirilen zaman, çok hoş karşılanan bir tatlılık konsantrasyonu ile lezzet ve doku verir, bu yüzden her zaman tahıl kaselerine ve salatalara sululık katan kavrulmuş bir sebzem olur. Kinoa, çevreleyen salata sosu lezzetini içer, böylece kase oturdukça daha lezzetli olur. (Uzman tavsiyesi: Büyük bir parti yapın ve hafta boyunca faydalarını toplayın.) Bazen onu canlandırmak için yemekten hemen önce daha fazla taze ot ekliyorum. Söz veriyorum, dişlerinizi gıcırdattığınızda sağlığa faydalarını düşünmeyeceksiniz!

Bu tarif herhangi bir özel ekipman gerektiriyor mu?

Bu tarifte biraz katmanlama var, ancak hepsi çok basit teknikler. Kabağı kavurmak için bir tepsi ve kinoayı pişirmek ve kuş üzümünü koyulaştırmak için bir tencere isteyeceksiniz. Ayrıca, keyfini çıkarmanız için her şey büyük bir kapta bir araya getirildi! Hatta sahip olduğunuz artık kavrulmuş sebzeleri ve tahılları kullanarak bile özelleştirebilirsiniz. Vinaigrette mercimek ve közlenmiş kırmızı soğan ve biber ile harika gider ya da kahverengi pirinç ve kavrulmuş brokoliyi deneyebilirsiniz.

Hangi mutfak aletlerine sahip olmalısınız?

En sevdiğim mutfak eşyalarına gelince, insanlar benim dev bir ahşap salata kasesine olan sevgimi biliyorlar (ki bunu kesinlikle bunun için kullanabilirsiniz!).

Küçük karakterli veya patinalı elle giyilen eşyaları tercih etme eğilimindeyim, bu yüzden tahta kesme tahtalarımı ve kaşıklarımı seviyorum. Dekorasyon ve kullanım için onları tezgahımda bırakıyorum.

Servis için seramik kaseler kullanmak, masaya organik, sıcak bir his katar. Gjusta Goods’un kaselerini ve tabaklarını seviyorum. Büyüleyici bir dokunuş eklemek için her zaman biraz pirinç ve hatta gümüş getiririm. Favoriler, Fable’dan fırçalanmış altın servis kaşıkları ve Food 52’den altın keten çatal bıçak takımıdır.

Ekipman açısından basit tutuyorum: harika bir şef bıçağı (Material Kitchen, yardımcı oyuncularıma sağlar), büyük bir kesme tahtası, daha yoğun projeler için bir stand mikser ve harika çorbalar, püreler ve smoothie’ler için bir karıştırıcı. Hava fritözüne sahip olacağımı hiç düşünmediğim bir ses vermem gerekiyor ve şimdi tüm zamanların en sevdiğim somon tarifi – şili-soya sosu ve ballı susam tepesi ile gevrek tenli, sulu bir fileto.

Hangi kahraman malzemeler bu tarifi özel kılıyor?

Marine edilmiş kabak küplerinin dışı altın sarısı ve gevrek, içi ise hoş kremsidir. Quinoa tam bir proteindir, bu yüzden onu arka cebinizde tutun. Ancak parlak, zarif asidik ve hafif tatlı kuş üzümü salata sosu gösteriyi çalıyor.

Farkında olmamız gereken bir malzeme takası var mı?

tüm tarifler kalbini dışarı ye Gluten ve rafine şeker içermez. Balkabağı bulamıyorsanız, başka bir kabak veya tatlı patates deneyin. Kinoadan hoşlanmıyorsanız, mercimek, kahverengi pirinç, darı veya seçtiğiniz diğer glutensiz tahıl seçeneklerini deneyin. Ayrıca yukarıdaki alternatif kombinasyon önerime bakın.

Her zaman can attığımız tarifi yaratmanın püf noktaları nelerdir?

Buradaki en önemli teknik, kabak kızartırken tavanızın aşırı kalabalık olmamasını sağlamaktır. Tavada çok fazla kabak varsa, daha az renk, lezzet ve doku anlamına gelen buğulama riskini alırsınız.

Ama hepsinden önemlisi, squash için 50-50’lik bir kinoa dengesine sahip olmaya çalışın. Quinoa sizi doyuracak, ancak kabak ve onun baharatlı, tatlı-tuzlu aromasının parlamasını istiyorsunuz!

Taze otlar da öne çıkıyor. Büyük, yırtık bir avuç maydanoz kullanmak tüm oyunu taze ve canlı tutar. Liste uzayıp gidiyor: iyi zeytinyağı, bol miktarda tuz ve şaşırtıcı bir şekilde asit veya ısı gibi bir şey. Baharatlı seviyorsanız, bu tarife kıyılmış Fresno biberi eklemeyi deneyin – çok iyi!

Quinoa’yı mükemmel şekilde şişirmek için herhangi bir tavsiyeniz var mı?

Quinoa’yı düzeltmek biraz zor olabilir. Tamamen esnek ama yine de al dente olmasını istiyoruz, böylece bir araya toplanıp hamur haline gelmesin. Bunu tohumları yıkayıp kuruyana kadar orta boy bir tencerede kavurarak yapıyorum – mis kokulu ve cevizli kokarlar. Daha sonra paketteki talimatlara göre su ekleyip kaynatıp kaynatıp üzerini örtüp tohumlar yumuşayıncaya kadar pişiriyorum.

Tencerenin dibinde sıvı kalmayınca kinoayı iki çatalla kabartıyorum, tencerenin ağzını bir bulaşık beziyle kapatıp bir kapakla kapatıyorum ve 5-10 dakika buğulaması için bırakıyorum.

Daphne’nin bu Çıtır Butternut Squash ve Quinoa tarifini almak için kaydırmaya devam edin. TikTok ve Instagram @daphneoz’da daha fazla Daphne tarifleri bulun ve onu her gün The Good Dish’te (yerel listelerinizi kontrol edin) ve her Perşembe MasterChef Junior’da FOX’ta yakalayın!

Leave a Comment

Your email address will not be published.