Nohutlu Makarna: Besinler, Faydaları ve Tarifler

Glutensiz makarna ile ilgileniyorsanız, nohutlu makarna listenizin başında olabilir.

Nohut unundan ve bazen diğer bazı malzemelerden yapılır. Özellikle bu baklagiller sindirim sağlığını iyileştirebilir, kolesterolü düşürebilir ve kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve bazı kanser riskini azaltabilir.1,

Ek olarak, daha fazla bitki bazlı gıda tüketmek, bir dizi sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir – ve baklagiller ve baklagil bazlı ürünler genellikle sağlıklı bir bitki bazlı diyetin parçasıdır (2,

Bu makale, bazı tariflerin yanı sıra besinleri ve faydaları da dahil olmak üzere nohutlu makarna hakkında bilmeniz gereken her şeyi size verecektir.

Nohutlu Makarna, nohutun öğütülerek un haline getirilmesiyle yapılır.

Bazı markalar sadece nohut unu kullanırken, diğerleri mercimek unu, kahverengi pirinç unu, tapyoka nişastası, ksantan zamkı ve bezelye proteini veya nişastası gibi maddeler ekler.

Spagetti, rotini ve penne dahil olmak üzere çeşitli boyutlarda mevcuttur.

Ayrıca glütenden kaçınanlar için popüler bir seçenektir. Nohutlu makarnaların çoğu glütensizdir, ancak onaylamak için etiketi okumak önemlidir. Çölyak hastalığı veya glütenle ilgili diğer rahatsızlıkları olan kişilerin sindirim sorunları ve diğer semptomlar nedeniyle glütenden kaçınması gerekebilir (3, 4,

Buğday bazlı herhangi bir makarna yerine nohutlu makarna yiyebilirsiniz. Makarna salatası gibi sıcak veya soğuk servis edilebilir.

özet

Nohutlu makarna, nohut unundan yapılır ve çeşitli şekil ve boyutlarda gelir. Çeşitlerin çoğu glütensizdir, bu da onları glütenle ilgili rahatsızlıkları olan kişiler için uygun hale getirir.

Nohut, protein, karbonhidrat, lif, antioksidanlar ve birçok vitamin ve mineral sağlayan inanılmaz derecede besleyici bir baklagildir.5,

Bu nedenle nohutlu makarna, beyaz veya tam buğdaylı makarnadan daha fazla protein, lif ve demir sağlar (6).

Bu çizelge 57 gram kuru nohut, tam buğday ve beyaz makarnadaki besin maddelerini karşılaştırır.7, 8, 9,

özet

Nohut Makarna birçok besin için iyi bir kaynaktır. Tam buğday veya beyaz makarnadan iki kat daha fazla protein ve önemli ölçüde daha fazla lif sağlar.

Nohutlu Makarna düşük karbonhidratlı bir yiyecek değildir. 2 ons (57 gram) kuru porsiyon başına yaklaşık 32 gram karbonhidrat içerir (7,

Bu nedenle, düşük karbonhidratlı veya keto diyetleri için uygun değildir.

Yine de protein ve lif içeriği, sindiriminizi ve şekerin kan dolaşımınıza girme hızını yavaşlatarak karbonhidratlarının kan şekeri üzerindeki etkisini azaltabilir (101 1, 12,

Nohutlu makarnayı özel olarak inceleyen çok az araştırma olmasına rağmen, daha eski bir çalışma kan şekeri üzerinde beyaz makarnadan daha az etkisi olduğunu öne sürüyor. Bu nedenle, kan şekeri seviyenizi izliyorsanız nohutlu makarna iyi bir seçenek olabilir (13).

özet

Nohutlu makarna karbonhidrat bakımından düşük değildir, ancak lif ve protein içeriği nedeniyle diğer yüksek karbonhidratlı gıdalar gibi kan şekeri üzerinde aynı etkiyi göstermeyebilir.

Hem eski hem de yeni araştırmalar, genel sağlığınızı desteklemeye yardımcı olmak için nohut gibi baklagiller de dahil olmak üzere daha fazla bitki bazlı gıda yemeyi desteklemektedir.2, 14, 15,

Kalp hastalığı riskinizi azaltabilir

Kalp hastalığı, Amerika Birleşik Devletleri’nde yetişkinler için önde gelen ölüm nedenidir (16,

Gelişmekte olan araştırmalar, nohut ve diğer baklagilleri yemenin, bitki bileşiklerinin lif ve polifenol içeriği nedeniyle bu durumun riskini azaltabileceğini düşündürmektedir.1,

Bir çalışma, orta yaşlı erkeklerin haftada 3 defadan fazla fasulye ve baklagil tükettiğini ve bu yiyecekleri düzenli olarak yemeyenlere kıyasla kalp hastalığı riskinin %35 daha düşük olduğunu ilişkilendirdi (17,

Ek olarak, bazı yiyecekleri baklagillerle değiştirmek de kalp sağlığına yardımcı olabilir. Bir çalışma, kırmızı etin baklagiller ve diğer bitki bazlı proteinlerle değiştirilmesinin kalp hastalığı riskini %14’e kadar artırabileceğini öne sürüyor (18,

Kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir

Sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumak, tip 2 diyabet riskinin yanı sıra kalp hastalığı ve akıl hastalığı gibi ilgili komplikasyonları azaltmanıza yardımcı olabilir (19, 20,

Hem lif hem de protein, sindirimi yavaşlatmaya yardımcı olarak şekerin kan dolaşımınıza salınmasını yavaşlatır (101 1, 12,

Nohutlu makarna, diğer fasulye ve baklagil bazlı makarnalarla birlikte, hem beyaz hem de buğday makarnasından daha fazla lif ve protein sağlar. Bu nedenle kan şekeri yönetimi için diğer makarnalara göre daha iyidir (7, 8, 9,

Ek olarak, daha eski araştırmalar, özellikle rafine tahıllar yerine baklagiller ve fasulye yemenin kan şekeri kontrolünü iyileştirebileceğini öne sürüyor (21, 22, 23,

Sindirim sağlığını destekleyebilir

Hem çözünür hem de çözünmez lif, sindirim sağlığına yardımcı olur. Nohut her iki türü de içerir, ancak özellikle iyi bir çözünür lif kaynağıdır (124).

Çözünür lif suyu çeker ve sindirim sırasında bir jel oluşturarak sindirimi yavaşlatmaya yardımcı olur. Çözünmeyen lif, dışkıya hacim sağlar ve dışkının sindirim sisteminizde düzgün şekilde hareket etmesine yardımcı olur (25).

Nohut ayrıca, probiyotik olarak bilinen iyi bakteriler için besin sağlayarak, sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu veya sindirim sisteminizdeki bakteri toplanmasını destekleyen prebiyotik lif içerir.26, 27,

Lif açısından zengin bir diyet, inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) ve kolorektal kanser riskinin yanı sıra düzenli bağırsak hareketleri ve daha iyi sindirim sağlığı ile ilişkilendirilmiştir.1, 2728, 29,

Nohut ve diğer baklagillerin sindirim sağlığında önemli bir rol oynadığı gösterilmiştir ve nohutlu makarna yemek, lif içeriği nedeniyle bütün nohutlara benzer faydalar sağlayabilir (1).

kilonuzu korumanıza yardımcı olabilir

Nohutlu makarna, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olan iki besin maddesi olan lif ve protein açısından zengindir. Sindirimi yavaşlatarak ve kan dolaşımınıza şeker salarak çalışırlar (101 1, 12,

Araştırmalar, beyaz makarna gibi rafine edilmiş tahılları lif ve kepekli tahıllar ve baklagiller gibi protein açısından zengin gıdalarla değiştirmenin iştahı kontrol etmeye yardımcı olabileceğini ve genel olarak daha az yemeye yol açabileceğini gösteriyor. Buna karşılık, bu etkiler kilo yönetimine yardımcı olabilir (30, 31,

Beyaz makarnayı nohutlu makarnayla değiştirmek, daha az öğün yemenize ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabilir.

özet

Diğer baklagiller gibi nohut da kalp sağlığına, kan şekeri yönetimine, sindirim sağlığına ve kilo yönetimine destek olabilir. Nohutlu makarna, baklagil alımınızı artırmanın bir yoludur.

Çoğu tarifte nohutlu makarnayı buğdaylı makarna yerine kullanabilirsiniz. Daha dengeli bir yemek için karbonhidrat ağırlıklı olabilecek yemeklere protein eklemenin harika bir yolu.

Ancak doku aynı olmayabilir. Nohutlu makarna, beyaz undan yapılan makarnadan biraz daha yumuşaktır. Bazı markalar ve boyutlar da hafif grenli bir dokuya sahip olabilir.

Beyaz makarna yerine nohutlu makarna kullanırken, paketin üzerindeki pişirme sürelerine dikkat edin. Nohut ve diğer baklagil bazlı makarnaların pişirilmesi genellikle daha az zaman alır ve fazla pişirilirse sertleşebilir.

Çoğu sosla iyi uyum sağlarken, nohutlu makarna, pesto ve domates bazlı soslar gibi doyurucu soslarla daha lezzetli olabilir.

Tatmin edici, sağlıklı bir vejetaryen veya vegan yemek için sebze ve taze otlar ekleyin.

Kolay Chole Makarna Tarifi

Nohutlu makarna, daha fazla lif, protein, vitamin ve mineral sağlayan beyaz makarnaya daha sağlıklı bir alternatiftir. Ayrıca çoğu tür glutensiz beslenmeye uygundur.

Lif ve proteini, kan şekeri yönetimini, kilo korumayı, sindirim sağlığını ve çeşitli sağlık koşulları için daha düşük bir riski destekleyebilir.

Bu lezzetli makarnayı tam buğdaylı makarna yaptığınız gibi kolayca pişirebilirsiniz. En iyi lezzet ve en fazla sağlık yararı için doyurucu soslar ve sağlıklı sebzelerle birleştirin.

Leave a Comment

Your email address will not be published.