Pazarın En İyisini Eve Getiren Vejetaryen Yemek

Yılın bu zamanında beslenmem neredeyse tamamen bitki bazlı oluyor.

Bence bu sadece doğal: Yüksek sezonun yaz ürünleri, baştan çıkarıcı şekiller ve renkler ve taze toplanmanın verdiği tatlılık ile cezbedici. Kavun, böğürtlen, çekirdekli meyveler, biber, domates, mısır, fasulye ve balkabağının çarpıştığı sihirli an.

Bu menü o anı kutluyor. Yürütmesi zor değil, ancak tamamen dolu bir pazar sepetinden büyük ölçüde yararlanıyor.

Basit ama harika ferahlatıcı bir salata için bir kavun, bir salatalık ve bir avuç kiraz domates alın. Gerçekten olgunlaşmış meyvelerle ihtiyacınız olan tek şey tuz, karabiber ve sızma zeytinyağı.

Karpuz, domatesin tatlılığını yansıtır. Kavunun akrabası olan salatalık hem gevrek hem de otsu bir meyvedir. Servis yapmadan hemen önce, bir avuç fesleğen ve nane yaprağı ile bir miktar taze limon suyunu karıştırın. İlk yemek veya garnitür olarak mükemmel bir şekilde tatmin edici olsa da, biraz ufalanmış beyaz peynir ekleyebilir ve buna öğle yemeği diyebilirsiniz.

Sergilenen pek çok yaz sebzesi ve daha fazla satın alma ve kullanma arzusuyla, güzel yaz kabağı, ihale mısır, narin bebek şalgam ve taze bezelye sahnesinden esinlenerek mevsimlik bir ana yemek yarattım.

Bu çabuk pişirilen tarif, basit ve lezzetli, zencefil, kimyon, zerdeçal, acı biber ve garam masala kullanır. Önemli ama hafif ve biraz korma anımsatan, zengin, kremsi kıvamını yoğurt ve badem unu karışımından alır. Eşlik etmek için, bir tencerede sade, buğulanmış basmati pirinci.

Mevcut olana bağlı olarak başka sebzeleri ikame etmekten veya eklemekten çekinmeyin. Patlıcan, yeşil fasulye, küçük patates veya bamya hepsi memnuniyetle karşılanacaktır.

Bitirmek için, geleneksel bir meyve gevreği güzel, basit bir tatlıdır. Gevrek bir tepesi ile pişirilmiş şekerlenmiş bir meyveden başka bir şey değil, yiyenlerin çoğunu cezbeder. Böğürtlen tek başına harika bir gevrek yapar, ancak böğürtlenlerin (ahududu, yaban mersini ve böğürtlen eşit kısımlarda) kombinasyonu da aynı derecede iyidir. Kurkure’nin fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edilmesi gerekmez; Oda sıcaklığında veya sadece biraz ılık olarak servis edilir.

Bir top dondurma veya krem ​​şanti ile servis edebilirsiniz, ancak isteğe bağlı olarak kakule kokulu muhallebi sosu yapmaya değer. (Tepside ayrıca öğütülmüş kakule dokunuşu da var.) Sıcak, etli baharat, böğürtlenler ve o büyülü an ile mükemmel.

Tarif: Kavun, Salatalık ve Kiraz Domates Salatası , Baharatlı Yoğurt Soslu Yaz Sebzeleri , Kakule Muhallebi Soslu Böğürtlenli Gevrek

Biraz ısıya sahip olsa da, bu karışık sebze yemeği, yüksek alkol veya tanen içermediği sürece birçok farklı şarapla birlikte gidecektir. Kuru ama meyveli bir gül, muhtemelen bir İspanyol rosado veya bir İtalyan serrasuolo düşünebilirsiniz. Orta derecede tatlı bir Alman Riesling, bir dolap veya sptlese gibi lezzetli olurdu. Yarı-ikinci tarzda yapılmış bir Chenin Blanc da öyle. Bu konuda kuru Riesling ve Chenin Blancs da mükemmel olurdu. Avusturya’dan bir Grüner Veltliner, Alsace’den bir Sylvaner veya Loire Vadisi’nden ölçülü bir Sauvignon Blanc deneyebilirsiniz. Muhtemelen kırmızıyı seçmezdim, ama seçerseniz, Sicilya Frappato veya İspanya’dan makul fiyatlı Ribera Sacra gibi canlı bir şey arayın. Eric Asimov

Leave a Comment

Your email address will not be published.