Nohut vs Garbanzo Fasulye: Farklı mı?

Fasulye ve baklagiller, çeşitli mutfak kullanımları ve sağlık yararları olan kiler zımbalarıdır.

Pek çok fasulye türünden nohut, en popüler çeşitlerden biridir. Amerika Birleşik Devletleri’nde hem “nohut” hem de “garbanzo fasulyesi” market raflarında bulunabilir (1).

Ama nohut, garbanzo fasulyesi ile aynı mı? Bu makale nohut ve nohut arasındaki farkı açıklayacak ve bu lezzetli fasulyeyi kullanmanın yollarını tartışacaktır.

Kısacası, hayır. Nohut ile nohut arasında hiçbir fark yoktur.

Bununla birlikte, nohut çeşitlerini anlamak, “garbanzo fasulyesi” terimini ilişkilendirmeye yardımcı olur.

gram sınıflandırması

Nohut, yer fıstığı, soya fasulyesi, mercimek ve bezelye de içeren bir bitki ailesi olan bir baklagil türüdür. Baklagiller, baklalarda büyüyen yenilebilir tohumlar içerir.

Baklagil ailesinde iki kategori vardır: yağlı tohumlar ve yağsız baklagiller. Yağlı olmayan baklagiller “bakliyat” adı verilen bir alt kategori içerir ve nohutlar bu alt kategoriye girer (2,

gram çeşitleri

Nohut bir bakliyat türüdür ve ayrıca iki ana türe ayrılabilir: Yerli Ve Kabuli (3).

Yerli Nohut, yemekten önce çıkarılması gereken kalın bir dış tabakaya sahip küçük bir tohumdur. Bu nohut türü, kahverengi, siyah, yeşil ve sarı olmak üzere çeşitli renklere sahiptir (4).

Kabil Nohutlar daha büyüktür, daha ince bir dış katmana sahiptir ve daha açık renklidir.

Yerli Ve Kabuli Nohut türleri mağaza raflarında en yaygın olanıdır, ancak şu anda ürün çeşitliliği amacıyla birkaç yabani nohut akrabası araştırılmaktadır (5).

Yerel bakkaldan nohut satın alırken, büyük olasılıkla bir nohut alacaksınız. Yerli herhangi biri Kabuli Nohut çeşidi.

Nohut ne zaman garbanzo fasulyesi olarak adlandırılır?

Birleşik Devletlerde, Kabuli Nohutlar genellikle garbanzo fasulyesi olarak etiketlenir. Ancak, isimdeki farklılık, bitkideki fonksiyonel bir farklılığın göstergesi değildir.

Tüm garbanzo fasulyesi nohut olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bunlara “garbanzo fasulyesi” denmesi en yaygın olanıdır. Kabuli Nohut çeşidi.

özet

Nohut ve nohut fasulyesi olarak bilinen aynı tip nohuta atıfta bulunan değiştirilebilir isimlerdir. Kabuli Nohut.

Nohut, çeşitli mutfak kullanımlarına sahip çok yönlü bir bileşendir. Büyük bir protein ve lif kaynağı olmaları da dahil olmak üzere mutfak uygulamaları ve besin kompozisyonları, onları bitki bazlı bir protein olarak mutfakta kullanım için ideal kılar.

Nohut, humus, falafel ve bazı köri yemekleri gibi Akdeniz, Güney Asya ve Orta Doğu mutfaklarında yaygındır (1, 6,

Nohut için geleneksel olmayan mutfak kullanımları da giderek daha popüler hale geldi. Bazı gıda üreticileri, glütensiz un ikamesi olarak ve bazı durumlarda yumurta ikamesi (konserve nohut sıvısından yapılır) olarak nohutlara yönelmektedir (7, 8).

evde nohutla yemek yapmak

Ev aşçıları için nohut, hem kurutulmuş hem de konserve müstahzarlarda bulunan bir kiler elyafıdır. Bu bakla haşlanmış veya kavrulmuş olarak yenebilir ve ayrıca yemeklerde kullanılmak üzere un haline getirilebilir.

Konserve nohutlar hem normal hem de düşük sodyumlu çeşitlerde bulunabilir ve genellikle kullanımdan önce minimum hazırlık gerektirir.

Konserve nohuttan farklı olarak, kuru çeşit ekstra planlama ve hazırlık gerektirir. Onları suya batırmanız, boşaltmanız ve yumuşayana kadar pişirmek için ısıtmanız gerekir.

Bununla birlikte, konserve fasulye genellikle ilave tuz içerdiğinden, sodyum alımınızı sınırlamanız gerekiyorsa, kuru nohut iyi bir seçenek olabilir.

Nohut unu, glütensiz un yerine fırınlanmış ürünlerde kullanılmak üzere ev aşçıları için de mevcuttur.

Birçok glütensiz nohut makarnasının temelidir ve geleneksel unlara kıyasla tariflerde lif ve protein takviyesi sağlayabilir.

Nohut içeren tarif

Nohut, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok yemekte kullanılabilir:

  • çorbalar, biber, güveçler
  • Fasulye Bazlı Burgerler
  • vejetaryen köfte
  • Humus ve diğer soslar
  • kek ve kurabiye gibi unlu mamuller
  • sos ve köri
  • yeşillik veya makarnadan yapılmış salata
  • Kavrulmuş nohut gibi atıştırmalıklar

özet

Nohut, salatalar, çorbalar, soslar ve soslar dahil olmak üzere birçok yemekte kullanılabilen çok yönlü bir malzemedir. Bunları kurutulmuş veya konserve olarak satın alabilir ve tariflerinizde herhangi bir çeşidi kullanabilirsiniz.

Nohut veya nohut almanız fark eder mi?

Hayır, nohut ve nohut birbirinin yerine kullanılabilir. Bunlar aynı tür nohutlardır.

Bir tarifte nohutları birbirinin yerine kullanabilir misin?

Evet, nohut türü ne olursa olsun tariflerde birbirinin yerine kullanılabilir.

Konserve nohut satın alırsanız, talimatlar aksini belirtmedikçe, bir tarifte kullanmadan önce muhtemelen onları süzüp durulamak isteyeceksiniz. Kuru nohutlar, tariflerde kullanılmadan önce ıslatılarak ve pişirilerek ek hazırlık gerektirecektir.

Nohut ve garbanzo fasulyesi arasında besin açısından bir fark var mı?

Hayır, aynı tür baklagil oldukları için nohut ve nohut arasında besinsel bir fark yoktur.

Onlara nohut veya nohut deyin, bu çok yönlü baklagiller, bitki bazlı bir protein olarak kullanılabilecek kullanışlı bir kiler elyafıdır. En sevdiğiniz yemeklere lif ve diğer temel besinleri de ekleyebilirler.

Fasulyeleri yemeden önce pişirmek için fazladan zamana ihtiyacınız yoksa, kuru nohut satın almak isteyebilirsiniz. Aksi takdirde, konserve nohut, tarifinize protein ve lif eklemenin hızlı ve kolay bir yolunu sağlar.

Leave a Comment

Your email address will not be published.