Nashville Şeflerinden 3 Yaz Tarifi

Bazı insanlar sağlıklı yemek tariflerinin sıkıcı olduğunu düşünür, ancak biz burada şunu söylemek için buradayız – durum her zaman böyle değildir. Nashville şeflerinden gelen bu üç tarif, yaz sezonu için mükemmel ve tatsız olmaktan çok uzak! Cesur ve parlak salatalardan geleneksel İtalyan balık yemeklerine kadar, bunlar yaz rotasyonunuza eklemek isteyeceğiniz yanıltıcı derecede basit üç tarif.

Miel. Squash Humus

Humus, can attığımız hafif atıştırmalıklardan biri ve sandığımızdan çok daha çok yönlü olduğu ortaya çıktı. Garbanzo fasulyesi ile yapılan eski beklemeden vazgeçtiğimizden değil, ancak ortaya çıktığı gibi, içerik listesini karıştırmak ve geleneksel humusu renk ve lezzetle karıştırmak yeterince kolay.

Miel Restaurant’taki Şef Jason Lacona’nın bu canlı tekrarı, “teknolojiye saygı gösterirken açık fikirli bir yaklaşımla karıştırılmış çocuksu bir merak” anlamına geliyor. Başka bir deyişle, basit bir yemek aldı ve biraz lezzet kattı.

“Bu humus mevsimlikti ve deneme yanılma yoluyla doğdu” diyor. “Benzersiz bir humus yapmak istedim; Beyaz fasulye ile başladı ve sonra, ‘İşe yarayabilecek baklagil olmayan sebzeler var mı?’ diye sorduk.” Sonuç, klasik krostini veya ızgara ekmekten çiftlikte taze sebzelere kadar kolayca değişen harika bir tart portakallı humus. her şey – bir yaz pikniği için mükemmel bir eşlik!Tarifin tamamını almak için buraya tıklayın.

Miele Restaurant’tan gelen bu canlı humus, cazip bir sunum için eşit derecede canlı sebzelerle eşleştirilebilir. Burada tam tarifi görün. Resim: Jane McDonald

Hollandaca’dan Labneh ve Fıstık Crumble ile Pancar

Bu salata basit olduğu kadar lezzetlidir. New York’un Locanda Verde ve Nashville’in The Dutch ve Carne Mare’si de dahil olmak üzere 15 restoranın arkasındaki mutfak gurusu şef Andrew Carmellini tarafından yaratılan bu yemek, narenciye ve dünyevi, cevizli pancarın tatlı ve tuzlu bir birleşimidir.

Şef Andrew, “Herkes pancarları sever ve duman ve tatlılığın birleşimi onları benzersiz bir Amerikan haline getirir” diyor. Taze nane ve maydanozu bitkisel bir içerikte karıştırırken, gevrek antep fıstığı doku sağlar ve bir şampanya salata sosu bitişle tam doğru keskin kontrastı sağlar.

Labneye aşina değilseniz, yabancı bir şeyin sesiyle dikkatinizi dağıtmayın. Düşündüğünüz kadar “dışarıda” değil ve Whole Foods’tan veya Knowlesville Pike’daki Sulaw International Market gibi yerel mekanlardan veya yakındaki Azadi International Food Market and Bakery’den alabilirsiniz. Yunan yoğurduna benzer, sadece daha kalın olan labne inek sütünden yapılır ve süper yumuşak krem ​​peynirden farklı olarak kremsi bir dokuya sahiptir. Genellikle tatlı malzemelerle eşleştirilen Yunan yoğurdunun aksine, tuzlu şeylerle servis edilmesi gerekiyor.

Tüm güzel malzemeleri tek bir tabakta bir araya getirin ve her lokmada mükemmel lezzet ve doku karışımını dört gözle bekleyebilirsiniz! Tarifin tamamı için buraya tıklayın.

Nane, zeytin ve peynirli Hollandalı pancar ve portakal salatası.

Hollanda’da servis edilen bu füme pancar salatası, bize şef Andrew Carmelini tarafından verilen tarifin bir çeşitlemesidir. Tarif için buraya tıklayın. Resim: Nuh Sahtekarlığı

Yolano’dan Fava Risotto ile Halibut

Yolan’ın geçtiğimiz günlerde bahar menüsünü tanıttı ve gitmeye hazır olabilirsiniz. Şüphesiz burada yemek yemeyi planlamalısınız, böylece önceden inanılmaz teklifleri deneyimleyebilirsiniz (zeytin karamelli risotto ve morel mantarlı mantı hakkında sadece ayın üzerindeyiz), işte görkemli kavrulmuş halibut yemeğinin tadına bir göz atın. yeni menü de bulunabilir.

Yükseltilmiş bir yemek, elbette – ama yine de bir ev aşçısı için tamamen yapılabilir – bakla ve hindiba yeşilliklerinin acı ısırmasına sahiptir. Akşam yemeği misafirlerinizi etkilemeye hazır olun!

Nashville’s Luxury Collection Hotel The Joseph’te Yolan’dan Chef de Cuisine Joy Fecci, “Bu yemek, Puglia’nın en ünlü yemeklerinden biri olan fave e sicoria’ya (fava fasulyesi ve hindiba) dayanmaktadır” diyor. “Geleneksel olarak, sote hindiba yeşillikleri ve sağlıklı bir çiseleyen Apulian zeytinyağı ile kurutulmuş bakla püresidir.” Bunun yerine, Şef Joy’un dönüşü, baklayı güzel bir balık parçası için risotto tarzı bir temele dönüştürüyor.

Restoran, yemeği çıtır bezelye ve fumarat tereyağı sosuyla servis etse de, Chef Joy bize burada biraz değiştirilmiş (ve daha sağlıklı) bir versiyon sunuyor.

Hindiba Yeşillikleri ile Kavrulmuş Halibut ve Yolan'dan Fava 'Risotto', Sağlıklı Bir Yaz Tarifi

Yolan’ın Şefi Joy Fecci’den Bakla ‘Risotto’ ve Solmuş Hindiba Yeşilleri ile bu Kavrulmuş Halibut düpedüz enfes. Tarifi burada bulabilirsiniz. Resim: Joseph, A Luxury Collection Hotel, Nashville

SB İpucu: Yemeğinize gerçekten otantik bir katkı için 3.4 onsluk bir teneke veya 16.9 onsluk bir Yolan’ın özel harman sızma zeytinyağı şişesi satın alabilirsiniz.

Afiyet olsun!

,

Nashville mutfak sahnesinin tadını çıkarmanın daha lezzetli yolları için burayı tıklayın!

Leave a Comment

Your email address will not be published.